樂天小高の美食之旅

 

這次的體驗是由「BMW高雄汎德」所舉辦的車主專屬活動「BMW無煙養生年菜料理」。 

很幸運的小高的朋友剛好是車主，就把專屬體驗給了小高這個機會，但由於小高有要事去台北出差(就是那個很像泡水衛生紙便當的那個啦😂)，但這又是千載難逢的機會，小高希望可以跟網友們分享這個心得，畢竟不是大家都能體驗的(而且名額有限)，所以就請我代替小高跟大家分享這個美食體驗。👍

 

體驗的地點是高雄BMW博愛展示中心，位置就在博愛路跟大中路口。

 

因為比較早到，體驗活動還沒開始所以就先參觀一下吧。🚙

 

吧台，簡單的茶、咖啡以及麵包是用來招待平常來賞車的顧客。

麵包是選用方師傅的哦！👍

 

順便也來杯簡單的咖啡。☕️

 

這次的體驗活動流程。

 

事前準備佈置，這個位置採光非常好。

席數不多。

 

食材以及VERMICULAR 珐瑯鑄鐵鍋

 

貴賓陸續進場囉(而且超多貴婦啊...)！

 

切入主題吧！

這次BMW合作的對象是「日本VERMICULAR 珐瑯鑄鐵鍋」以及「SodaSparkle 氣泡水機」

 

日本VERMICULAR 珐瑯鑄鐵鍋完全沒聽過啊！！！(最便宜的款式要$8600😱)

 

日本四季分明，擁有來自海裡、山間豐富多樣的食材；

自古以來，日本人總會在每個不同的季節，

以最能帶出食物美味的單純調理法來處理當季的食材。

VERMICULAR承繼了這樣的精神。

對於食材，不施加多餘的壓力，只憑藉爐火慢慢烹煮：

如此一來，不需要再多做任何調味，便能凸顯出食材本身的美味。

只要能感受到食材本身的美味，在食材的挑選及組合上，也會增添不少樂趣。

 

美麗的女主持人為我們做開場。

 

接下來由VERMICULAR的主廚為我們示範「究極無水烹調」，這次的料理是「和風壽喜燒鍋」。

和風壽喜燒的食材選用一般常見的香菇、鴻禧菇、金針菇、紅蘿蔔、豆腐、蒟蒻、洋蔥等。

 

悶煮過後加入高麗菜、蔥、蔥頭以及肉片再次悶煮。

以上的流程都是「無水」的哦！

僅靠鑄鐵鍋的高密閉性以及VERMICULAR獨特的加熱技術(後面介紹)，不需多做任何調味便能凸顯出食材本身的美味。(非常厲害👍)

就這樣和風壽喜燒出爐囉！(不含講解示範時間大概是20分鐘左右)

非常簡單調味部分也只放了些許的蠔油提味就能夠如此美味了！👍

那我們就來試吃一下囉～😍

人數關係所以份量雖不多，不過主要還是在於體驗就不要求這麼多了。

 

蠔油的色澤讓食材非常入味。

 

這樣的濕度很難想像無水烹調。(一種多汁的概念)

 

湯頭的色澤也很美。

 

肉質經過入味後非常鮮甜且軟嫩。👍

 

 

接下來是「手作煙燻鮭魚蘆筍捲」。

主廚先把蘆筍簡單川燙過。(一樣是使用VERMICULAR 珐瑯鑄鐵鍋)

蘆筍本身就是一種只需滾水稍微川燙一下即可食用的食材，所以不用煮得很熟，若煮得太熟的話,會將蘆筍的脆度給煮軟了，而且相對的蘆筍本身含有的營養份與甜度也會驟失，起鍋後迅速放入冰水中冷卻，這樣蘆筍自然會因為熱與冷的變化，蘆筍自然會脆甜。

 

分盤後讓我們自己做看看，那就先戴上白手套啦～😂

鮭魚上灑了些許鹽巴以及黑色的(看起來像是細海苔)提味。

 

蘆筍則是只有簡單燙過以及冰鎮。

 

「煙燻鮭魚捲」僅靠著鮭魚本身的油質以及蘆筍的去油膩讓兩者達成一個完美的平衡，不需太多提味就很美味了(一次吃了三個)。👍

 

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

VERMICULAR 珐瑯鑄鐵鍋特色：

絕佳氣密實現無水料理
日本製造原裝進口
絕佳極致的氣密性
保持食材的水分及營養
呈現食材原有的鮮甜美味

VERMICULAR 獨特加熱技術：

熱傳導：因鍋底凸紋的設計，使得鍋子加熱後，可有效的全面導熱給食材。

紅外線加熱：三層的珐瑯加工包覆下，可產生強烈的遠紅外線，不破壞食材組織，又可將食材內部完全導熱熟成。

蒸氣對流：運用蒸氣對流可以有效保持食材本身的水分，放入各式各樣的食材，利用蒸氣從食材的外側開始加熱進裡頭。

 

 

接下來的是「自製莎莎醬」。

莎莎醬是墨西哥菜餚中常用的烹調和佐餐醬料，一般用番茄和辣椒製成。

 

 

