樂天小高の美食之旅

龍華市場靠中間位置豬肝色帆布招牌顯眼。 

現在來龍華市場經常會有意外的收穫，這間「迪記法式豬舌飯」2022年開幕時就收入口袋名單，時光飛逝竟然過近2年才前來品嚐與分享，「迪記法式豬舌飯」主打中西合併傳統創意料理，使用傳統食材融合法式料理的手法，特殊料理經過網路跟美食節目渲染下，來到這裡用餐需要有久候的心理準備，小高品嚐完覺得很美味定價稍微偏高，還是值得樂天小高極力推薦給您品嚐。

攤位有放置電視節目來訪的人形立牌供欣賞。

攤位旁有放置菜單供客人自取參考來點餐，上面也有標示營業時間供客人依據。

這張是店家雙面點菜單供客人自取參考，菜單主要餐點有三種可以選擇，還有套餐、開胃小菜及飲品等可額外選擇，套餐總共有三種定價來升級餐點，菜色不多定價是稍微偏高些。

來這裡用餐採用手機掃QR碼來點餐，手機點餐能優先預訂用餐座位。

攤位裡面是開放式料理廚房，沿著廚房有設置板前座位區。

這裡僅提供7個位置供客人入座用餐，位子很狹窄坐下來用餐有點不舒服，當然也可以選擇外帶來享用餐點。

料理台有放置餐點食材供廚師搭配料理，眼前就是豬舌、喉頭肉跟橫隔膜三種食材，還有炙燒過節瓜最為配菜使用。

廚房裡有三位廚師各司其職掌廚中，不管是佐料或是料理方式，連刀具都有西式料理的影子。

今天就點招牌炭香三寶豬舌飯175元，這厚重陶瓷餐碗外觀看起來有質感，這餐點份量剛好定價是稍微偏貴。

這道料理有豬舌、喉頭肉和橫隔膜等三種內臟，再搭配溏心蛋、節瓜、油蔥酥及蔥花來搭配。

這豬舌先用花椒油舒肥過，切片再炙燒呈現交相滋味，肉質很入味很軟Ｑ鮮甜超好吃。

這是橫隔膜煙燻後手撕呈絲狀，有點像是豬肉絲的口感超開胃好吃。

喉頭肉有點像是滷味豬頭皮口感，肉質鹹香入味軟Ｑ非常好吃。

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「迪記法式豬舌飯」用餐空間很日式舒服，服務親切，整體口感水準之上定價稍微偏貴，值得樂天小高推薦給您品嚐。

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店家資訊：迪記法式豬舌飯

地址：813高雄市左營區富國路60號龍華市場108攤 

營業時間：11:30–13:30, 16:30–19:00（週日、一公休）

電話：0974-274-313

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