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位於建平路附近的巷弄裡外觀非常顯眼,店面正前方有免費的大型停車場停車方便。

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旁邊就是計程車行叫車超方便。

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晚上燈光一打「JACKY BISTRO」扛棒優雅字形呈現,小高看字形有點是美式牛仔的氛圍💓。

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JACKY BISTRO預約制餐酒館開幕至今已經有段時間,原本去年12月份要來品嚐就是抽不出時間,小高平時下午時間一般回公司開會,下班回到家就不會再外出標準的居家男人,有一天運將達令姐全家來慶生打卡,歡樂的場面勾起我專程前往慾望,今天晚上叫我家寶貝向補習班請假,特地專程跑一趟來品嚐JACKY BISTRO的料理,Jacky Bistro是一間預約制餐酒館,要提前先預約因每天只收十五位客人,小高是在用餐前兩星期預約用餐,當然小高與老闆熟識菜單放心由他處理,預約制無菜單餐廳最大的優點是食材新鮮,今天有多少客人馬上採買一點也不會浪費食材,客人也可以依自己喜歡的口味由店家專屬調製,能吃到新鮮美味的料理又不浪費食材創造雙贏。

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進大門聽到巴沙諾瓦的音樂用餐心情愉悅,今天小高來因有私事時間有點趕,所以店家的裝潢與佈置並沒有太多著墨,Jacky Bistro真的很用心連廁所氣氛也都不放過。

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裡面的裝潢色調非常的跳脫更顯活潑,在小高的專業上很難定義是什麼風格,有點粗曠帶點優雅就定義為混搭風格。

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眼前是吧檯區搭配高腳椅來瓶啤酒,下班來這裡用餐工作上的壓力全部紓解。

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裡面坐位不多有工業風的沙發,也有木椅與藤椅桌椅也是混搭風格,從照片看這樣的坐位設置,就了解為何只接四人以下的預約訂位,我相信您也不希望與別人共桌用餐吧!

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菜單設計簡單菜色多樣售價合理。

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先上菜是一大鍋的鮭魚肚火鍋與脆薯。

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這盤薯條份量足炸到金黃色很美觀。

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薯條沾上松露醬提味酥脆非常好吃💖。

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店家特別使用鑄鐵鍋可以達到恆溫的效果。

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這鍋火鍋是味噌口味裡面有豆腐、大白菜與鮭魚肚。

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味噌湯是偏台式的口味不死鹹清甜好喝。

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鮭魚肚軟嫩富油脂非常鮮甜好吃💘。

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臘味煲仔飯套餐有顆吸引人的溫泉蛋。

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打開陶鍋臘肉香味四溢讓小高食慾大開👏。

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陶鍋是使用廣州正宗窯土煲鍋來製作煲仔飯,溫泉蛋淋上日式的醬汁再灑上海苔絲。

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使用廣州正宗窯土煲鍋、道地大陸配偶手作臘肉臘腸、全聯買的米、有機芥蘭,用非正宗方法煲製而成,醬油也是隨興制作。舒肥蛋是用有機的紅仁土雞蛋,濃郁無腥味且低膽固醇。

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臘腸與臘肉應該有事先煎熟切片再擺上陶鍋裡。

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溫泉蛋嚴選紅仁土雞蛋使用舒肥方式製作而成。

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把有機的溫泉蛋含醬汁倒入煲飯中來提味。

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粉紅色的蛋黃流出來視覺真是享受。

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把溫泉蛋與醬汁充分攪拌均勻與米飯完全融合。

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米飯軟Q且入味很有水準的煲飯非常好吃💘。

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臘腸與臘肉食材選的很好很道地不死鹹很好吃💖。

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火烤有機玉米筍。

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未剝皮的玉米筍直接下去烤再灑上胡椒鹽提味。

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玉米筍烤的剛好清脆多汁爽口好吃😘。

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清酒蛤蠣燒份量足超鮮甜好吃,切記底下的蛤蠣原汁要倒出來喝很清甜。

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巨大黑鮪魚下巴。

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是使用紅酒醋、日式醬汁與麻油文火燉煮,這道菜是偏日式的料理方式超吸引人👀。

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這個黑鮪魚下巴超大的有點像是超厚牛排,這樣的份量是一時之選食材一定很貴。

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就拿刀叉直接來切黑鮪魚下巴來品嚐。

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黑鮪魚肉質無腥味入味超柔軟非常好吃

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鵝肝醬頂級牛小排。

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使用圓形的石板來擺盤真的很特別且美觀。

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取自牛隻最精華的部位的無骨牛小排,外觀料理相當好令人垂涎欲滴的。

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開始拿刀叉來切高貴的牛小排。

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很容易切開可見無筋肉質很嫩,切開後就看到裡面的肉質帶點粉嫩顏色。

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牛小排富油脂香氣肉質鮮美滑嫩超好吃

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這是老闆自豪的舒肥的設備,裡面是正在舒肥小高的高級食材「羊肩排」。

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舒肥料理方式是從法國引進的,原理是用低溫長時間的隔水烹調食物,讓食物穩定導熱,讓食物在低溫狀態下「慢慢、均勻地被煮熟」保留食物最鮮美的味道。

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迷迭香舒肥羊肩排(需提前預約,一份四支)。

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舒肥羊排超大隻且內部粉嫩顏色小高超喜歡,因我家寶貝不敢吃帶有血色的肉品,所以舒肥的肉質要看個人的喜歡而定。

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舒肥過的羊排肉質無羊騷味非常多汁軟嫩很好吃。

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銀耳枸杞甜湯。

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甜湯有燕窩的口感酸甜很好喝。

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這杯是調酒還不錯喝。

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3加1個人老闆有打折共花費2800元。

樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考且不保證店家食材品質與安全):JACKY BISTRO預約制餐酒館」用餐氛圍超舒服且到位,服務態度超親切,整體餐點口感有水準好吃,值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐,且把「JACKY BISTRO預約制餐酒館」列入樂天精選文章裡。


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地址:台南市安平區建平五街150巷1號
只接受預約,預約方法︰私訊粉絲頁
建議提早兩週預約。包場的文章未完待續
營業時間︰18:00-24:00
 
樂天小高「精選好店」

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