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在中興路上靠近達雲路一段路口處。

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小高對於台南東山區特別有感情,30年前就在這裡服近2年兵役,當時東山鴨頭名氣是全國聞名,我們部隊也常常來這裡打牙祭,這家「籃記東山鴨頭」是東山鴨頭創始店,當年的美味深深烙印我心中,是民國五十年黃瑞祥先生所創立,當年經營模式是賣各種滷味,傳承二代籃武雄先生接手之後,簡化滷味品項專賣鴨頭部分,因此才有東山鴨頭的名號誕生,小高記得當年僅叫東山鴨頭店名,因全國聞名陸續有模仿出現,且每家都叫東山鴨頭店名,顧及區別才有「籃記東山鴨頭」店名出現,小高連續兩天出差東山區關係,就個別分享東山最知名兩家,就是籃記與合記兩家東山鴨頭,品嚐完是好吃定價合理範圍,只是口味與印象中相去甚遠。

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目前這裡有兩座販賣攤位,這攤位專賣鴨頭以外各種食材,沒有提供菜單供客人填寫,僅能看攤位前面標價來點餐。

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攤位上貼上價目供客人點餐參考,每個項目標價皆以份(數量)來呈現。

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這個攤位就專賣鴨頭、脖子、翅膀及鴨腳等,現在也賣起滷豬腳美食。

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攤位前面也有標示餐點定價供參考。

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小高發現餐飲業也大量聘僱外籍移工,因經營成本越來越高所導致吧!

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今天購買這些回公司與同事享用。

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這一盤滷味總共花費201元。

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瓷盤上有鴨頭30元、翅膀30元鴨腳16元、豆干25元、甜不辣25元、米血25元及鴨舌50元等。

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這鴨頭是使用中藥材下去滷製,滷到入味後再油炸就完成。

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這鴨腳充滿膠質滷到通透,這鴨腳鹹甜充滿中藥滋味,鴨腳很Q彈很有嚼勁不錯吃。

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這翅膀鮮甜中滿中藥材滋味,翅膀肉質有嚼勁不柴很好吃

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這米血很入味香氣四溢非常好吃

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這甜不辣很入味軟Q很開胃好吃

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這鴨頭骨肉完全分離鹹甜非常好吃,而這豆干與鴨舌皆是過於乾柴,小高發現這些滷味皆有這現象(滷過久)。

天小高食後個人主觀心得分享僅供參考且不保證店家食材品質與安全):藍記東山鴨頭」用餐空間很整潔舒服,服務很親切,整體口感水準之上售價稍微偏貴,值得樂天小高推薦給您品嚐


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店家資訊:藍記東山鴨頭  

地址:733台南市東山區東中里中興路11號

營業時間:PM 01:00 ~ PM 6:30

電話:06-6802856  

『樂天小高極力推薦好運來蘿蔔糕』(點照片文章連結)

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