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在中華東路三段上不注意很容易錯過。

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原本要吃「學甲虱目魚湯」結果已經遷址,旁邊看到這家炒飯食堂就進去品嚐,炒飯很簡單要炒的美味就要有技巧與手藝,小高小學之時父母皆要做生意,中午回家就會自行炒飯解決中餐,炒飯再簡單不過但程序要對,重要是米飯煮出來軟硬度,一般炒出粒粒分明的飯是以冷藏隔夜的白飯,但小高喜歡現飯煮好的白飯作為食材,記得電鍋開關跳起後,先以飯杓將飯撥鬆後,再燜約20分鐘即可,小高白飯要放下去炒時一定會讓白飯冷卻,再放入與預先炒好的食材充分拌炒,如此炒出來的炒飯飯粒軟硬適中,當然食材放入的程序也是美味的重點,這家「炒飯食堂」網路完全找不到分享文章,網路得知應該是「員林炒飯食堂」所開的分店,其他的資訊就不得而知。

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雙店面一邊是開放式廚房裝潢簡單明亮。

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先到結帳櫃台拿點餐單與筆。

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開放式廚房乾淨又明亮。

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另一邊是用餐區裝潢帶點日式風格。

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自助式餐具與飲料取用區。

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Menu除了炒飯之外還有炒麵、小菜、熱炒與燉湯等。

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菜脯煎蛋50元。

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小高有發現但家蠻重視使用的餐盤,使用白瓷盤增加視覺感與價值感。

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菜脯煎蛋口感到位好吃份量足。

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鯖魚蒜末炒飯70元。

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這道鯖魚炒飯事前準備程序較多,小高單看飯粒的形狀與色澤就知道一定美味。

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使用的鯖魚是可以看到魚塊。

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鯖魚炒飯飯粒粒分明不死鹹很好吃,我家老婆說飯粒硬度剛好但小高覺得一點點偏硬。

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打拋豬炒飯80元。

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這道是把泰式料理打拋豬帶入炒飯創意料理。

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酸辣的打拋豬與炒飯結合非常的開胃。

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打拋豬炒飯整體口感微辣超級好吃

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私房蛋炒飯60元。

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蛋炒飯是炒飯的基本工。

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蛋與肉絲小高基本會事前料理過再與白飯拌炒。

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蛋炒飯肉絲軟嫩整體口感鹹度剛好很好吃💘。

樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考且不保證店家食材品質與安全):「炒飯食堂-台南」炒飯飯粒小高覺得一點點偏硬,但我老婆卻喜歡這樣的硬度,但整體口感絕對水準之上,重要是把炒飯變的多種創意料理令人激賞,值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。


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炒飯食堂 台南店

地址:台南市東區中華東路三段54號

電話:06-2600038

營業時間:9:30-14:00 / 16:30-20:30

 

台南「小吃懶人包」

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