樂天小高の美食之旅

 

位在中區西門路上對面是中華電信。

大億麗緻飯店是台南首家五星級飯店,是由知名的大億集團投資,兼具商務、會議、休閒、餐飲、宴客、娛樂等功能於一體,飯店目前有315間豪華客房及套房,總計有260個停車位，緊鄰新光三越百貨購物很方便，位處在台南市中心鄰近觀光景點，散步可以到達知名景點有藍曬圖文創園區、正興街商圈、海安路商圈、台南美術館、台南孔廟及林百貨等，位於飯店二樓尚軒中餐廳在地知名，也是小高與家人聚餐首選餐廳之ㄧ，今天客戶來訪就帶來這裡品嚐午餐，也順便拍照寫文章與各位好友分享。

ㄧ樓是挑高大廳很寬敞典雅裝潢很舒服，裡面有擺放木雕來增加文化氣息。

大廳有做很大器的樓梯更顯高雅，飯店的服務櫃檯隱藏在空間的後方。

飯店服務櫃台裝潢很沈穩頗有質感。

尚軒中餐廳位在飯店二樓，可以選擇電梯或是手扶梯上來。

入口處是結帳櫃檯帶點復古的氛圍。

走進來會看到餐廳很氣派的酒庫，右邊貼著港點半價優惠的廣告。

餐廳前方半開空間有擺放2大桌圓桌。

玻璃製作的透明酒庫是這空間的亮點。

尚軒中餐廳裡面裝潢是偏簡約中國風，靠窗處是大片落地窗採光極為好。 

使用鐵件鏤空窗花來區隔用餐空間，搭配燈光帶點中國風古典氛圍。

這個用餐空間很適合多人用餐使用。

再往後面走就是據隱私包廂用餐空間。

這裡有小包廂2間，每間可容納4-6人，最低消費NT$6,000+10%，至於大包廂有6間，每間可容納10-20人，最低消費NT$13,800+10%。

這是小包廂裝潢復古氛圍很舒服。

這是大包廂的大圓桌看起來很氣派。

室內用餐空間很寬敞有放置沙發椅。

這大圓桌有擺放餐具及佈置鮮花。

桌面上個是佐料供客人自行使用。

這是餐廳香片底下有文火加熱。

尚軒中餐廳菜單設計很精緻很厚ㄧ本（敬請耐心觀看），菜單前面有潮創中菜菜色照片，有明蝦金湯響脆米580元、上海泡魚生420元、芙蓉不見雞420元及吮指椒麻骨420元，還有燒臘料理、魚翅鮑魚料理、海鮮料理、肉品精選料理、風味煲料理、四川料理、杭州料理、特點菜色、大點菜色、中點菜色及小點菜色等。

這張港式點心菜單 4/1~6/30平日午間半價優惠，小高今天點香酥韭菜角、脆皮叉燒包、香煎腊味蘿蔔糕及芋香西米露等。

飯店招待這盤滷雞胗。

這雞胗口感很入味Ｑ彈很好吃。

涼拌黑木耳。

黑木耳酸辣很脆口好吃。

這桌面上菜色有明蝦金湯響脆米、上海泡魚生、芙蓉不見雞、吮指椒麻骨、香酥韭菜角、脆皮叉燒包、香煎腊味蘿蔔糕及芋香西米露等

芙蓉不見雞420元，這盤菜色命名非常有意境，使用雞肉球、蟹腿、毛豆、火腿及箘菇等食材，與上湯同煨使食材完全入味。

這蟹腿口感很紮實鮮甜好吃，這高湯很清爽很想來碗白飯。

這是吃雞不見雞主要食材，是將雞胸肉打成漿再組成球狀，口感Q彈但又易入口超好吃。

吮指椒麻骨420元。

這盤吮指椒麻骨擺盤很精緻又美觀，就照外觀有點像是牛肉的料理，這是豬肋排的料理旁邊有放生菜。

豬肋排經過油炸加上香橙沙拉焗烤，表面撒上洋芋片增添酥脆，放入烘乾的鳳梨片及桔醬。

 這肋排很入味酥脆且Ｑ彈，充滿椒麻滋味酸甜開胃讓您吮指回味。

上湯泡魚生420元。

這鍋火鍋食材裡面有鱸魚片、冬粉、西生菜、皮蛋及雪花麩等，還會附上蔥花、芹菜末及辣椒醬等。

所謂上湯就是我們所俗稱的高湯，保溫瓶裡面裝的是雞高湯，桌邊服務會來幫沖熱雞高湯。

高湯記得要趁熱稍微攪拌，讓裡面的魚片均勻受熱熟透。

火鍋裡面皮蛋都是切半份量足好吃。

火鍋裡面鱸魚肉片份量超多的，直接川燙魚肉很鮮嫩非常好吃。

火鍋裡面冬粉份量很多，冬粉吸滿高湯鮮甜Ｑ彈好吃。

可以把蔥花與芹菜末放入來提味。

魚片也可以沾辣椒品嚐更美味。

明蝦金湯響脆米580元。

這陶鍋裡面明蝦金湯的食材，有明蝦、帝王蟹肉、干貝、蛤蠣及翡翠等，還會附上蔥花、芹菜末蘿蔔乾及油炸米等。

這白米是泰國長米下去油炸而成，熱呼呼的金黃色的炸米很香，桌邊服務馬上把炸米放入高湯裡，「呲 ~呲~」作響飄出香氣超吸引人。

這陶鍋表面福滿滿的金黃色的炸米。 

裡面有干貝很大顆數量頗多的，干貝軟Ｑ很鮮甜超級好吃。

裡面明蝦很多隻且已經剝殼了，明蝦肉質很鮮甜Q彈超級好吃。

 

帝王蟹肉份量很多肉質鮮嫩可。

 這湯頭是使用龍蝦殼下去熬湯的，這湯頭很濃郁極為鮮甜超級好喝，與這炸米一起吃酥香更為好吃。

可以添加蔥花、芹菜末及蘿蔔乾下去提味。

這樣直接添加下去口感層次不同。

脆皮叉燒包（原價） 115元。

脆皮叉燒包很大一顆總共有3顆。

叉燒包裡面滿滿紅色叉燒醬汁，外皮酥脆裡面叉燒微甜鹹香超好吃。

香酥韭菜角（原價） 125元。

盤子上有3個三角形的香酥韭菜角。

麵皮裡面包覆韭菜與鮮蝦，麵皮酥脆內餡鮮甜超級好吃。

炸兩蒸腸粉（原價）90元。

米漿置於蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，再把米皮包覆著整隻油條。

這米漿皮很潔白厚度適中。

表皮很Ｑ彈與油條一起吃，油條超酥脆無油耗味超好吃

腊味蘿蔔糕（原價）100元。

手工蘿蔔糕裡面看到滿滿蘿蔔絲，蘿蔔糕臘味十足軟綿超級好吃。

芋香西米露85元（原價）。

西米露芋頭濃郁甜度適中很好喝。

今天5人用餐總共花費2234元。

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「台南大億麗緻酒店-尚軒中餐廳」用餐環境很中國風格典雅超舒服，服務非常親切，整體口感表現水準之上售價偏超值，值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。

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台南大億麗緻酒店-尚軒中餐廳

地址：台南市中區西門路660號 大億麗緻酒店二樓

營業時間：午餐 12:00 - 14:30 、晚餐 18:00 - 21:30

電話：06-2135555

『樂天小高極力推薦很運來蘿蔔糕』（點照片文章連結）

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