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在府前四街上透天厝,這條路有城壽司、吉藏等知名日本料理。

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「懷石料理」是小高還沒寫食記前常關顧的日本料理店,寫到現在也該介紹這家美味的日式料理,懐石料理原為在日本茶道中,主人請客人品嘗的飯菜,演變到現在成為日本常見的高檔菜色,懐石料理極端講求精緻,無論餐具還是食物的擺盤都要求很高(但食物的份量卻很少)主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等,敢把店名直接取名懷石日本料理,應該對自己的手藝相當有信心才對,就讓我們看看店家日本料理的實力吧!

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空間裝潢仿清水模的牆面搭配木質溫潤,現流行的工業風的燈飾,打造出濃厚日式氛圍!

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空間是由透天別墅改造而成,約有雙店面所以空間還算蠻舒適。

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由樓梯往下拍的情境。

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往二樓的樓梯燈光還真美。

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2F的用餐空間還是舒服,座位區空間算是很寬敞很道地日式氛圍。

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正前方有個獨立大的用餐包廂。

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這個空間應該是陽台加蓋的。

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簡單點選一人500元由廚師搭配的套餐,選一人500元最可以看出店家實力,我們共2位所以下餐點花費1000元。

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生菜沙拉是洋蔥醋。

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上面灑滿柴魚片與白芝麻。

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洋蔥鮮甜搭上柴魚片爽口好吃。

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手卷本來就不是小高的菜但還不錯吃。

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綜合刺身在擺盤相當講究也非常大器,使用大量的碎冰打底已確保生魚片鮮度。

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新鮮刺身透過主廚俐落刀法處理,讓每塊生魚片的外觀呈現美味的外觀。

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現磨的山葵但小高覺得應該有調過偏嗆,生魚片上面有魚皮處理方式真是少見。

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生魚片傳統最正確吃法是,哇沙米沾在新鮮生魚片上接著再去沾抹醬油來吃,整體生魚片的口感只能說超鮮甜好吃值得推薦

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由魚肉磨漿製成的豆腐真的超特別的。

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很像豆腐口感但多了魚肉鮮甜超好吃

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綜合壽司與握壽司。

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擺上名片拍一張。

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壽司相當有水準酸度剛好Q彈很好吃。

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鰻魚握壽司也非常好吃。

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鮪魚小黃瓜壽司也很特殊不錯吃。

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烤羊排份量也相當大份,外觀烤的焦黃色相當美觀。

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羊肉相當入味肉質較札實感真的不錯吃。

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揚物則是以天婦羅蝦揚最具代表性。

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新鮮的大草蝦2隻、蕃薯、茄子、香菇與青椒搭配而成的。

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整體揚物炸的也有水準也不錯吃。

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炸蝦沾專屬的沾醬真的很好吃。

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清蒸安康魚份量相當大隻。

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簡單的料理加入醃漬樹子下去蒸熟。

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安康魚真的超級Q彈鮮甜好吃。

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海鮮小火鍋份量也很多。

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湯頭是味噌口味裡面有隻花蟹,花蟹不大肉不多但還是很鮮甜好吃。

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飯後甜點紅豆湯也很好吃,這一整套餐2人共花費1000元。

樂天小高個人主觀食後心得分享(僅供參考):較高品質的日本料理每人預算500元很合理,懷石日本料理整體口感佳且份量足,但小高比較不喜歡店家火鍋系列,其他定食系列值得樂天小高極力大大推薦給您。


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懷石日本料理

地址:台南市安平區府前四街160號

營業時間:11:00-14:00 / 17:00-22:00

電話:06-2937988

 

台南「日本料理懶人包」

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