位在菜市場周遭全新鐵皮店面超顯眼。
「余記排骨酥」放入小高口袋名單已經很長時間,去年跑去永康兵仔市分店結果撲空,原來兵仔市分店已經結束營業,今天小高利用平日早上時段前來購買,來到現場又發現是全新的店面,原來「余記排骨酥」去年底從中興路搬遷至現址,目前攤位擁有舒適整潔營業店面,現場有排骨酥和炸雞柳可挑選,比較獨特排骨酥與一般傳統不同,是選用沒有帶軟骨的部位來當食材,排骨醃製過裹上薄粉高溫油炸,排骨肉酥脆很入味Q彈真好吃,但小高還是比較喜歡有帶軟骨的排骨,肉質比較軟Q不會偏柴較好吃。
攤位就放置店面前方環境很整潔,雖然下雨天還是出現排隊人潮。
攤位上有手寫購買須知供客人參考依據。
檯面鋪滿剛油炸出來排骨酥跟炸雞柳。
左邊是比較乾扁是長條形排骨酥,右邊比較胖些裹粉較厚炸雞柳,這兩種肉都是秤重來計價,一般都會告訴服務員買多錢即可。
店裡面就是創店老闆娘正在炸排骨,打聲招呼拍張照片給各位觀賞。
小高今天買排骨酥100元與炸雞柳100元,車上有淺嚐一些份量大概這樣而已。
這排骨酥要趁熱吃才會酥脆好吃,冷掉排骨酥會偏柴影響到口感,小高還是那句話喜歡有帶軟骨的排骨。
這炸雞柳醃製過裹上薄粉高溫油炸。
這炸雞柳我覺得比排骨酥更好吃,肉值很入味軟Q不柴超好吃。
樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「余記排骨酥」銷售空間很整潔舒服,服務很親切,整體口感水準之上定價合理範圍,值得樂天小高推薦給您品嚐。
店家資訊:余記排骨酥
地址:741台南市善化區中山路355之2號
營業時間: 06:00–12:00 (週一、二、三公休)
電話:0938-815-613
樂天小高邀約資料
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