樂天小高
想做些什麼大事, 想從中尋找什麼成就感, 我想我懂了. 原來所謂的大事, 都源自於生活中的小事, 『美食』 唯有真實呈現才能更顯得它的價值, 這是一場將改變你所認知的革命.

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在鳳山區青年路與文衡路的三角窗。

 

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延續義大世界一樣是古典歐洲風格,這裡以前是義大咖啡烘焙坊,於今年元月6日改成皇樓港式茶樓。

 

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從文衡路這樣看像是走在歐洲的街頭💘。

 

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這是從青年路看這樣華麗的建築真是太吸靚了👀。

 

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感謝義大皇家酒店對小高的肯定,以下內容是義大皇家酒店的邀約原文:
義大皇家酒店率先高雄五星級國際觀光旅館業界,以港式茶樓型態開創館外餐廳新品牌 - 皇樓港式茶樓 ! 首家就選在高雄市新興餐飲戰區鳳山文山特區插旗,由出身香港,在粵菜界相當盛名的義大皇家酒店中餐廳主廚袁東海師傅親自領軍,提供正統的廣式燒臘、港式點心、麵飯粥品等。五星級飯店的精緻餐點與服務水準,卻又親民的價格,就是要在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出,搶下高雄市飲食品牌的版圖。義大皇家酒店總經理曾維昌與中餐廳主廚袁東海都來自香港,對於港式餐飲文化相當熟悉 ! 以分眾市場的概念,先在義大癌治療醫院開了皇港茶餐廳, 2016 年新年一開始,正統的港式茶樓正式開幕 ! 義大皇家酒店表示,皇樓港式茶樓新品牌是高雄五星級國際觀光旅館中,率先以港式茶樓模式經營,創高雄先例,第一家店位在鳳山文山特區,附近像是台中的公益路,特色餐廳林立,具競爭力,我們就是要將這個新的品牌爭取更多的認同,進軍高雄的餐飲市場。袁東海師傅徹底發揮他四十多年餐飲經驗與手藝,把五星級飯店的餐點品質完全延伸到皇樓港式茶樓。所有餐點,從食材選擇到料理功夫,都很講究。在這裡可以品嘗到他拿手的港式燒臘、現點現蒸的港式點心、現做蒸飯、煲湯肉羹,或是廣東炒飯炒麵、家庭小菜,另外還有價格很親民的外帶燒味,像是三寶飯、脆皮燒鴨飯等等,上百道的餐點可選擇。

小高個人認為目前,在高雄的義大利餐廳、日本料理、火鍋店與咖啡廳市場已經競爭至飽和,如何在這個競爭的市場殺出重圍呢?那只有市場的區隔與創意才能致勝,小高我就很佩服 義大皇家酒店嗅到這個商機,主打社區型平價港式點心吸引顧客,餐點雖平價但口感卻是五星級的-這就是市場區隔,那高雄港式料理市場大嗎?我個人觀察市場應該還是非常大,就以創業為例,想開間咖啡廳並不困難,但要開港式料理談何容易,因港式料理入門門檻高太多了,重點是以往要吃美味的港式料理,又要有氣氛佳用餐的環境的氛圍,那只有往五星級飯店走才能兩全其美,但五星級飯店的高消費讓人卻步,義大選在今年元月6日鳳山文山特區設立港式茶樓,該區住戶水平屬較高的區域,又接近高雄長庚醫院醫護人員人口多,您們就觀察該區的租金行情就可知道社區生活水平。

 

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皇樓港式茶樓營業時間平日10:30~22:00,星期假日與連續假日8:30~22:00,要注意這麼長營業時間是有分時段喔。

 

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正大門上寫著「皇樓港式茶樓」的字眼,小高我總是覺得裝潢非常不搭,但我非常佩服這真的是「創新」,為何港式茶樓不能在歐洲宮庭裡享用。

 

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坐在這裡享用咖啡是不是很舒服。

 

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還有外帶服務一般餐廳皆會提供的服務這不稀奇,下面照片才稀奇呢。

 

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這只是外帶咖啡嗎?

