樂天小高
想做些什麼大事, 想從中尋找什麼成就感, 我想我懂了. 原來所謂的大事, 都源自於生活中的小事, 『美食』 唯有真實呈現才能更顯得它的價值, 這是一場將改變你所認知的革命.

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 這篇文章已經放在小高口袋很久了,小高是分兩次向老闆購買甜點,第一次買是是堅果磅蛋糕與莓果白乳酪,第一次品嚐小高與我家人,覺的正統法式甜點的口感有點不習慣,再次叫第二次不同的口味,雖然口感不錯吃總是不習慣,小高我很認真還打電話問,高雄蘿芙甜點店長,請她解開我心中的疑惑何謂「正統法式甜點」,原來我們台灣人傳統,喜歡的口感是偏日式包括我在內,所以法式甜點來到台灣,就會因應市場需求而稍改配方,讓法式甜點讓大多數台灣可以接受。

以下是從法國學習甜點回來老闆的說明:

✽法式甜點和日式甜點的差別? 早期兩種類型的甜點主要差別在於食材的應用,法式的常使用覆盆子、藍莓、黑醋栗等歐美洲較常見的水果或果泥,而日式常會出現抹茶、紅豆、柚子等亞洲食材,但因為近年兩國在甜點的交流頻繁,其實分法已經沒那麼明顯,真要說口感上的差別,應該是常溫甜點方面,法國人還是偏愛扎實型的,例如瑪德蓮、費南雪等﹔而日本人則喜好軟潤型的,例如:威風蛋糕、各種捲類的甜點等。漫步左岸走的是純正的法式甜點風格,所以一反台灣常見的濕潤型磅蛋糕,特地選擇了很傳統的法式作法製作出口感扎實的磅蛋糕,這種蛋糕的特性是不適合冷藏保存,最好的吃法是放常溫使其回潮口感才不會乾硬,並能帶有飽足感~

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莓果白乳酪 (5入) NT.300 / 盒(5入)

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感謝小高的太太精心設計,雞蛋花是從我家後花園摘的,下面的原木盤是小高鋸的。

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抱歉小高在家拍照,總是喜歡玩不同角度光源拍照效果。

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雖然是宅配的甜點,老闆真的很重視甜點的美感。

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裡面竟然有三顆新鮮的莓果與草莓,上面的葉子是我家後花園摘的,小高的太太說這樣子會更美觀👏。

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再近一點拍水果真的很新鮮👍。

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我家的雞蛋花真的大大加分美感。

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 以清香微甜的依思妮白乳酪為主調,加上上層的草莓庫利及下層的藍莓庫利,最後再撒上新鮮覆盆子與藍莓,將湯匙一次挖到底再放入口中,酸酸甜甜相當爽口好吃。

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外裝盒。

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堅果磅蛋糕NT.290

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外觀烤的相當美觀的顏色。

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一共可以切成八小塊還算合理的份量。

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法式磅蛋糕,是由榛果、核桃及夏威夷豆集結而成的。

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再來玩光源拍照效果,有沒有發現旁邊多了一杯單品咖啡,等一下一定喝的到😁

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事實上他的堅果用量還真大方👍

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 他的口感屬非常扎實的蛋糕,小高我全家都不喜歡,吃下去很乾容易噎到,所以咖啡就派上用場了😒

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包裝外盒有特別註明,常溫退冰一小時再食用口感比較佳,但小高我個人感覺相差不大。

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黃檸檬迷你瑪德蓮(黃檸檬30粒)NT.259 。

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是由美國進口黃檸檬製作而成,最特別的地方是在烤出凸肚臍後,再一次用檸檬糖漿披覆風乾,降溫後立即密封隔絕空氣,有烤出凸肚臍是正宗法式的作法

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咬下去屬扎實口感且偏硬😞,但味道是淡淡檸檬香不死甜好吃。

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繽紛迷你甜點盒(5入) NT.250 。

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一共五種口味一個50元,一個約兩口吃完的份量真貴😓

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法式甜點裡最具代表性的商品非馬卡龍莫屬。

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是不是小高拍的太漂亮,新鮮覆盆子被包覆進馬卡龍裡美極了😋,這個口感相當特別酸甜相當好吃,但他的份量還是兩口吃完,如果是小高我是一口吃完

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人見人愛的檸檬塔,鮮豔亮眼的外表讓人不注意也難,酸甜口感一吃就上癮,但他的份量還是兩口吃完,如果是小高我是一口吃完

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由法國知名巧克力品牌Valrhona Caraibe 66%所製作而成的甘那許,帶有淡淡果香,搭配上烘烤過後的榛果粒,讓黑巧克的苦甜口感多了股成熟餘韻!

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這個巧克力就讓小高喜歡,巧克力濃度相當濃郁好吃,但他的份量還是兩口吃完。

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選用產自法國的栗子泥與新鮮藍莓搭配而成。

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小高本人是比較不喜歡栗子,但口感還是不錯吃,但他的份量還是兩口吃完

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 由100%榛果醬調製而成,藏有焦糖榛果粒及巧克力脆片在中間。

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還不錯吃小高女兒喜歡,但他的份量還是兩口吃完。

樂天小高食後心得分享(僅供參考):漫步左岸的甜點堅持法式傳統口味,在這網路甜點競爭時代走出自己一條路,雖然店家選的食材大都是進口的較貴原料,但在這景氣不佳的時代售價還是偏高,但如果喜歡傳統法式甜點的人,這家漫步左岸甜點工作室,值得樂天小高極力大大推薦。

臉書:漫步左岸甜點工作室

網站:http://www.cestlebonheur.com/
 
 
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