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位在安平區文平路上路邊停車方便。

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離上次來「日銘手作リ壽司」用餐約一年時光,在我心中老闆的廚藝令我肯定,已經很長時間沒有分享日式料理,剛好遇到學生開始放寒假,就利用午餐時間與家人前來用餐,品嚐日本料理又想要節省荷包,小高很建議利用平日午餐時段,比較有平價的商業午餐可以選擇,大環境景氣不佳,這樣選擇品嚐美食較沒有負擔。

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透天厝外觀裝潢偏日式簡約風格,大片落地窗通透感與採光皆很好。

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外面擺放菜單供客人入座前參考使用。

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店門口擺放等候椅供客人等候用餐

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透天店面狹長形用餐空間很舒服,裡面的牆面使用仿清水模來裝潢。

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店面後方是開放式料理廚房,裡面有兩位廚師專業看得到。

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板前座位適合個人或雙人用餐,也可以欣賞師傅現場料理的廚藝。

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吧台旁掛著手寫今天新鮮的菜單供選擇,上面菜單比較吸引我是草莓壽司。

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吧檯裡面師傅穿著很專業的廚師衣服,裡面料理區非常整潔衛生看的到較放心。

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桌面上擺放立牌的菜單供參考,這海鮮火鍋380元很超值我有點。

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菜單設計簡單菜色很多選擇,菜色分類有套餐類、刺身、生魚片、握壽司、手作握壽司系列、丼飯·炒物、主廚推薦、熟食握壽司、軍艦壽司、揚物、燒物、手卷系列、卷壽司系列、細卷系列、沙拉系列、蘿蔓綠舟系列、醋物、湯品與飲料等等,我點冬令海鮮火鍋380元、小資海鮮天丼229元、小資海鮮丼249元、日本星鰻握壽司80元、香蔥雞肉串(2支)95元、炸蝦壽司160元、綜合握壽司(7貫)270元及草莓手作壽司150元等。

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小高請店家把餐點儘速送上來讓我拍照。

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這桌餐點有冬令海鮮火鍋、小資海鮮天丼、小資海鮮丼、日本星鰻握壽司、香蔥雞肉串(2支)、炸蝦壽司、綜合握壽司(7貫)及草莓手作壽司等餐點,

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寒冷冬天來鍋鮮美海鮮火鍋380元。

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這鍋火鍋湯底外觀很清澈外觀。

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這湯底口感非常甘甜爽口超好喝,原來這是使用雞骨與柴魚下去熬煮的。

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這火鍋的食材內容物有生魚肉片、雞肉、蝦子、蔬菜、冬粉、干貝、手工貢丸、凍豆腐及蛤蜊等。

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蔬菜主要有高麗菜、玉米、香菇及金針菇等食材。

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火鍋料理主菜有厚實的雞肉、魚肉及燙熟蝦子,只是裡面魚肉不知道什麼魚種。

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厚實的魚肉下鍋直接煮熟。

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這魚肉口感很Q彈鮮甜非常好吃,這魚肉有點像是龍虎石斑魚的口感。

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這些厚實的雞肉完全沒有骨頭。

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雞肉口感很紮實軟Q非常好吃

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這蝦子直接下去稍微燙熱一下。

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這蝦子口感軟Q新鮮很好吃

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這干貝很大塊很Q彈鮮甜超好吃

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這些湯頭與蔬菜煮熟過,讓這湯頭更為鮮甜超好喝。

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香蔥雞肉串(2支)95元。

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雞肉串很大隻擺盤很精緻很適合拍照。

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雞腿肉切很大塊下去燒烤稍微焦黃,上面鋪滿了滿滿的油蔥花來提味。

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一口咬下雞腿肉帶著焦香,油蔥提味軟嫩多汁非常好吃

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炸蝦壽司160元。

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這份炸蝦壽司有七塊份量相當多。

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壽司裡面包著炸蝦、生菜、小黃瓜與魚卵等食材。

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口感壽司米微酸軟Q富有彈性,與其他配料一起吃很搭鮮甜非常好吃

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草莓手作壽司150元。

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草莓壽司是店家季節性隱藏版料理,使用當季新鮮水果作為主題,當然道了冬天就是草莓季,老闆建議要事先預定喔!

