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位在府前路一段371巷店家面對和意路。

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 店家外觀就是ㄧ般的住宅ㄧ樣,店外有擺放旗子表示今天有營業,這家「雙耳油鍋-台南家庭式天婦羅專賣」於去年9月份開幕,店家的經營模式非常的獨特且怪異,小高是「巷丼食堂」老闆推薦才得知,小高私訊店家好久才排到用餐位置,小高私訊店家時發生意外的插曲,店家以為小高要自我推薦邀約,所以回覆我他們沒有這樣商業行為,真的店家誤會大了,小高從開始寫文章以來邀約不斷,但是小高還是9成以上一率拒絕。

店家給我可以用餐的時段與餐點種類,所以小高選擇較為特殊的炸蝦與干貝餐點,老闆說原本在台南日本料理店上班,剛開始就想要嘗試創業看看,因為當時還有工作只能兼差經營,現在因為這份創業模式很成功,所以已經把辭職日本料理工作,目前專心來經營這家雙耳油鍋,因為一個人經營關係人力有限,所以還是採取預約制的經營模式。

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大門旁邊掛著富有設計感的門牌號碼。

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鋁門拉開進入裡面用餐空間不大,小高被安排在晚上8點50分用餐,應該前面預約用餐的人用餐離開,所以裡面就只剩下我與太太兩人用餐。

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裡面的裝潢就是很傳統日式的氛圍,這樣吧檯式的座位比較像是要吃拉麵氛圍。

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老闆在炸天婦羅之時身段很優雅,把手舉高高讓炸粉醬汁流下去油鍋。

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牆面櫥櫃裡面擺放老闆的一些收藏,牆上貼滿了店家的圖文並茂的菜單。

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牆面上凹進去的櫥櫃就是老屋的建築,裡面擺放日式的小飾品與瓶子供欣賞。

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炸蝦天丼有分為260元(兩隻蝦)及380元(四隻蝦)、小里肌炸豬丼260元、龍田揚炸雞丼260元、野菜天丼260元等等。

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吧台上皆會有一壺熱麥茶供自行飲用。

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熱麥茶口感很爽口解膩還不錯喝。

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小高首次使用光影的變化來拍照餐點,所以有可能好友們會覺得不一樣,雖然使用光影的變化但不失照片的層次,就是拍照出來呈現餐點不會過暗。

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這盤炸野菜是老闆招待小高的,這野菜裡面是綠花椰菜,野菜表面麵衣表面偏厚,麵衣口感酥脆不油膩,裡面的綠花椰菜新鮮多汁超好吃

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任何餐點都會先送上和風生菜沙拉。

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這碗和風生菜沙拉很有日式的擺盤,裡面有美生菜、小黃瓜、番茄、豆苗、、玉米與各式的水果,上面還有擺上經過油炸的牛蒡片。

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老闆說和風沙拉醬是自行調製的,有使用梅子下去調配而成

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這碗和風生菜沙拉口感,整體用料很新鮮,與酸甜鹹和風醬一起吃,確實很清脆爽口非常好吃

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這瓶是天丼要淋上的醬油醬汁,老闆會先淋上ㄧ些量供品嚐,如果覺得醬汁不夠可以自行加量,老闆說有客人竟然還直接淋上半瓶的量。

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這碗是生食級干貝 X 炸蝦天丼390元,因為我太太與我餐點都ㄧ樣,所以小高就不重複介紹。

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這天丼裡面有2隻草蝦與2顆干貝,旁邊有搭配一些炸野菜。

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這碗天丼使用的草蝦與干貝,都是非常很大很有份量,老闆使用的炸粉很簡單但是炸功很厲害,裡面的炸野菜都保留蔬菜的鮮甜好吃

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這隻草蝦很大隻而且是天然蝦,老闆說天然草蝦比一般草蝦貴很多。

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表面麵一酥脆不油膩,裡面草蝦結實彈牙鮮甜好吃

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這顆小高原本以為是炸雞蛋,因為外觀很像且很大顆。

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老闆說這是生食級的大顆干貝,外表裹上麵衣薄薄的一層。

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表面麵衣偏軟一些,裡面的干貝多汁彈牙鮮甜超級好吃

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小高覺得老闆淋的醬汁的量剛剛好。

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老闆說他的米飯只是使用三好米,但是小高建議老闆用好一點的米,因為小高覺得白飯口感,較偏軟爛且米香不足,但是老闆的醬汁確實調的不錯。

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飯後會附上一碗味增湯。

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味增湯口感較偏台式不死鹹好喝。

樂天小高食後個人主觀心得分享僅供參考且不保證店家食材品質與安全):雙耳油鍋-台南家庭式天婦羅專賣」用餐環境日式氛圍很舒服,服務超親切,整體口感表現水準之上售價還可接受,值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐


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雙耳油鍋-台南家庭式天婦羅專賣

地址:台南市中西區府前路一段371巷58號

營業時間:見FB粉絲頁

台南「日本料理懶人包」

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