樂天小高
想做些什麼大事, 想從中尋找什麼成就感, 我想我懂了. 原來所謂的大事, 都源自於生活中的小事, 『美食』 唯有真實呈現才能更顯得它的價值, 這是一場將改變你所認知的革命.

廣告贊助

IMG_9910.JPG

  「甘單」咖啡這兩個字聽起來類似台語的「簡單」,這是小高廣告公司好友極力推薦的,當然要來之前就要作一些功課。原來老闆以前他曾經在成功路開設Mr. Café,結束台灣的咖啡事業,趁著年輕不要留白和老闆娘相偕到,澳洲打工度假在當地體會到,咖啡應該要結合當地的文化,返台後選定位於巷弄裡的舊屋(很有勇氣),沒有什麼裝潢只擺上各地收集來的老物件,融合台南古都的特殊的巷弄建築,很驚訝這種結合是讓人感到無比的溫馨(一切都是那麼美好)💖。 

IMG_9951.JPG 

 從中山路進來比較好找,目光就從開隆宮牌坊旁的,美麗的舊式洋樓甘仔店旭峯號往裡面看就是

IMG_9962.JPG

開隆宮是府城民間信仰中的七娘媽,亦即相傳中的七星娘娘,被認為是兒童的保護神。過去台灣民間流行一種『成年禮』,即在孩子十六歲時,要到七娘媽廟燒金紙、經衣、七娘媽亭等,藉此『出鳥母宮』(男)或『出婆媽』(女)的儀式,以示孩子已經長大,象徵著可以開始分擔家計及負起社會責任的意義。台南開隆宮每年七月七日舉辦『做16歲』成年禮活動。

IMG_9965.JPG

甘單咖啡的位置其實不難找,就在台南開隆宮斜對面。

IMG_9881.JPG

 雖然她的外觀就是間老屋,就很像巷弄老民宅不像咖啡廳👏。IMG_9966.JPG 

招牌就咖啡杯裡面裝著咖啡豆,有特色就好不用花大錢請廣告設計公司(抱歉了廣告界的好友😜)。

IMG_9956.JPG 

 來到現場才知道1點才營業(來早了),看到前面也是網路名店寮國咖啡。

IMG_9890.JPG

小高當然也要來品嚐一下,但我還是不習慣東南亞的咖啡😁。 

IMG_9957.JPG 

店外觀很有復古的FU,外觀就有種時光倒流到50年代(小高的年代)😘,完了裡面不能拍照等一下拜託看看😱。

IMG_9902.JPG

 小姐準備開門營業清掃中。

 IMG_9972.JPG

 平時這裡也會擺幾張椅子供客人坐著喝咖啡。

 IMG_9978.JPG
 拿鐵外帶只有60元很平價,單品咖啡就比較專業所以比較貴(可接受)。

IMG_9969.JPG 

 現在好像都在流行樸實的手寫黑板,好像這樣比較吸引人注意😆。

IMG_9970.JPG 

還有配合政府規定標示咖啡濃度,哈哈小高每天都是超標很多😅。  

IMG_9975.JPG 

簡單的木板寫一寫真是隨性,小高來寫可能都比他漂亮哈哈😝。

IMG_9976.JPG 

這個是提供別家店放置文宣品的地方。

IMG_9885.JPG 

 外面擺著舊椅子還真的很搭配。 

IMG_9888.JPG 

 門開了小高是第一位客人。

IMG_9908.JPG

 鐵門全部拉開來拍味道就對了。

IMG_9914.JPG 

 可能很多人都開錯門所以特別標示。

 IMG_9979.JPG

 當這個旋轉門打開是小高的亮點👀,前面放著有年記的舊椅真搭👏。

IMG_9912.JPG 

 我真的不會寫了這是什麼創意呢😂?

