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位於北區公園南路上斜對面是知名的阿憨鹹粥。

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原來「豚骨家」是於2009年2月創立台北,前年從台北西湖市場遷移到台南府中街,老闆是道地的日本人來台灣創業,今天小高要品嚐中華そば 宝來軒的拉麵,為何提到「豚骨家」因老闆因養豬而歇業呢?小高也被網路給騙了這家是豚骨的二店,因為人手不足只能開一家真的是美麗的錯誤,但是為何不沿用豚骨家的店名真的不解,一個品牌要能立足且知名是很多人的夢想,小高只知道老闆的目標是成為一個餐飲品牌的企業,想要跳脫正宗日本拉麵觸及到其他的餐點,且要預計5年內要展店10家的願景。

要品嚐「中華そば 宝來軒拉麵」我已經撲空了三次,小高品嚐美食都是隨遇而安不會事前做研究,所以就是這麼剛好小高去吃店家都休息,有一天因要到「順風號」用餐找停車位,經過府中街看到豚骨家外面貼著告示,「豚拉麵在公園南路206號繼續為您服務」才恍然大悟,這個住址不就是「中華そば 宝來軒拉麵」的店址,所以小高這次確定店家有營業才前來品嚐。

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小高特地早上11:30之前到外面已經有人排隊等待用餐,店外觀與豚骨家截然不同走的是日式沈穩的色系。

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來到現場先報到外面等候服務人員帶位入座。

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竟然有賣豚骨家沒有的菜色是豚骨魚介沾麵,小高這次來當然一定要品嚐店家沾麵口感如何。

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室內空間相當寬敞且座位擺設不會擁擠很舒服,裡面貼滿了復古的日式海報充滿了日式餐廳的氛圍。

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入門就可以感受到與豚骨家ㄧ樣的震撼教育的聲音「歡迎光臨」日語。

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入門處左邊是開放式廚房與吧檯式的座位區,室內空間後方有一個大目牌上面寫著「一碗入魂」的精神標語。

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牆面貼滿了日本的海報裡面空間呈現日式輕工業風格。

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自助餐具、佐料與茶水區上面掛著超大的寫著店名的燈籠。

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廚房前的深色木板是經過火烤過程相當有質感,吧檯座位區適合個人來用餐所以會與陌生人併桌。

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沒錯這位是豚骨家的日本籍老闆出現在小高眼前。

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小高覺得這裡的熬煮高湯的大鍋子比豚骨家數量還少,老闆也穿著豚骨家的制服親手熬煮拉麵的濤湯。

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從裡面往外拍照小高覺得用餐空間相當的寬敞舒服。

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以前豚骨家只有賣兩種博多豚骨拉麵,現在店家多了豚骨醬油系拉麵與豚骨魚介沾麵等菜色,小高有發現加20元可以續麵之外還有白飯可選,且與豚骨家不同現在應該不可以選拉麵的硬度

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菜單設計簡單記得ㄧ碗麵寫ㄧ張菜單且先要結帳,菜色有特製博多豚骨拉麵、MEGA豚骨拉麵、中華SOBA與辛蔥中華SOB等,至於豚骨魚介沾麵只有夏天平日中午限定。

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MEGA豚拉麵250元。

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這碗豚骨拉麵非常大碗且碗與盤子皆是沿用豚骨家的,叉燒肉重達50克幾乎蓋滿了整個表面超吸引人。

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裡面配料有叉燒肉、溏心蛋、三片海苔、黑木耳絲、蔥花等配料,重點是MEGA豚拉麵是多了豬背脂喜歡濃郁口味首選。

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拉麵湯頭皆同只是這碗多加了豬背脂,豚骨湯頭相當濃郁充滿膠質不死鹹真好喝💓。

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溏心蛋滷的剛好相當好吃

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叉燒肉的份量大小與厚度都水準之上,叉燒是以瘦肉為主口感入味Q彈且軟嫩超級好吃

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麵條屬於細捲麵條吸滿湯頭的麵條非常Q彈滑順好吃

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豚骨魚介沾麵250元。

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非常大碗看似乾麵滿滿的麵條上面鋪上超大塊的叉燒,旁邊那碗沾料看起來很像是稀釋過的麻醬汁。

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沾麵碗裡面有大塊叉燒、筍干、一片海苔、和糖心蛋等配料,沒有經過湯頭浸泡過的麵條顏色較偏黃色。

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筍乾入味不死鹹脆口與溏心蛋都非常好吃

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叉燒肉重達50克筷子夾相當有重量直接吃原味,口感完全無腥味紮實且Q彈非常好吃,小高很建議把叉燒肉放入沾醬裡面更為美味好吃

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是以豚骨高湯與魚介為基底可以看到豬背脂浮在上面。

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直接喝沾醬濃稠不是勾芡非常濃郁好喝,但是只是淺嚐所以小高不建議這樣喝(口味太重)。

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直接把燙熟的細捲麵放入濃郁的沾醬中,整體口感麵條Q彈滑順香鹹非常好吃

樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考且不保證店家食材品質與安全):中華そば 宝來軒」傳統日式裝潢氣氛很舒服,服務超親切,整體口感表現水準之上售價合理,值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐,且把中華そば 宝來軒」列入樂天精選文章裡。

 


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中華そば 宝來軒

地址:台南市北區公園南路206號

電話:0979-671487

營業時間:11:30-14:00 / 17:30-20:00 (週ㄧ公休)

 

台南「日式拉麵懶人包」

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樂天小高「精選好店」

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