 

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除了有外帶咖啡與飲料之外,竟然還有外帶港式燒味料理,這好像我從沒看過的外帶服務,重點是餐點的價錢還很親民👏。

 

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一進門就看到華麗的義大Logo,這好像在義大世界逛街似的。

 

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保留之前義大咖啡烘焙麵包及甜點,複合式的經營以滿足消費者需求。

 

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入口處的原木切面設計讓人覺得溫馨,前面就放夾子跟餐盤子。

 

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麵包種類相當多但這不是小高今天的目的😆。

 

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櫃檯相當大器讓人覺得是在五星級飯店裡,後面黑色鐵箱是裝咖啡豆的容器,對了我想起來是不是像歐洲車站的櫃檯呢?

 

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櫃檯前的小包廂坐位相當舒服💖。

 

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從另外一邊拍櫃檯。

 

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進入店內後內部裝潢也讓人驚喜,有歐洲宮廷奢華風又鄉村風格,挑高的空間讓人可以輕鬆的用餐。

 

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前面也有現在流行的共桌的觀念,也可以來這裡文青一下也很棒。

 

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這邊看過去是不是很氣派啊。

 

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這個挑高的書櫃如果擺滿書就更棒了。

 

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從這邊看過去又是不同用餐氛圍。

 

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中間這個主桌太吸引人了,如果全家來這裡用餐心情一定特別好

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天花板還有驚奇世界咖啡產地的地圖,這也是承襲義大集團裝潢美學的堅持💘。

 

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另一個用餐區相當適合小家庭來用餐。

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這區就比較屬於貴婦相約來用餐,奢華又帶點文青真的很舒服。

 

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如果小家庭來用餐這區小高覺得是首選

 

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Menu設計相當簡單但小高好像有漏掉(抱歉),專售港式點心、蒸飯類、粥品類與飲料等等,菜色價格從90元至300元之間,搶攻平價五星級港式料理市場。

 

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龍井茶三位105元。

 

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依小高對茶的高標準算是不錯喝。

 

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燒臘雙拚(鴨肉與雞肉)360元。

 

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鴨肉是使用5斤上下的櫻桃鴨,要烤之前會先把肥油先去除,讓鴨肉吃起來較健康且不油膩。

 

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使用是3斤上下的仿土雞,下去滷好後掛起來烘乾,雞肉表面在上一層麥芽鎖住味道。

 

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盤中還放著醃漬過的小番茄相當討喜。

 

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近拍一下就可以看到鴨肉與雞肉的肥美。

 

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現在要來說品嚐後的口感,鴨肉汁多味美入口軟嫩彈牙,皮咬下去清脆的斷皮聲響超好吃😋,雞肉肉質汁多鮮甜軟嫩超好吃💘。

 

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樹子炒水蓮220元。

 

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明火快炒青菜就是不一樣,單從外觀就看的出來其美味。

 

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裡面有樹子(破布子)與軟嫩的肉絲。

 

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樹子提味讓水蓮清脆超好吃😍。

 

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原汁牛肉筋煲300元。

 

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盤子裡面有牛腩條、牛菲條與牛筋條等。

 

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這張是用大光圈拍的菜色氛圍。

 

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擺盤相當簡單綠花椰菜與蒜苗段。

 

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牛筋條要先拋油破壞組織然後,再與牛腩條與牛菲條一起文火(小火)滷4.5小時。

 

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近拍就可以看到這盤牛筋煲滷的多麼軟嫩。

 

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單看能把牛筋條滷成像膠質一樣真的不容易

 

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多了橫膈膜的牛肉真的太美味了🎆💘。

 

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這盤原汁牛筋煲小高極推薦必點,整體口感滷的入味軟嫩超級好吃,牙齒不好的老人也不用怕咬不動😱💓。

 

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香煎蘿蔔糕90元。

 

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附兩種沾醬。

 

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倒下微鹹的醬油。

 

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使用在來米磨漿與蘿蔔絲2:1的比例,再加入蝦米、肝腸與臘腸等食材製成。

 

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表面煎的酥脆視覺滿分。

 

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近拍一下。

 

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臘味蘿蔔糕臘味香氣很明顯,糕餡Q彈不沾醬就很好吃了👍。

 

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港式燒臘蒸飯240元。

 

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才擺上桌就香氣四溢的衝出來,上面撲滿各式臘腸且應有淋上醬汁。