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潔白的壽司米裡面包著草莓、生菜、玉子燒、小黃瓜、蟹肉棒及秘方,這些草莓壽司切成八塊,整體擺盤很精緻美觀。

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這草莓壽司完全顛覆傳統壽司口感,壽司軟Q酸甜爽口超級好吃

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綜合握壽司(7貫)270元。

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一盤七顆各種口感的生魚片一次滿足由左至右分別是甜蝦握壽司、旗魚握壽司、鮪魚握壽司 、海鱺肚握壽司、鮭魚肚握壽司、尖梭魚握壽司及花枝握壽司等。

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這些握壽司外觀就是很精緻感受,有些握壽司就有抹上醬汁且炙燒過。

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讓小高一顆顆介紹握壽司的口感。

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花枝握壽司抹上醬汁炙燒過,花枝焦香Q彈酸鹹超好吃

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尖梭魚肉質鮮美帶點焦香,醋飯酸度適中Q彈非常好吃

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這握壽司充滿鮭魚油脂香氣,入口即化與醋飯超好吃

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海鱺肚握壽司魚肉帶Q彈鮮甜好吃

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鮪魚握壽司魚肉口感軟嫩鮮甜好吃

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旗魚握壽司魚肉紮實軟嫩鮮甜好吃

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甜蝦握壽司有抹上醬汁炙燒過,蝦子焦香Q彈鮮甜好吃

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日本星鰻握壽司80元。

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星鰻握壽司很大顆外觀精美,表面抹上醬汁經過炙燒灑上白芝麻。

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星鰻口感焦香細緻入口即化,與底下軟Q醋飯ㄧ起超好吃

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小資海鮮丼249元,這道餐點是平日午時才有販售,且農曆過年期間也沒有販售。

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這碗海鮮丼飯超級豐富且美觀,裡面的食材有生魚片、貴妃鮑片、干貝唇、干貝、星鰻、玉子燒、蟹肉棒、蝦卵及蔬菜等。

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就這些精緻食材就值得小高極力推薦

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這些生魚片總共5片厚度很厚實

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鮭魚腹口感服油脂鮮甜滑嫩超好吃

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海鱺很軟Q鮮甜非常好吃。

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鮪魚口感軟嫩鮮甜超好吃

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旗魚肉紮實軟嫩鮮甜好吃

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食用級干貝很大顆經過炙燒,一口咬下鮮甜融化超好吃

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醋飯及其他配料都新鮮超好吃

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小資海鮮天丼229元,這道餐點是平日午時才有販售,且農曆過年期間也沒有販售。

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這碗海鮮天丼有干貝、星鰻、草蝦、炸魚、花枝、玉子燒、干貝唇、蟹肉棒、蝦卵及蔬菜等等。

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這些天丼的炸物主要是鮮蝦及星鰻,天丼裡面其他配料都很好吃

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這些天丼的食材ㄧ樣很精緻。

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炸蝦口感麵衣超酥脆,裡面蝦子很Q彈鮮甜好吃

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這星鰻麵衣酥脆入口即化超好吃

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淋上鹹香醬汁提味,白飯軟Q開胃超好吃

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吃完店家有意見表供填寫。

樂天小高食後個人主觀心得分享僅供參考且不保證店家食材品質與安全):日銘手作リ壽司用餐環境簡約日式氛圍很舒服,服務非常親切,整體口感表現水準之上售價合理,值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐


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日銘手作リ壽司

地址:台南市安平區文平路441號

營業時間:11:00 - 14:00 、 17:30 - 21:30 (周一公休)

電話:06-2981339

『樂天小高極力推薦好運來蘿蔔糕』(點照片文章連結)

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