豚骨家.jpg

IMG_6093.JPG

(已經歇業)

府中街巷弄的三角窗超顯眼的。

IMG_6085.JPG

部落格要有人氣就要有夠多文章可供搜尋,集中火力寫一樣的美食種類才能做成懶人包,小高的文章特色大部份都是別人寫過的,所以要來我這裡找新鮮的文章比較沒有,豚骨家拉麵小高有來一次敗興而歸,店家規定人要到齊才能入座,小高找停車位發火連帶我太太等的發火😭,這次真特地懇求我太太再次造訪品嚐,心裡想拉麵店少了「豚骨家」與「八峰亭」這2家能看嗎?

原來豚骨家是於2009年2月創立台北,前年從台北西湖市場遷移到台南府中街,老闆是道地的日本人來台灣創業,小高也感受到日本人創業的拘謹的精神,有這樣敬業的堅持與與要求不成功也很難,剛開店的時候店面只能容納約10位客人,近年來又擴大營業也造福了許多饕客,也不會像八峰亭一樣又期待又怕受傷害。

IMG_6092.JPG

豚骨家外觀裝潢道地日本傳統的裝潢,上面超大的拉麵碗佈置可以看出老闆敬業精神。

IMG_6088.JPG

店面黑色木材的裝潢搭上紅色扛棒超顯眼的。

IMG_6089.JPG

藍色圓形扛棒與牆面木板寫著「一碗入魂」是店家精神。

IMG_6090.JPG

外面擺著椅子供人等待可坐。

IMG_6094.JPG

IMG_6098.JPG

IMG_6097.JPG

很多的介紹與規定小高不多說敬請自行看。

IMG_6100.JPG

還沒營業小高在外面觀看師傅熬煮湯頭狀況。

IMG_6103.JPG

可以看到廚師把大骨的骨髓都用力敲出來。

IMG_6104.JPG

每日熬煮十二小時以上的豚骨湯頭,道地的日本九州博多拉麵就是如此費工.。

IMG_6107.JPG

等到營業間到才會把「豚骨家」的布簾掛上。

IMG_6108.JPG

廚師拿出來的豬大骨倒入門口旁大垃圾筒。

IMG_6110.JPG

入門就可以感受到震撼教育的感受「歡迎光臨」日語。

IMG_6115.JPG

前面的牆面有可以讓客人掛衣服的衣架真貼心。

IMG_6116.JPG

廚房内可以看到廚師超專注因為日本老闆在盯著看😅。

IMG_6114.JPG

牆面貼滿黃色的告示寫滿了店家的理念與精神。

IMG_6118.JPG

店家現在只賣兩種拉麵,有特製博多豚骨拉麵和MEGA豚骨拉麵,可調整麵條的硬度共五段從鐵絲到軟,吃不夠可以續麵服務只加20元。

IMG_6122.JPG

每桌都會擺上佐料每家大同小異。

IMG_6123.JPG

但小高喜歡店家的蒜泥。

IMG_6112.JPG

Menu超簡單的2種拉麵五種麵條的軟硬度供選擇。

IMG_6124.JPG

桌面皆有一壺冰的白開水供飲用。

IMG_6136.JPG

特製博多豚骨拉麵230元。

IMG_6135.JPG

這一碗拉麵份量夠大絕對吃的飽。

IMG_6137.JPG

裡面有叉燒肉、溏心蛋、海苔、木耳、蔥絲、白芝麻等配料。

IMG_6128.JPG

溏心蛋滷的剛好相當好吃。

IMG_6125.JPG

三片海苔,白芝麻、木耳、蔥花給得很大方且更是美觀。

IMG_6129.JPG

叉燒肉的大小與厚度都水準之上,叉燒是以瘦肉為主口感入味軟嫩超級好吃

IMG_6144.JPG

麵條小高選擇普通的硬度,吸滿湯頭的麵條相當Q彈滑順好吃

IMG_6140.JPG

豚骨湯頭相當濃郁充滿膠質不死鹹真好喝💓。

IMG_6143.JPG

店員會交代碗中請務必留一半的湯才能續麵(無加湯服務),續麵大大一碗只要20元真超值。

IMG_6145.JPG

要趕快把麵條放入湯頭不然很快會變硬。

IMG_6142.JPG

放入的細麵也要趕快攪散掉。

IMG_6146.JPG

再灑點七味粉來提味不同口感好吃。

IMG_6126.JPG

MEGA豚拉麵250元,配料都一樣三片海苔,白芝麻、木耳絲、蔥花等等。

IMG_6130.JPG

叉燒肉的大小與厚度都水準之上,叉燒是以瘦肉為主口感入味軟嫩超級好吃

IMG_6132.JPG

麵條小高選擇普通的硬度,吸滿湯頭的麵條相當Q彈滑順好吃

IMG_6133.JPG

兩碗拉麵的拉麵湯頭皆同只這碗多加了豬背脂。

IMG_6134.JPG

看似油膩但卻喝起來卻不油膩感受更有膠質好喝,但小高還是覺得不加豬背脂會較爽口好喝且較健康。

IMG_6143.JPG

這碗小高當然也會續麵。

IMG_6141.JPG

IMG_6147.JPG

淋上蒜泥再灑點七味粉來提味又不同口感好吃。

樂天小高個人主觀食後個人心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「豚骨家拉麵」用餐氛圍很好且冷氣夠冷,服務態度相當有精神且良好,整體口感絕對是在水準之上,售價還可接受「豚骨家拉麵」值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。


檢視較大的地圖

豚骨家

地址:台南市中西區府中街22號

營業時間:11:30-14:00 / 17:30-20:00 (週一公休)

樂天小高邀約資料

s6967391@gmail.com

Line ID:0937318086(不是電話喔!)

或臉書私訊

部落格圖文皆為原作,切勿私自取用

『樂天小高極力推薦好運來蘿蔔糕』(點照片文章連結)

未命名-1-01.jpg

 

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 樂天小高樂天人生 的頭像
    樂天小高樂天人生

    樂天小高の美食之旅

    樂天小高樂天人生 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()