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要進入湖內區一定會看到。

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這家位於高雄湖內的鮮魚湯,是小高朋友介紹隱藏版的鮮魚湯,這家店面已經換過許多行業都做不起來,前一位業主是超知名連鎖蛋塔業者,但這家蛋塔業者每家店都開在三角窗,過不久一家家就都收起來一點不意外,最後倒楣還是評估錯誤的加盟者。

老闆姓洪年約35歲家住路竹,老闆說他原本在台南開頗具規模的居酒屋,但因租約到期漲房租無法繼續經營,問老闆為何要放棄不覺可惜嗎?老闆說看似生意不錯但利潤很薄,看似光鮮亮麗是假象何必那麼辛苦,今天他開這家鮮魚湯店租便宜,店自己辛苦一點自己顧但利潤好是值得,小高今天寫這篇文章的目的是要分享,還是那句話創業容易要成功才是困難,要創業真的要多加思考,創業除了要創新與創意之外,把成本分析完全算清楚才是成功的關鍵。

 

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Menu相當簡單、單價便宜,老闆說他的魚都是澎湖空運來的。

 

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前面是老闆開始料理小高的鮮魚。

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老闆從冰箱拿出超大魚頭。

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好大的魚頭小高不知是什麼魚,但看魚的眼睛就知道相當新鮮。

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開始剁魚肉。

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小高在旁邊看就能感受魚肉相當札實。

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經過磅秤秤重份量相當多。

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抱歉小高已經忘記是什麼魚。

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開始料理小高點的魚。

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大門旁邊就是沾醬取用區。

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魚的湯頭是老闆事先調製熬煮的。

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新鮮的食材簡單的料理就是美味。

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老闆說他開在這裡主要消費者都是過路客。

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這鍋是味增的口味。

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老闆說這味增是他獨家特調的。

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古早味肉燥飯20元,比較偏油膩小高我不喜歡。

 

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燙青菜30元,相當清爽還不錯吃。

 

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特別推薦味增的口味真的不死鹹好喝。

 

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真的很抱歉真的忘記什麼魚,只知道魚肉非常新鮮Q彈好吃,湯頭真的是非常鮮甜好喝。

 

樂天小高食後主觀心得分享(僅供參考):不愧開過日式居酒屋的老闆,偏日式的天然簡單的料理,能把魚肉的新鮮美味完全呈現,如果有經過不妨停下來品嚐魚湯,當然不用刻意跑來,因市區就有許多魚湯可以選擇了。


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鬍鬚鮮魚湯

地址:高雄市湖內區中正路一段5號

電話:0927332775

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樂天小高の美食之旅

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