2020年1月21日開始，台灣進入了漫長的COVID-19新冠疫情關係，導致國人飲食習慣重大改變，「宅經濟」大幅度的興起，宅在家上網購買生鮮食品，透過物流服務，拿到最新鮮的食材來料理，這次小高要開箱「永冠冷凍食品批發」所出產的「魚肚先生」，堅持與無毒生態養殖場合作，定期水質檢測，拒絕無藥物殘留，產區捕撈加工急速冷凍後，全程零下35度來保鮮虱目魚，這次小高收到虱目魚冷凍真空包裝有4包，有魚肚一包、魚丸一包、魚柳一包及魚皮一包等，經過我太太創意的廚藝，料理出有三杯虱目魚、蒲燒去刺虱目魚肚、洋蔥虱目魚柳及大根虱目魚丸湯等四道菜，能在家享用大餐又能節省荷包，是時下小資家庭最佳的選擇。
冷凍宅配包裹裡有虱目魚魚肚、虱目魚魚丸、虱目魚魚柳及虱目魚魚皮等四包，裡面還有附上型錄供顧客參考。
這是店家商品型錄供顧客參考，商品不只有生鮮產品而已，有豬肉類、牛肉類、調理食品類、中式餐點類、火鍋類.....等等，商品包羅萬象令我驚豔。
這包是虱目魚丸，虱目魚有貼上商品詳細資訊供參考。
這一包虱目魚丸總共重是500克，小高大概倒出3/1的量來料理。
捨棄薑絲選擇白蘿蔔放入水中熬煮，這樣更能彰顯虱目魚的新鮮程度。
再把虱目魚直接放入滾燙湯汁中熬煮。
這是虱目魚肚背面有詳細資訊供參考，急速冷凍真空包裝保留原汁原味，商品有規格化分級供所需挑選，獨家推出 4種魚肚尺寸分級 （100/120、140/160、160/180、300/350），無論是小家庭用餐或是商業聚餐，都能找到最適規格。
常見的虱目魚又稱為牛奶虱目魚，被認為是低膽固醇的魚類，富含優質蛋白質、必需胺基酸、多元不飽和脂肪酸（如DHA、EPA）、維生素B群、鈣、鋅、膠原蛋白等，對增強體力、促進腦部發育、維持眼睛健康、美容養顏都有益處，且相較於其他肉類更容易被人體消化吸收。
小高前一天就把冷凍虱目魚肚放在冷藏，讓虱目魚慢慢解凍維護魚肉的新鮮，首先料理這道叫蒲燒去刺虱目魚肚。
先把虱目魚肚放置在平底鍋來油煎，雙面虱目魚肚煎到焦黃，再淋上有調味的醬油膏即可。
起鍋後再把鍋底醬汁淋到虱目魚肚上，再灑上白芝麻來增加風味。
這包是急速冷凍真空包裝的虱目魚魚皮，背面有詳細資訊供參考，商品有規格化分級供所需挑選。
這虱目魚皮切得很大片又厚實，富含膠質和脂肪的虱目魚皮，一般會放入薑絲當作魚皮湯來料理，這是我採用三杯方式料理虱目魚皮。
這虱目魚皮像是串燒方式來到料理，串起來方便料理三杯虱目魚皮。
先倒入麻油再放入薑片來爆香，爆到薑片焦黃再放入虱目魚皮。
再淋上有調味的醬油膏，讓這虱目魚皮均勻吸入醬汁。
再把靈魂的九層塔放入鍋中。
蓋上鍋蓋稍微悶煮一下即可。
這包是急速冷凍真空包裝的虱目魚柳（無刺魚背肉），背面有詳細資訊供參考，商品有規格化分級供所需挑選。
這完整虱目魚柳很粗又大條。
這虱目魚柳灑上麵粉來固型和提味，把麵粉均勻附著在虱目魚柳上，再稍微把虱目魚柳做按摩，這道料理叫做洋蔥虱目魚柳。
先把虱目魚柳表面煎到焦黃。
再把洋蔥、蔥段、蒜末、紅椒及杏包菇來熱炒，熱炒至辛香料入味即可起鍋。
再把料理好的餐點擺盤來拍照，桌面有三杯虱目魚、蒲燒去刺虱目魚肚、洋蔥虱目魚柳及大根虱目魚丸湯等。
這道是三杯虱目魚。
這三杯虱目魚皮外觀看起來超吸睛，一捲一捲吃起來很方便又美味。
這虱目魚皮真很厚實吃起來很過癮，三杯滋味濃郁充滿膠質軟嫩超級好吃。
這道是洋蔥虱目魚柳。
這道平常無奇的虱目魚柳餐食，搭配繽紛的食材的提味視覺感滿分。
這魚柳充滿洋蔥滋味焦香紮實超好吃。
這道是蒲燒去刺虱目魚肚。
這蒲燒魚肚份量十足外觀看起來超吸睛。
這虱目魚肚吃起來超像是蒲燒鰻，鹹甜滋味完全無刺超軟嫩極致好吃。
這道是大根虱目魚丸湯。
把剩下的虱目魚柳放入湯中一起煮。
這湯頭很清甜無魚腥味超好喝。
這魚丸很Ｑ彈鮮甜超級好吃。
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食｜台南。 (6)
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