IMG_9936.JPG  

 裡頭的位子不太多,位子間都有舒適的距離,不擁擠的空間擺置可以讓人,輕鬆地品嚐一杯咖啡,對了為何小高能拍照呢,因剛來沒有客人經過同意的💓。 

IMG_9915.JPG 

 店裡的各個角落擺飾著,很多都是老闆四處蒐集來老東西,對小高來講很熟悉似曾相識。

IMG_9916.JPG 

 吧檯一旁的櫃子裡(這又是哪裡檢來的),陳列著老闆自己烘培好的咖啡豆。

IMG_9917.JPG 

 四處收集來一大堆老東西,擺在一起真的是亂中有序真是佩服👍。

IMG_9919.JPG 

咖啡豆都是自家烘培,一袋袋的咖啡豆裝在古老皮箱中。

 

以下解釋咖啡的由來:

 

 一杯咖啡怎麼來?

 

我們平時喝的「咖啡」,從咖啡豆變成咖啡粉,然後沖煮以後變成一杯咖啡。那麼咖啡豆怎麼來的呢?又怎麼沖煮呢? 

這一次,Uni Lab Coffee 透過講堂,帶我們從咖啡樹苗開始,認識咖啡,並透過穿插的品嚐,讓大家環遊精品咖啡世界。 

一樣是由Henry為大家帶來這堂深入淺出的咖啡入門講堂。接下來,就讓我們再用更簡單的方式來讓大家簡單知道到底講堂說了什麼。 

 咖啡生豆,其實是咖啡樹果實的「種子」。 

                  Image Source Here

 

                       ↓

 

 跟一般的植物一樣,從種子,生根發芽,變成一棵樹,接著開花結果。

 

                                           Image Source Here

 

                            ↓

 

          「摘」下熟成果實,就是所謂的咖啡櫻桃(Coffee Cherry)

               由左至右,分別是生果—熟果。最佳的採收果實狀態為右2。 

                          Image Source Here

 

                                   ↓

 

                 經過一連串的篩選、「處理」,獲得咖啡生豆。

               基本分為:水洗、日曬、蜜處理。他們的外觀會有不同的特色

  

                                       Image Source Here

 

                           ↓

 

                   接著經過烘焙師的「炒焙」。

                    基本有淺焙、中焙、深焙。

 

                        Image Source Here

 

                               ↓

 

                          最後是「沖煮」

               今天我們喝的是精品咖啡,所以講得是精品的沖煮方式。

           有虹吸式、手沖、摩卡壺、法式濾壓壺、愛樂壓等,都可以萃取咖啡。

 

 圖片由左至右依序為:摩卡壺(來源)、法式濾壓壺(來源)、手沖(來源

 Henry用平易近人的方式讓大家對常喝的「黑色飲品」能有更進一步的了解與認識。說不上是「懂」咖啡,但至少更認識。

 讓味蕾跟著咖啡,環遊世界 

在講堂中間,講師搭配不同產區與處理法的總共四款豆子讓大家品嚐。從第一杯風味較少,漸漸喝到不同處理法的豆子,來讓大家感受其間的差別。 

最後,Henry也與大家聊了幾個關於咖啡的迷思。像是有機咖啡就是好喝的嗎?等問題,再與大家進行更多互動交流。 

 有人會說:「一杯精品咖啡,這麼小一杯卻這麼貴?」

 「從農民開始栽種,照顧、採收、處理、出口、進口、烘焙、沖煮,

 少了一個,就不會有這一杯咖啡。」

 From a seed to  a Cup,世上的農作物,都是得來不易,粒粒皆辛苦

 

 以上感謝小高的同仁熱情提供

IMG_9920.JPG 

 阿牛的小費箱真的好有趣,原本小高要好好犒賞阿牛,要投50元結果投不進去,店員說只能投10元(含)以下哈哈😳。

 IMG_9932.JPG

 阿牛就是就是牠啦,聽說那個地方是牠睡覺的地方,老狗對老男人好像有興趣(一直黏我)😁。

IMG_9921.JPG 

 收集一大推的瓶子小高真沒看過。

IMG_9931.JPG

 在這種環境喝杯咖啡真是悠閒。

IMG_9933.JPG

那個樓梯小高很熟因為古屋都是平房,為了增加空間才會閣樓,這個樓梯就是要供爬閣樓使用。

IMG_9946.JPG

櫃台的牆壁有敲過的的痕跡也不修飾。 

IMG_9952.JPG

 這些客人是坐在很大的音箱上面。

IMG_9924.JPG 

 櫃台的擺設ㄧ點不凌亂。

IMG_9925.JPG 

 從這個角度拍過去更能看到店家的隨性。

IMG_9927.JPG 

 這個磨豆機好像也有一些年紀了。

IMG_9928.JPG 

 櫃台的擺設與忙碌的狀況。

 IMG_9953.JPG

 吧檯邊的座位是很不錯喝咖啡了地方。

IMG_9935.JPG

 古老的膠片音響聽說還可使用,但不知現在要去那裡買膠片唱片呢?

