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位在民族路三段上旁邊就是知名的阿江炒鱔魚,白色的扛棒很顯眼上面人物肖像是老闆本人。

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這篇鬍鬚忠牛肉湯是小高第18篇台南市牛肉湯文章,所以小高也品嚐過不少家所以心得會比較嚴格,炎熱的夏天應該是吃冰品的好時間,小高也不知鬍鬚忠牛肉湯如何跑到我的口袋名單,今天晚上肚子並不會很餓喝碗牛肉湯填飽肚子,剛好小高也在附近逛街就此前來品嚐。

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雙店面加起來座位算是很多所以應該不至於等待許久。 

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這裡是料理區的店面騎樓擺放幾張桌子供用餐。

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這裡是佐料供自行取用有豆瓣醬、薑絲、醬油、醋等等。

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料理台新鮮溫體牛肉擺放在玻璃櫃裡面較為衛生,料理台裡面掌廚者是老闆本人年紀應該不大。

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料理台上貼著牛隻屠宰合格證明基本上牛肉是來自善化。

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每一桌桌上都有貼一張菜單裡面菜色算是多的,第一個感受鬍鬚張的牛肉售價並不便宜。

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每一碗牛肉湯皆可選取白飯或肉燥飯免費食用,小高想吃清淡點選白飯口感米粒過於軟普普的。

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上等牛肉湯(小)100元。

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這碗牛肉湯份量足牛肉外觀呈現美味的粉紅色,小高覺得鬍鬚忠的牛肉湯表面會浮一層油脂偏多一點。

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湯頭我猜是用牛大骨與一些蔬菜下去熬煮,湯頭喝起來清甜有點牛蒡爽口的口感👍

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牛肉肉質吃起來算是比較札實口感還不錯吃。

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小高覺得店家牛肉沾點醬油膏來提味較為好吃,個人主觀感受牛肉要好吃肉質軟嫩鮮甜不用沾醬就很好吃。

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花紋牛肉湯(小)150元。

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這碗牛湯是用鐵碗來裝盛應該是來區別牛肉的品項,這碗牛肉湯份量足夠表面一樣浮一層油脂。

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湯頭喝起來清甜有點牛蒡爽口的口感👍

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小高不知道這是什麼部位但是牛肉是使用厚切方式處理。

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花紋牛肉湯的肉質軟嫩且偏嚼勁還不錯吃。

樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考且不保證店家食材品質與安全):牛肉湯吃來吃去就是這回事湯頭大同小異,只是店家使用的牛肉部位的差別而已,鬍鬚忠牛肉湯對小高我個人覺得沒有很驚艷,如果就近也是值得樂天小高推薦給您品嚐。


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鬍鬚忠牛肉湯

地址:台南市中西區民族路三段91號

電話:0938-133306

營業時間:17:00-22:00 (週一公休)

 

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