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位在建南路上就在文南市場裡面。

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這家「蔡家阿珍豬血湯」在台南市是非常之名,從永華路創業至今已經超過30年歷史,遷移夏林路至目前文南市場,知名的食尚玩家也來採訪過,網路也有許多分享的文章,今天品嚐完整體口感很滿意,餐點定價算是合理範圍裡面。

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市場騎樓底下擺滿桌椅供客人用餐,雖然是市場環境還是很整潔。

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這樣的料理台常看到使用竹簍,像是在賣擔仔麵氛圍很相似。

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料理台裡面是老闆本人應叫阿富吧!

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料理台旁邊擺放炒米粉及肉燥,鍋子底下皆有火爐提供保溫。

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大鍋裡面就是高湯及各式豬內臟。

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上面掛著菜單供點餐參考,菜色就是炒米粉和豬的內臟為主,這裡菜色定價算是合理範圍。

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牆面上貼著豬血湯的特色供客人參考。

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今天點炒米粉(大)35元、豬血綜合湯(小)60元及豬血小腸湯(小)50元等。

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炒米粉(大)35元。

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炒米粉份量足有高麗菜及肉燥。

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這盤炒米粉淋上肉燥偏濕,米粉口感肉燥香氣不足,如果再添加一些佐料會更美味。

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豬血綜合湯(小)60元。

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這碗綜和湯裡頭除了豬血外,還有大腸、小腸、肝連肉、韭菜及酸菜等,就這綜合湯很大碗湯頭偏清澈。

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這湯頭口感很甘甜不油膩很好喝,還可以吃到酥脆油炸過豬肉。

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裡面豬血口感無腥味脆口好吃,至於大腸、小腸及肝連肉都是好咀嚼很好吃

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豬血小腸湯(小)50元。

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這碗豬血小腸湯很大碗,表面似乎有浮一層豬油。

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這湯頭口感很甘甜不油膩很好喝,還可以吃到酥脆油炸過豬肉。

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裡面豬血口感無腥味脆口好吃,小腸份量多好咀嚼很好吃

樂天小高食後個人主觀心得分享僅供參考且不保證店家食材品質與安全):蔡家阿珍豬血湯用餐環境很整潔舒服,服務很親切,整體口感表現水準之上定價合理範圍,值得樂天小高極力推薦給您品嚐


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蔡家阿珍豬血湯

住址:台南市南區建南路154號

營業時間:AM10:30-PM19:00(賣完休息)

電話:(06)-2637465

台南「小吃懶人包」

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