IMG_9929.JPG 

 甜點的品項不知是否自己製作呢?

IMG_9930.JPG 

 菜單在門口旁的牆面黑板上,餐點主要是咖啡與甜點,如果要吃飽千萬不要來。 

IMG_9956.JPG

 抱歉小姐妳今天的穿著很適合,坐在這個位置所以小高就偷拍一下。

IMG_9937.JPG 

老闆說拿鐵的奶泡的溫度在60度最好(網路查的),這樣才能帶出牛奶的甜味,好的奶泡大約在60~65度之間,溫度太高會破壞乳脂,溫度太低則奶泡不易形成。

冰拿鐵90元,小高杯測完(試喝)的感受,咖啡與奶攪拌後喝,整杯口感滑順,咖啡的後韻及香味並沒有被鮮奶蓋過,非常順口好喝(小高對咖啡很有研究喔)。

IMG_9939.JPG 

 熱拿鐵100元,這種拉花事實上是很簡單學,整杯熱拿鐵奶香溫潤,嚐得出咖啡的韻味好喝。  

IMG_9940.JPG 

 單品盧安達庫佩克合作社130元,喝了感到清香順口,入口微酸帶花香味,吞下後喉韻微苦回甘,這杯單品咖啡值得推薦。

IMG_9942.JPG 

 蘋果派130元。

IMG_9943.JPG 

 雖然是新鮮蘋果做成,小高覺得口感還好,建議130元再來一杯單品才好。 

IMG_9957.JPG 

總共消費450元。

 

小高個人心得指數(僅供參考):

1、服務指數:😁😁😁

 

2、清潔指數:😁😁😁

 

3、口感指數:💓💓💓💓💓

 

4、售價指數:💓💓💓💓

 

5、健康指數:💓💓💓💓💓(勿過量)

 

6:裝潢指數:😓😓

 

7:視覺設計指數:💓💓💓💓💓

 

8、推薦指數:💓💓💓💓💓

 

備註:非常不滿意:😠,不滿意:😓😓,普通:😁😁😁,滿意:💓💓💓💓,非常滿意:💓💓💓💓💓

     

 

小高個人結語:一杯咖啡的成敗取決於,咖啡豆烘培的經驗與技巧,甘單在咖啡的品質與口感皆是水準之上,如果喜歡喝單品咖啡,小高還是建議買回去自己泡比較划算。小高是比較佩服甘單在古都府城,巷弄的舊屋裡沒有什麼裝潢,也沒有大肆宣傳卻在,卻在口耳相傳與網路渲染下,快速成為府城新亮點。小高非常佩服老闆的眼光與執著,當然他也要有相對的勇氣。甘單咖啡値得讓您來走一趟,讓您們感受到50年代的風華時光

  • 電話:06-222-5919
  • 地址: 台南市中西區民權路二段4巷13號

 小高預告下一篇文章:高雄市 金•卡蓮西亞

創作者介紹

樂天小高の美食之旅

樂天小高樂天人生 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Cindy
  • 甘單這個名字好可愛啊~~~
  • 真隨性又簡單但他的咖啡就不簡單,感謝唷好友

    樂天小高樂天人生 於 2015/09/24 19:57 回覆

  • 訪客
  • 你果然對咖啡很有研究
    我是沒有在喝及研究
    老屋子在台南開隆宮附近
    倒也是有FU
    倒想說一下
    黑膠唱片
    誠品松菸有賣
  • 真的嗎 下次有機會再去松菸看看

    樂天小高樂天人生 於 2015/10/07 12:51 回覆

找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