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水鳥和洋創菜(府前店)就位在夢時代附近東安路上,暗色系格柵的外觀帶出簡潔氣派的氣勢。

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水鳥和洋創菜放在小高手袋名單許久,因剛開幕就有許多部落客分享,當看到餐點定價就讓小高怯步,也因要寫日式料理分享懶人包因此成行,第一次打電話預約因覺得服務人員口氣不佳(個人感受),因此原本把他列入黑名單放棄,但真的不想亂槍打鳥去吃到地雷,依他們餐點品質還是勉為其難去品嚐。

水鳥和洋創菜本店位在嘉義,2015年5月時開了台南店,位在東安路上,黑色帶時尚感的外觀,經過時很難不注意到。「水鳥和洋創菜」,光是看到店名就令人有無限的想像空間,水鳥因季節的變化遷徙,無國度的限制。店老闆希望他的創菜料理藝術,也能像水鳥一樣無國度的限制。

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大門是由旁邊的日式造景走廊進入。

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促銷活動請自行看。

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地板鋪上石板兩旁種竹子往裡面走,忙碌警張的心情隨之沖淡

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大門的的裝潢與擺設充滿日式禪風。

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厚重的木製的大門是電動門喔。

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挑高的空間深色系與溫潤的木材超舒服的。

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走上二樓還有半包廂式的座位區(沒有拍)。

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樓梯下方精緻的擺設充滿禪意。

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暗色系的櫃檯簡單卻高雅,旁邊還有可以現撈的水族箱。

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水鳥餐廳的廚藝團隊也得過不少獎,總監陳冠宇及團隊在「2015日本國際料理人大賽」,勇奪團體組及個人賽金牌。

餐廳也入選「舌尖上的台灣 亞洲最佳101家餐廳」,看過這些新聞後,就一直想來試試。

 

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櫃檯前方擺著老闆個人珍藏供參觀。

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服務小姐正在放龍蝦到水族箱裡。

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板前區座位超舒服小高今天就坐在這裡。

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大面積的落地窗讓採光相當好。

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這區座位是四人座與大圓桌座位,旁邊還有各型的專屬包廂供私人聚餐,採光好讓暗色系裝潢更明亮更舒服。

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這裡還有設置小型服務吧檯。

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從二樓俯拍空間的規劃一目了然。

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平日商業午餐300元左右不貴,如果沒吃過小高極推因不貴試口感。

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這個較貴的套餐與小高無緣😅。

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木質的MENU設計相當高雅,菜色相當多價格屬於中上價錢,主要菜色有壽司、握壽司、刺身、鍋物、炸物、湯等等菜色。

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黑色的餐具好看但不好拍照。

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招待土豆不錯吃可以續喔!

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商業午餐套餐加點生魚片150元(5片)。

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裡面應該有海鱺、旗魚與鮭魚共五大片。

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生魚片的厚度相當夠厚。

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旗魚切的完整性好不是邊邊魚肉

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沾上有調製過現磨的山葵來品嘗(芥末一點點嗆),口感肉質味道鮮美口感十足很好吃。

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鮭魚生魚片。

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鮭魚富油脂滑順的入口即化好吃。

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海鱺口感Q彈鮮甜超級好吃

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魴魚西京燒280元(商業午餐),首先生菜沙拉除了有各種蔬果還有透抽。

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淋上和風醬ˋ整體口感清爽好吃。

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白飯相當的軟Q真好吃。

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上湯娃娃菜。

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菜處理的相當清脆爽口好吃。

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魴魚西京燒擺盤精緻加分許多。

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西京燒也就是用味增醃魚,要烤之前把多餘的味增去除下去烤。

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魴魚烤的剛好魚肉很嫩好吃。

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店家招牌之一「創作米香蝦」,光是擺盤的氣勢就夠吸引人。

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裡面是使用白蝦裹粉沾些米香下去炸,旁邊還有馬鈴薯片與自製沾醬。

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米香讓炸蝦外觀呈現更迷人的曲線。

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沾上自製沾醬整體口感超好吃(別人吃的)。

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飯後甜點與水果皆好吃。

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吉列炸豬排330元前菜生菜沙拉。

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揚類小高忘記是什麼食物擺盤就是很講究。

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一口的份量但還不錯吃。

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茶碗蒸器皿也是相當講究。

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一打開呈現金黃色像似布丁。

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茶碗蒸相當軟嫩滑順很好吃。

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吉列炸豬排套餐上桌豬排份量相當大💓。

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豬排裹粉炸過外觀呈現超酥脆相當美觀。

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生菜沙拉也不錯吃。

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味增湯整體口感相當爽口好喝。

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白飯相當的軟Q真好吃。

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吉列豬排是選用較厚身的豬排,裹上麵包糠炸及粉油下去油炸,最後切成塊狀讓客人方便品嚐。

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應該是選較好的豬的里肌的部位。

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沾上店家特製的沾醬品嚐看看。

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哇!這是小高目前吃過最好吃的炸豬排,肉質超級厚實入口外脆內嫩超超好吃了💘。

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花壽司150元。

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共5片壽司切的厚度剛好。

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壽司排排站拍一張。

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這個花壽司口感醋飯酸度適中軟Q好吃

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飯後甜點與水果皆好吃。

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店裡面使用是這種米有在賣260元(小高沒買哈哈),因為小高覺得好吃店家熱心給我看我不推銷喔。

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共消費1001元打88折共花費890元。(有收一成服務費)

樂天小高個人主觀食後個人心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):超簡潔時尚日式裝潢令小高欣喜,餐點擺盤講究讓美食美味感更是加分,餐點食材品質與口感皆是水準之上,至於服務不佳感受完全沒有,水鳥和洋創作料理-府城店整體表現,值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。


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水鳥和洋創作料理-府城店

地址:台南市東區東安路271號

電話:06-2373237

營業時間:11:30-14:30 / 17:30-21:30

 

台南「日本料理懶人包」

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