樂天小高
想做些什麼大事, 想從中尋找什麼成就感, 我想我懂了. 原來所謂的大事, 都源自於生活中的小事, 『美食』 唯有真實呈現才能更顯得它的價值, 這是一場將改變你所認知的革命.

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小高是來吃鰻丼作鰻魚飯,就是在巷口發現這家專業咖啡店,外寫著招牌大大的烘豆教學,心裡想咖啡價錢應在80元左右,近看目錄單品50元能喝嗎(一般人心態)😵,又看咖啡豆又是很平價,又看到他們咖啡提豆劵太超值了,小高我平時在家就有在手沖咖啡,所以就買了半磅黃金曼特寧回家試(400元合理價錢)。

回家自己手沖試喝感受,口感是圓潤厚實、濃郁香醇與細緻的層次的口感,香氣是淡淡蜂蜜奶油與堅果,混合獨特的香氣,但因是大批發無法客製化,那就要特別注意,就是咖啡豆的新鮮度,試喝完小高就確定要買他們的提豆劵✌。

一杯咖啡是否好喝取決於,咖啡生豆烘焙的功夫。咖啡豆烘培時會釋放出咖啡特殊的香味,每一顆咖啡豆蘊藏其香味、酸味、甘甜、苦味。從生豆、淺焙、中焙到深焙,水分一次次釋放,重量減輕,體積卻慢慢膨脹鼓起,咖啡豆的顏色加深,芬芳的油質逐漸釋放出來,質地也變得爽脆。在生豆中,蘊涵大量的氯酸,隨著烘焙的過程,氯酸會逐漸消失,釋放出令人熟悉而愉悅的水果酸,如醋酸檸檬酸葡萄酒中所含的蘋果酸

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就在永福路上比較接近府前,如果有在烘豆時遠遠就可以聞到咖啡香。  

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 只有做外帶外面椅子好像都收起來了。

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 門牌號碼。

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 MENU大部份咖啡都是50元一杯。

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 還有小型的烘豆機好想買一台回來玩喔💓!

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這家店的豆子都是自己烘焙的,也是咖啡豆的批發商。

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 老闆告訴我他已經烘了二十幾年,台南有多咖啡廳都他的學生(臉上充滿自信)。

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這台烘豆機也是他們設計的。

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老闆在騎樓烘培咖啡豆,陣陣咖啡香經過不注意也很難。

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 看到他烘豆的專業技巧真令人佩服。

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 裡面空間很小不提供內用。

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小高決定買他們的咖啡提豆劵(3200元)。 

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 (Syphon)是由一個加熱容器和一個漏斗式容器連接而成。連接部分是一個濾器,上面放咖啡粉。水在加熱容器中燒開後進入漏斗式容器,與咖啡粉混合;這時斷掉加熱源,加熱容器冷卻而形成的部分真空又將漏斗式容器中的咖啡經過濾器抽回底部。

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小高我共買了6杯咖啡,這位小姐(應該是老闆的家人) 煮咖啡的速度飛快👏,煮咖啡事實上都是靠經驗累積,咖啡磨豆的細度、溫度、時間的拿捏為基礎。

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一次操作2個 Syphon壺的,這種熟練專業不是一般人做得到的。

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 今天共買6杯古巴水晶山咖啡,這支咖啡豆是小高我熱愛的,這咖啡豆的特性,甜味佳、層次分明、乾淨細緻。

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 咖啡豆的品項與價錢,小高我覺得非常實在阿😍。 

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 批發提豆劵一本3200元,可提咖啡豆5000元,這是100元的面額一本

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這是200元的面額一本。

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外加1200元高海拔咖啡豆一磅。

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 小高買半磅回家自己沖泡(期待😚)。

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 名片。

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對了還有賣咖啡隨手包真方便。 

 小高個人當天用餐心得指數(僅供參考): 

1、服務指數:💓💓💓💓 

2、清潔指數:💓💓💓💓

3、口感指數:💓💓💓💓💓

4、售價指數:💓💓💓💓💓

5、健康指數:💓💓💓💓💓  (適量)

6:裝潢指數:😓😓

7:視覺設計指數: 😓😓

8、推薦指數:💓💓💓💓💓 

 

備註:非常不滿意:😠,不滿意:😓😓,普通:😁😁😁,滿意:💓💓💓💓,非常滿意:💓💓💓💓💓

   

小高個人結語:小高買他們的古晶山咖啡,口感滑順,入口微酸吞下後回甘帶淡淡巧克力香氣,口中的香氣停留時間長。他是我喝到現在C/P值最高的單品咖啡,賽風壺單品咖啡只賣這個價錢,且他咖啡品質絕對不輸高單價專業的咖啡店,老闆把他節省下來的成本,回饋給消費者令我無比敬佩,這麼高的CP值沒有介紹各位我會遺憾。


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名流咖啡永福店

地址:台南市永福路二段十五號

電話:06-2287735


下篇文章預告高雄不老壽司

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樂天小高の美食之旅

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