樂天小高の美食之旅

在中興路上靠近達雲路一段路口處。

小高對於台南東山區特別有感情，30年前就在這裡服近2年兵役，當時東山鴨頭名氣是全國聞名，我們部隊也常常來這裡打牙祭，這家「籃記東山鴨頭」是東山鴨頭創始店，當年的美味深深烙印我心中，是民國五十年黃瑞祥先生所創立，當年經營模式是賣各種滷味，傳承二代籃武雄先生接手之後，簡化滷味品項專賣鴨頭部分，因此才有東山鴨頭的名號誕生，小高記得當年僅叫東山鴨頭店名，因全國聞名陸續有模仿出現，且每家都叫東山鴨頭店名，顧及區別才有「籃記東山鴨頭」店名出現，小高連續兩天出差東山區關係，就個別分享東山最知名兩家，就是籃記與合記兩家東山鴨頭，品嚐完是好吃定價合理範圍，只是口味與印象中相去甚遠。

目前這裡有兩座販賣攤位，這攤位專賣鴨頭以外各種食材，沒有提供菜單供客人填寫，僅能看攤位前面標價來點餐。

攤位上貼上價目供客人點餐參考，每個項目標價皆以份（數量）來呈現。

這個攤位就專賣鴨頭、脖子、翅膀及鴨腳等，現在也賣起滷豬腳美食。

攤位前面也有標示餐點定價供參考。

小高發現餐飲業也大量聘僱外籍移工，因經營成本越來越高所導致吧！

今天購買這些回公司與同事享用。

這一盤滷味總共花費201元。

瓷盤上有鴨頭30元、翅膀30元鴨腳16元、豆干25元、甜不辣25元、米血25元及鴨舌50元等。

這鴨頭是使用中藥材下去滷製，滷到入味後再油炸就完成。

這鴨腳充滿膠質滷到通透，這鴨腳鹹甜充滿中藥滋味，鴨腳很Ｑ彈很有嚼勁不錯吃。

這翅膀鮮甜中滿中藥材滋味，翅膀肉質有嚼勁不柴很好吃。

這米血很入味香氣四溢非常好吃。

這甜不辣很入味軟Ｑ很開胃好吃。

這鴨頭骨肉完全分離鹹甜非常好吃，而這豆干與鴨舌皆是過於乾柴，小高發現這些滷味皆有這現象（滷過久）。

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「藍記東山鴨頭」用餐空間很整潔舒服，服務很親切，整體口感水準之上售價稍微偏貴，值得樂天小高推薦給您品嚐。

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店家資訊：藍記東山鴨頭  

地址：733台南市東山區東中里中興路11號

營業時間：PM 01:00 ～ PM 6:30

電話：06-6802856  

『樂天小高極力推薦好運來蘿蔔糕』（點照片文章連結）

樂天小高邀約資料

s6967391@gmail.com