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位在鼓山區美術館附近的青海路上。

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冬天到了美食的關注總會在落在火鍋上面,小高前陣子都在台南繁忙較少來高雄出差,所以高雄的美食口袋名單已經非常的少了,這家「大鍋頭涮涮鍋」在網路上看到格友分享得知,像似甜甜圈外觀肉片鋪成的火鍋非常吸睛,小高今天ㄧ樣利用中午用餐時間前往品嚐,平日的午餐時間客人還是不少,大鍋頭創始於高雄的夢時代的美食街上,上網查店家在夢時代的店口碑相當不錯,於今年3月選擇在鼓山區青海路上開店,雖然開店不到一年還是累積不少客戶群,位於青海路的餐廳基本上都是專程前往用餐居多,所以這裡的餐廳沒有實力是很難生存的

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店面外面擺放立牌商業午餐都在200元以內,雖然很超值但是今天的目的不同所以放棄,平日商業午餐時段為週ㄧ至週五12:00~14:00。

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大片的落地窗與簡潔木質的裝潢帶點日式氛圍。

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大門旁邊就是結帳櫃檯很溫潤高雅。

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超寬敞用餐空間木質裝潢很溫馨超舒服的

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整面木紋的裝潢搭上燈光的交錯更顯層次感。

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用餐空間深度夠深配合柔和燈光用餐氛圍很棒。

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入門處就可以看到佐料自行取用區,這裡佐料種類不會太多但是很夠用,檯面上有蔥花、蒜末、辣椒末、日式醬油、沙茶醬、芝麻醬、蘿蔔泥、白麻香油、純釀白醋與純釀烏醋等等,為了佐料的鮮度底下還鋪上冰塊來保鮮。

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檯面的另一邊是飲料自行取用區,檯面下方有佐料的盤子與飲料杯子供自行取用。

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這裡是開放式廚房整潔明亮帶點日式的氛圍,廚房裡面可以看到員工正在現切各種肉品

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開放式廚房旁邊有檸檬切片的白開水供飲用。

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開放式廚房旁邊的冰箱裡面冷藏著各式飲品,冷藏櫃裡面冰著已經準備上桌的新鮮的菜盤。

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裡面的空間的深度讓我有點驚訝氛圍一致性。

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這裡是霜淇淋需要麻煩告訴請服務人員。

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後方的用餐區主要以四人座位與六人座位為主。

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這個用餐空間是半開放式的很適合家庭聚餐。

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從裡面拍出去,雖沒有豪華的裝潢但是簡潔高雅很舒服。

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Menu圖文並茂設計相當精美,菜色非常多除了個人鍋還有套餐可選擇,當然還有各式的單點及飲品可點取。用餐有些規定不收取服務費、用餐時間限90分鐘、共鍋第二人起收120元可以折抵單點餐點費用、所有的餐點不提供第四人共鍋共享、身高110公分以上的兒童低消120元。

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桌面上皆有擺放火鍋的餐具與一壺高湯。

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小高自行調配自己喜歡的沾醬口感。

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小高今天與朋友共有三位共同用餐,今天點紅蟳海陸雙人套餐998元,套餐原本是附4盎司梅花豬肉圈圈,小高想要拍較美照片與大家分享,所以點9盎司梅花豬肉圈圈補差價200元。

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每桌都有可以自行調控溫度的電磁爐。

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小高請服務人員把全部的餐點送上拍張合體照真美

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這樣的整組的套餐足夠我們三個成人吃飽,桌子上看到有和風昆布湯底紅蟳海鮮拼盤、快樂梅花豬肉圈圈、精緻蔬菜拚盤、烏龍麵、科學麵及雞蛋等等。

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精緻蔬菜拼盤份量很足夠品項也很豐富。

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菜盤裡面看得到有高麗菜、金針菇、板豆腐、凍豆腐、香菇、黑木耳、豆皮、炸芋頭、番茄、玉米筍、蔬菜、小黃瓜、蟹肉棒、南瓜與少許的餃類等等,這些菜盤裡面的配料整體都很新鮮好吃

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這盤是主菜紅蟳海鮮拼盤份量足外觀精美。

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海鮮拼盤裡面有紅蟳、白蝦、魷魚、鯛魚、蛤蠣、手工花枝漿,底下鋪上滿滿的碎冰來保鮮,當海鮮拼盤送上時小高發現紅蟳的腳還會動(超新鮮的)。

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小高今天是選擇汕頭的湯底較偏清甜的口感,把全部的火鍋料放入鍋子裡面拍照較美觀。

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先把蔬菜拼盤全部放入鍋內作為基底。

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再把全部的海鮮鋪在火鍋的上面來拍照

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當然要感謝我太太的用心擺盤讓我拍照,更要感謝同行的好友能忍受這樣的用餐方式,最後當然要把海鮮全部老起來放回原位。

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全部的菜盤快品嚐完開始料理海鮮的配料,這是鯛魚片稍微燙熟即可很新鮮好吃

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魷魚口感很軟Q無腥味很好吃

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服務人員很貼心提醒我們,也可以從肉圈圈裡面的肉品夾來涮來吃。

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這肉片是屬於豬的梅花部位,肉片切得相當薄且豬肉的油花也相當美。

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豬梅花肉部位ㄧ般較偏Q彈的口感,但是今天這個豬梅花肉質卻是偏軟嫩很好吃

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這時汕頭湯頭多了菜盤配料精華更為輕甜好喝

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這隻白蝦幫然很Q彈鮮甜好吃

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現在開始料理紅蟳直接放入火鍋裡面,經過煮熟後紅蟳的蟹膏呈現鹹蛋黃外觀,紅蟳口感蟹膏軟Q肉質鮮甜超好吃

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紅蟳殼裡面蟹膏最多,經過煮熟蟹膏膨脹份量很多非常好吃

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這隻是手工花枝漿直接放入煮熟。

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花枝丸的口感Q彈花枝鮮甜很好吃

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這個鍋具很特殊是從日本訂製兼具壽喜燒的功能。

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就這個外觀就夠吸引人像極甜甜圈

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很特殊的擺盤先把大白菜、高麗菜、豆芽與豆皮作為基礎,再把一片片的梅花豬肉工整的鋪在上面

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一般建議可以把肉片直接在中間的醬汁涮來吃,但是小高中午用餐時間有限全部推進去比較快

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奇妙事情發生了忽然間水分變得很多,原來是白菜與高麗菜遇熱出水綜合醬汁的鹹度

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豬肉吸滿了鹹度適中醬汁口感微甜軟嫩很好吃

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這是烏龍麵是ㄧ人份量。

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直接放入壽喜燒醬汁裡面煮熟。

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再把雞蛋打入到裡面做個結尾。

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把雞蛋與烏龍麵充分的拌勻來品嚐。

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烏龍麵吸滿微甜醬汁很Q彈滑順很好吃

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霜淇淋是巧克力口味不死甜爽口好吃

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三個人總共花費1188元,平均一人花費近400元算是很超值。

樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):大鍋頭海鮮鍋物美術青海店」用餐環日式氛圍簡潔高雅很舒服,服務超親切,整體口感表現水準之上售價超值,值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐,因把大鍋頭海鮮鍋物美術青海店」列入樂天精選文章裡。


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大鍋頭海鮮鍋物美術青海店

住址:高雄市鼓山區青海路201號

營業時間:週一~週五11:30 - 15:00 、 17:00 - 22:00,週六、週日11:30 - 22:30 

 

電話 07-5523225

樂天小高「精選好店」

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