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從海安路進來就會看到老闆多年前與美鳳的合照。

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小高學生時代中正路是台南最熱鬧的地方,逛街完就會到「沙卡里巴」品嚐小吃填飽肚子,到了新光三越中山店與西門店一一開幕,整個逛街人潮往這個兩個百貨公司移,中正路式微也影響到時「沙卡里巴」的命運,目前市場裡面只剩下較知名的老店,如赤崁棺材板、榮盛點心與阿財詹點心,還有這家南都老牌炒鱔魚意麵,這家鱔魚意麵可是起源日據時代,台南市知名的炒鱔魚很多與他有淵源,店家的歷史小高我就不多介紹(網路查),但老闆廖國雄小高我認識超過20年,只是感慨歲月不饒人本人變的蒼老,應該是多年前一場大病所導致吧!

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用餐區完全沒變旁邊另一個用餐區有提供冷氣。

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以前都會看到老闆陸籍的老婆幫忙今天沒看到。

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牆面上掛著美食節目與媒體來採訪的照片,最具代表就吳念真與陳美鳳兩個人,牆上菜單菜色算是很多且售價合理。

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意麵皆是事先煮熟放入專屬的鍋子裡面,要料理之前才把熟的意麵放在盤子上面。

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每天現殺的鱔魚放在竹籠上料理時才切片。

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老闆開始切鱔魚體力真的大不如前。

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老闆以前令人佩服的27 秒的快炒功夫。

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雖然快炒速度還是很快但氣勢大不如前。

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乾炒鱔魚意麵150元。

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這盤炒鱔魚意麵的配料有蔥段、蒜末、洋蔥絲、辣椒與高麗菜,當然炒鱔魚要好吃獨家的醬汁是關鍵。

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鱔魚份量足與醬汁融合酸甜Q彈非常好吃

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意麵吸飽了酸甜微辣的醬汁很開胃軟Q好吃

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鱔魚意麵(湯)80元。

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做法事實上相同只是多了勾芡而已。

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勾芡的湯汁酸度似乎太過於酸我不喜歡,鱔魚份量足Q彈脆口非常好吃

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意麵吸滿了過酸的湯汁有點可惜。

樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考且不保證店家食材品質與安全):南都老牌鱔魚麵」用餐環境還算是舒服,服務親切,整體口感表現水準之上售價合理,值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。


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廖家老牌鱔魚麵

地址: 台南市中西區友愛街206巷6號 (康樂市場113號)

電話:06-2249686

營業時間:10:00-21:00

 

台南「小吃懶人包」

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