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在崇明路上旁邊就是知名崇明牛肉湯。

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今年九月開幕剛好當時小高在收集日式拉麵,在網路上看到分享文當然會特地去品嚐,第一次去是颱風過後隔天結果店休,小高有遇到老闆為親切向我說抱歉「店休」,隔幾天小高再次前往也順利品嚐到,當時打卡有優惠但小高還是不想使用,因為小高知道年輕人創業不容易,促銷活動基本上對老闆並沒什麼利潤。老闆是位年輕人在日本留學過,習自日本菜良本店老闆的廚藝,在日本是屬於二郎系拉麵,店家最大特色之一就是製麵都自行手工製作,在台南拉麵麵條自己手工製作是非常稀有。

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黑板上寫著目前只有兩種拉麵可供品嚐,有烏帽子拉麵(湯)200元與日式拌麵(乾)220元。

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大門旁就擺著白色外觀食券機,這台食券機是可接受較大的千元鈔票。

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先點選螢幕上想品嚐的餐點➡再按結帳 ➡依螢幕顯示之金額放入新台幣➡ 把餐點的單據交給服務人員。

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店內的裝潢帶點輕工業傳統日式風格。

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店內座位不多約10個位置很容易客滿。

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店內的大量使用南方松的木材裝潢,表面只有上透明保護漆道地日式氛圍。

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店裡的佈置也是相當重要的一環。

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店面最後方還有個獨立用餐空間。

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開放式的廚房乾淨又明亮。

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眼前就是年輕的老闆頭巾一綁日魂上身。

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大鍋子應該是店家自熬的豚骨湯頭。

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小鍋子是用在煮自製的拉麵麵條。

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煮熟開始把麵條盡量的甩乾放入碗中。

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座位前面皆有壺冰開水供飲用。

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烏帽子拉麵(湯)200元。

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二郎系拉麵的特色,就是配菜會堆成一座小山的感覺,這碗拉麵裡面有自製的麵條、圓形叉燒肉與超多的豆芽菜加高麗菜。

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圓形叉燒肉有2片旁邊還有蒜末。

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為何叫烏帽子拉麵就是這塊叉燒肉的形狀,叉燒肉份量不大偏薄但口感入味Q彈好吃

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湯頭有豬背油的豚骨醬油風味看似油膩,但與大量的豆芽菜與高麗菜品嚐變成爽口好喝。

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麵條是使用日清海洋麵粉所製作的,吸滿的湯頭滑順富有嚼勁非常好吃

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日式拌麵(乾)220元。

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拌麵裡面有麵條、叉燒肉、蛋黃與超多的豆芽菜加高麗菜。

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旁邊還加了的蒜泥上面再灑上洋蔥酥來提味。

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叉燒的份量不及格超少的但很好吃。

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充分攪拌均勻。

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麵條入口感受到蒜香濃郁的重口味,較特別是大量的豆芽菜與高麗菜讓口感變成爽口好吃👏。

樂天小高個人主觀食後個人心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「菜良sara-日式拉麵」傳統日式用餐氛圍舒服又到位,整體餐點口感水準之上且售價合理,如果喜歡吃豆芽菜與粗麵條為前提,超值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。


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菜良sara-日式拉麵

地址:台南市東區崇明路44號

電話:06-2670122

營業時間:11:00-14:00 / 17:30-21:00 (營業時間超複雜麻煩去店家臉書看

 

台南「日式拉麵懶人包」

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