 

這次莎莎醬的食材選用番茄、甜椒、玉米、香菜、洋蔥以及蒜末等。

 

先把食材放入容器，喜歡吃的也可以多放一點，比例也可以自由搭配。

最後再加入一點橄欖油、檸檬汁以及香菜就完成囉，很簡單吧～

 

顏色相當的美😍

 

接下來攪拌均勻。

因為單槍匹馬所以只能抓好時機拍其他貴賓。😂

 

莎莎醬最常用來搭配的東西就是這個啦！將將將～多力多滋。

多力多滋搭配莎莎醬就可以吃囉！

 

酸酸甜甜的再加上蒜頭的辣，一整個就是人間極品啊～～

 

最後的壓軸是「舒活創意氣泡飲」， 由帥哥來講解。

氣泡水其實對身體是好的，氣泡水就是在水中加入二樣化碳，也就是所謂的「碳酸水」，除了驚奇的口感外，還可中和體內乳酸，達到消除疲勞，氣泡帶來的飽足感，也可達到飲食控制的效果，對於想雕塑身型的女性也是很不錯的選擇，其實國外的餐廳很多都會有氣泡水，因為氣泡水也可以消除口中異味，在品嚐每道佳餚時能夠獲得最精準的味道。

「SodaSparkle氣泡水機」的主要訴求是讓顧客能夠輕鬆享受對身體無負擔的氣泡水， 擺脫市售氣泡飲品的高糖高鈉高熱量等負擔及高額花費， 在享受的同時不需要在顧慮身材以及對身體的傷害。 專利設計的瓶口可保證氣泡感長時間不消散， 奶瓶材質的瓶身徹底排除任何對身體有害的質料自瓶身融入水中! 時尚流暢的瓶身與專利設計保證您可以長時間享受充足的氣泡感！

以飲用水為基底搭配純天然糖漿或自選素材的調配方式確實的避免了人工香料及色素的添加，輕輕一轉即可完成的簡單操作也替顧客保留住親手調製飲品的樂趣， 讓顧客在享用健康美味的氣泡水的同時還能不失與人同樂的樂趣！！

 

這次體驗的款式是：ECO國民簡約款＄2500

CO2鋼瓶24入＄600 (一次性使用)

 

操作方法非常簡單，先加入白開水

接著把裝有CO2鋼瓶的蓋子蓋上後鎖緊，就會開始打入二氧化碳囉，靜待30秒！(一定要鎖緊不然打入二氧化碳時會溢出)

 

之後搖晃5秒後就可以享用氣泡水囉。👍

瓶身的一些標示。

很明顯看的到氣泡。

 

倒出來看看吧。

真的是太神奇了傑克。😱

 

桌上備有一些DIY材料。

有薄荷、柳橙、草莓、草莓汁、檸檬、養樂多等，綠色的竟然忘記是什麼啦！！！因為沒加到...殘念。

 

那麼就來吧～

非常漂亮的顏色，與杯中的氣泡形成一種美感。

 

再來加點草莓跟藍莓以及薄荷。🍓

將將將～特調氣泡水完成囉！

喝起來的口感非常特別，因為不像一般喝到的汽水飲料那麼甜，特調氣泡水除了喝到的氣泡感外，很單純的就是只有淡淡的水果味，喝完後就像喝白開水一樣，口腔不會殘留酸澀感。

接下來換做養樂多。

 

非常簡單也是直接加入氣泡水就可以了。

再加片薄荷點綴一下。

 

養樂多特調氣泡水，喝起來的口感跟水果特調就不太一樣了，由於加入氣泡水稀釋因此味道也淡了許多，氣泡感也沒那麼強烈，個人感覺SOSO，不知道換成可爾必思會如何！？

 

最後活動的閉幕還有個Q&A的問題有小禮物，不過阿姨們都很勤勞做筆記，出手又快！！！所以直接棄權了。

 

問卷調查。

 

貴賓參加禮。

 

VERMICULAR 珐瑯鑄鐵鍋真的蠻讓人驚艷的，官網及粉絲專頁查過蠻多的料理竟然都可以用「無水烹煮」，隨便看了一下就有火鍋、壽喜燒、咖哩、番茄海鮮湯。除了無水的特色外，VERMICULAR的鍋子也可以做甜點，還有一個重點就是鍋子竟然還有刻名服務，我覺得愛下廚的女性真的會招架不住！！VERMICULAR 珐瑯鑄鐵鍋的價位大概在＄8300~16000，對我來說還是很貴呀。這次的體驗選用的食材也是非常平民隨手可得，像是莎莎醬就非常合我胃口，氣泡水的部分則是覺得本體太貴了。這次體驗的心得，整體來說覺得很不錯，雖然很明顯的就是在推銷產品，但是卻是很輕鬆自在的感覺，算是一種很新鮮的體驗。👍

 

日本VERMICULAR 珐瑯鑄鐵鍋

官方網站

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

SodaSparkle 氣泡水機

官方網站

 

 

＊少部分照片轉載自VERMICULAR粉絲專頁

 

 

『樂天小高極力推薦很運來蘿蔔糕』（點照片文章連結）