 

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要吃之前應該充分的攪拌均勻。

 

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特製雙味臘腸與特製醬汁,醬汁帶點臘肉的香氣,米飯蒸的Q彈臘肉不死鹹爽口好吃

 

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鮮蝦蒸腸粉140元。

 

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腸粉是香港最據代表性美食之一,香港傳統製作腸粉是將磨好的米漿淋上於特製蒸籠中蒸成薄皮,然後再鋪上不同的餡料後,上蒸籠蒸熟後卷成長條,再切斷放入盤中,再淋上醬汁就可上桌享用,因外形像似大腸,所以取名為腸粉。

 

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蒸好的腸粉直接淋上特調的醬汁即可上桌。

 

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單單夾起腸粉就感受到不簡單💖。

 

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均採用新鮮現剝草蝦仁 。

 

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草蝦也相當夠份量。

 

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腸粉本身相當軟Q入口即化,蝦子新鮮彈牙蝦味滿盈於口超級好吃。

 

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鼓椒蒸鳳爪90元。

 

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鼓汁鳳爪本身燉的軟嫩,微辣不油膩非常的下飯好吃💓。

 

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傳統叉燒包90元。

 

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叉燒包是廣東具代表性的點心之一,以切成小塊的叉燒炒香後,加入蠔油等調味成為餡料,外面以麵粉包裹,放在蒸籠內蒸熟而成。

 

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傳統叉燒包的標準要求是:「高身雀籠型,大肚收篤,爆口而僅微微露餡」。

 

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麵皮相當Q軟叉燒餡料微甜不油膩好吃。

 

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香滑奶皇包90元。

 

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奶皇包是廣東、江浙等地著名的甜品點心,吃起來有一股超濃滑的牛奶香,裡面有加鹽鴨蛋蛋黃的金黃飽滿內餡,視覺與味覺雙重享受, 看著它們爆漿~我的理智也斷線啦!

 

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這餐打九折三人共花費1726元。

 

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小高與主廚平師傅聊的蠻開心的,平師傅侃侃而談他的廚師的生涯,已經超過20年的廚藝經驗豐富,經歷過大大小小的飯店也得獎無數,平師傅對料理的執著和熱情,轉化成精緻的美食佳餚,完美上桌呈現予顧客品嚐,尤其他對菜色的創新與創意讓小高印象深刻,平師傅告訴小高一個秘辛,前陣子台南網路瘋傳的幽靈炒飯,那位老闆炒飯的廚藝是他教導的 。

 

樂天小高個人主觀食後心得指數(僅供參考) :

1、服務指數💓💓💓💓💓

2、清潔指數:💓💓💓💓💓

3、口感指數:💓💓💓💓💓

4、售價指數: 💓💓💓💓

5、健康指數:💓💓💓💓💓

6:裝潢指數: 💓💓💓💓💓

7:視覺設計指數:💓💓💓💓

8、推薦指數:💓💓💓💓💓

備註:非常不滿意:😠,不滿意:😓😓,普通:😁😁😁,滿意:💓💓💓💓,非常滿意:💓💓💓💓💓

 

樂天小高個人主觀結語(僅供參考):義大皇樓港式茶樓環境高貴典雅,歐洲古典浪漫寬闊的用餐空間,讓人用餐心情特別愉悅,主打社區型平價港式點心吸引顧客,較五星級飯店便宜逾5成的收費,餐點雖平價但口感卻也是五星級的,整體表現值得樂天小高誠心極力大大推薦。

 


檢視較大的地圖

 

地址 : 高雄市鳳山區青年路二段317之2
電話:07-2621662
營業時間:
星期一至星期五 10:30~22:00
午餐 10:30~14:30
下午茶 14:30~17:00
晚餐 17:00~22:00
星期六至日及連續假期 08:30~22:00
/ 午餐 8:30~14:30
下午茶 14:30~17:00
晚餐 17:00~22:00
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樂天小高の美食之旅

樂天小高樂天人生 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • hanyun Zheng
  • 這間餐廳前身為義大烘焙房,改成港式之後也別有一番風味呢!
  • 多謝好友指點 看來是個成功的改變呢

    樂天小高樂天人生 於 2016/07/12 20:26 回覆

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