吃。台南｜北區.「老夫子牛肉麵」。必收口袋名單牛肉麵－樂天小高の美食之旅

老夫子牛肉麵.jpg

位於成功路上接近海安路。

雙大透天店面外觀帶點歐式的風格。

老夫子牛肉麵是很知名的麵店，在南部似乎有許多分店有點錯亂，小高以前最常去是位於大同路老夫子，且有在高雄岡山區老夫子品嚐過，原以為是同一個老闆所開的分店，因為每家老夫子店家的餐點皆有一定的水準，近期常看到美食老編時常分享老夫子（成功店）的美食，能讓老編讚美一定有他美食水準，所以小高很早就列入口袋名單，近期剛好在收集牛肉麵寫分享文，所以就非常自然跑去品嚐牛肉麵。

老夫子是位漫畫人物也是台灣之光，取名老夫子也是與漫畫有點關聯，重要是老闆本身就是老師（夫子）身份，因而取名老夫子牛肉麵的店名，他的真正發源地就在佳里的義民街，全省眾多的老夫子牛肉麵都是教導出去，但話說回來當時為何沒有去註冊名字，小高是有點疑問用老夫子名字可以註冊嗎？這個小高我就不得而知了。

大片的玻璃落地窗採光好有點不像是麵館。

以下是官方臉書所下載僅供參考：

得在1979年11月16曰，老夫子牛肉麵掛牌第一天营業，那时候我還住在將軍鄉下口寮，由現在麻豆的香夫子牛肉麵老闆，替我拼装一輪三輪車，牛肉湯，碗，筷全放在車上，第一天晚上在佳里農會前擺攤，一碗牛肉麵買30元，那晚收入1670元，地點設在三角窗，遇到早冬，寒風刺骨，讓我忘不了是，有位客人在我耳邊說:說我用猪肉冒充牛肉，我告訴他今天眷買，所以牛肉放多了，百分百純牛肉。
第二天改到義民街與中和街，金唐殿後圍牆邊，亦即卅五年老店現址，那時候義民街夜市，最食市該是鴨肉雄那段，我設攤這邊還是凉凉的，人潮不多，三個月後，經媒體專欄報導後，人潮增加，老夫子牛肉麵開始排隊等待，夜市也跟著東移。
在佳里夜市人氣最旺，該是1980～9O年代，我月营業額高達80萬，那真是台灣錢淹脚目，好景不再，產物外移，如今两間店加起来，賣不到80萬，利潤更少，經由第二代接棒，到台南市成功路發展。
然後商標叫“老夫子“很多客户都想知道。
我是越裔台灣人，祖籍是廣東，來合五十七年，今年七十五歲，牛肉麵是我自創品牌，口味獨特，巳有卅五年的老字虢。從小就喜歡看老夫子漫畫，作者王澤與我同鄉，另外我從事教育工作，夫子就是古代叫老師，多重意涵，所以就以“老夫子“命名，連我的綽號也叫老夫子。