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nani拉麵

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位在新美街的三角窗巷子進去很多相關的餐廳。

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外觀使用大量的南方松來裝潢很美呈現京都的氛圍。

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這家Nani麵應該是目前台南市很夯的拉麵店,位在新美街這個地段已經被ICI給包圍了,Nani麵也是旗下的老宅新力餐廳之一,名片上「Nani麵」寫著「什麼」與日人的諧音有關,剛開幕不久就又許多重量級的部落客分享了,今天來目的是要把我的拉麵懶人包增加可看性,取名「什麼麵」真的名符其實跳脫傳統日式拉麵作法,在小高品嚐心得有褒也有貶就見仁見智了

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木門推開迎面是很有質感的日式氣氛的吧檯,裡面空間非常寬敞店家把老宅賦予新的生命很美觀

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裡面大面積的格柵窗讓空間更有日式的氛圍我喜歡。

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這個用餐吧檯讓小高稱許的檯面深度夠用餐舒服。

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店家的洗手間與結帳櫃檯在老宅的後方,等待的座位很貼心設計在櫃檯前方。

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斑駁的牆面油漆刷過右後方有兩座老舊的木質的樓梯。

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如果坐滿兩位服務人員應該要服務約20位客人,工作服鴨舌帽是重點戴上就是文青的代表,小高本人超不喜歡戴帽子頭大戴起來難看哈哈

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這鍋是一般滷汁裡面一塊塊控肉相當大塊。

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控肉事先滷好了放在冰箱裡面再拿出來加熱,控肉夾出來還使用噴槍把表面炙燒過多了焦香味。

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這盤是牛五花直接放入滷汁川燙一下拿起。

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川燙過的牛五花ㄧ樣使用噴槍炙燒過用意是相同的。

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看到服務人員多次用力甩麵讓我聯想到廣告詞『你累了嗎?』

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因為開幕不久所以店內裝潢與器具都很新穎,小高超喜歡檯面超深的前面有餐具與茶水供使用。

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金黃色的老舊造型的茶壺裡面裝滿了麥茶供飲用(小心燙口)

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麥茶口感很濃郁很解膩好喝。

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手寫的沾麵吃法介紹有頭頂光影響到拍照

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菜單設計簡單連餐點也簡單共有四種可以選擇,有招牌豚骨魚介沾麵、豚骨魚介咖哩沾麵、豚骨魚介赤辛沾麵與豚骨魚介拉麵等,每種菜色皆可選牛肉、豬肉與雞肉為售價的基礎。

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豚骨魚介咖哩沾麵(牛肉)240元。

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使用小的圓形的鑄鐵鍋來裝沾麵的咖哩醬汁,復古的陶碗中裝著粗捲麵條與炙燒過的牛五花肉。

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這碗牛五花沾麵份量足與這復古的碗很搭。

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先品嚐牛五花肉質油脂豐富軟嫩帶點焦香很好吃,但是小高覺得使用噴槍讓肉質產生梅納反應有點不妥,牛肉本身肉質就很好使用噴槍焦化肉質是多此一舉。

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圓形的鑄鐵鍋來裝咖哩醬汁裡面有顆溏心蛋。

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咖哩醬汁應該是屬於日式咖哩的口味,直接品嚐口感濃郁但是不嗆辣很爽口好喝

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糖心蛋似乎較偏硬用筷子撥開裡面的蛋黃過熟,但是溏心蛋口感很入味蛋黃綿密還是很好吃。

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這個粗捲麵條外觀有點像是油麵的顏色,但是夾起時感受到麵條的Q彈的外觀

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沾麵的吃法隨個人的喜好而定,可以把麵條直接放入咖哩醬汁浸泡後才品嚐,當然您也可以把醬汁直接淋在麵條上吃。

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粗捲麵條沾滿了咖裡的醬汁,口感濃郁咖哩香氣麵條Q彈且滑順很好吃

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沾麵麵條品嚐完了,可以服務人員把高湯倒入剩餘的醬汁。

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這樣就是很濃郁的咖哩的湯頭,這個是日式沾麵的基本吃法,這時湯頭口感咖哩濃郁度剛好不死鹹很好喝

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豚骨魚介拉麵(豬肉)210元。

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這碗豚骨魚介湯頭的豬肉拉麵裡面有細捲麵、大塊控肉、溏心蛋與蔥花等等,至於有沒有其他配料小高已經忘記了。

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溏心蛋ㄧ樣有點過熟但是還是很好吃。

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小高看到這塊控肉心裡想要來碗白飯的衝動,控肉是很好吃但是經過梅納反應我覺得多此一舉,超建議店家還是回歸日式叉燒拉麵才會更吸引人。

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主要使用豬骨與雞骨熬煮的豚骨魚介湯頭,口感豬背脂適中很濃郁不油膩爽口非常好喝

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細捲麵吸飽濃郁的湯頭非常軟Q滑順好吃

樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「nani麵」日式老宅氛圍舒服,服務超親切,整體口感表現水準之上,售價可以接受,但值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐,且把nani麵」列入「樂天精選文章」裡。

 

 

Nani麵

住址:台南市中西區新美街163號
營業時間:11:30-14:30、16:30-19:00

電話:06-2228030


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