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位於東寧路附近的東興路接近東平路口。

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這家「覺丸拉麵」是網友臉書留言介紹,小高說過只要我答應一定會實現諾言,今天會來這裡吃拉麵真的是硬著頭皮來吃,因為我家寶貝晚一點要補習要與時間競賽,這碗拉麵自小高坐下來品嘗與拍照到離開,只有短短花費我15分鐘時間完成,雖然時間匆促但並影響小高挑剔的味蕊。

「覺丸拉麵」是今年三月才正式營業,網路的分享文章並不多所以參考資料有限,小高並不知道年輕的老闆是如何學習好手藝,店家拉麵是正統的豚骨白湯湯頭,小高現在想到使用豬骨下去熬煮數小時,就會讓我聯想到油膩的豬背油脂是有點卻步,店家每天只提供80碗拉麵份量供食用限量要注意。

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木質的大門搭上白色的布簾日式氛圍呈現。

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進大門深色系裝潢帶點沉穩氣氛。

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L型的吧檯座位只能提供10人一起用餐。

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哇!小高是4號來用餐排隊到現在才Po文。

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年輕的老闆也是型男超認真的工作態度。

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熬煮好的湯頭還是要再加熱才倒入碗中。

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再來就是放入麵條與叉燒肉等配料。

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老闆切他製作的叉燒肉。

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座位前皆有沾料與冰的白開水供取用。

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點餐每人填一張單子方便店家製作拉麵,小高分別選豚骨拉麵170元、麵硬度正常、原味、淡、無背脂,與豚骨叉燒拉麵210元、麵硬度正常、濃厚魚介、淡等餐點。

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豚骨拉麵170元。

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豚骨叉燒拉麵裡面有叉燒1片、蔥花、木耳、菠菜等配料。

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這碗豚骨拉麵確實是份量足且配料豐富。

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叉燒好大且厚度夠肉質口感鮮嫩不油膩好吃

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豚骨湯頭選淡口味濃郁不油膩爽口相當好喝(不死鹹)。

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吸滿湯頭的正常硬度拉麵Q彈滑順好吃。

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豚骨叉燒拉麵(濃厚魚介)210元。

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豚骨叉燒拉麵裡面有叉燒2塊、半顆溏心蛋、蔥花、木耳、菠菜、海苔等配料。

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溏心蛋口感算是普通。

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2塊叉燒厚實肉質口感鮮嫩不油膩大大滿足口慾

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豚骨湯頭選魚介口味濃郁卻不油膩相當好喝(不死鹹)。

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拉麵都是細麵麵硬度正常Q彈好吃。

樂天小高個人主觀食後個人心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「覺丸拉麵」用餐氛圍很好服務態度親切,整體口感絕對是在水準之上售價超值,確實值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。


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覺丸拉麵

地址:台南市東區東興路275號

營業時間:11:30-14:00 / 17:00-20:00 (週二公休)

★ 採現場候位
★ 無電話預約訂位
★ 無提供外帶服務

 

台南「日式拉麵懶人包」

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