樂天小高
想做些什麼大事, 想從中尋找什麼成就感, 我想我懂了. 原來所謂的大事, 都源自於生活中的小事, 『美食』 唯有真實呈現才能更顯得它的價值, 這是一場將改變你所認知的革命.

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在高醫跟美奇萊影城附近的熱河街上(近自由路口),著名的熱河街小小一條,但在高雄也算是小吃跟美食以及茶飲的一級戰區,每次看電影前的空檔時間,必吃這間上海生煎湯包或是小春壽司店(下次有機會再跟大家分享)。

 

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旁邊就是近幾年很夯的小雅茶飲(時常大排長龍)。

 

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小小一間店面,但看員工數量就知道生意一定很好。

 

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店家所有的東西都是現包現做。👍

 

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空間不大,說實在的每次來消費都覺得很擁擠,而且都會被要求併桌(還是坐同邊),這次想說在五點左右人潮還沒多的時候就來了,結果還是被要求併桌,由於空間狹小又加上併桌,一抬頭就看到陌生人,也不好意思跟友人聊天,每次來真的只想趕快吃一吃離開,這點大概是我覺得最需要改善的地方,不然餐點的部分真的近乎完美無法挑惕。

 

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牆上貼滿了店家接受採訪跟報導的新聞,還有“本店僅此一家別無分店”。

 

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賣的東西非常的簡單,就三樣:生煎湯包、小籠湯包、油豆腐細粉湯,旁邊還有吃湯包的小秘訣。

 

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將手工現包好的生煎包丟入鍋內,倒入些許的油將底部先煎熟接著再倒入水,靠水蒸氣將生煎包蒸熟,看師傅們各各包得輕輕鬆鬆,但其實也都是要幾年的功夫才能包的如此漂亮,圓滾滾的外觀裡面包滿了餡料,看似桂冠湯圓超級可愛。💓

 

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單純靠水蒸氣把生煎包蒸熟,整個過程沒有將生煎包翻面,底部的餡皮就是靠這樣煎得酥脆酥脆。

 

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開鍋後的樣子。

 

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灑上滿滿的芝麻粒。

 

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把油瀝乾後裝盤囉,光是只看整個過程,就已經流了一堆口水了,救命⋯⋯🚑

 

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一旁則是油豆腐細粉湯。

 

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好料上桌囉。💓

 

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生煎湯包。

Q彈軟嫩的外皮加上底部煎得金黃酥脆、幾粒芝麻的點綴,外觀就能看得出飽滿的內餡,根本堪稱一絕!👍

 

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內餡主體使用前腿肉也稱胛心肉,又稱為下肩肉,在傳統市場常聽人用台語說的『ㄍㄚˋ心』就是它。這部分肉脂肪甚少,肉質上,比梅花肉結實一點點,怕吃油的顧客,常會挑選此部位,祭拜時,也常使用這部位,此部位的肉質不錯,油脂比五花肉(三層肉)少,也比梅花肉少,完全沒腥味,很好吃,拿來煮湯、燉肉是相當適合;當然也可以切絲或剁成繳肉,加上豬油及蔥花就如此美味了。

 

 

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內餡湯汁飽滿,記得湯匙要接好,由於手工現包現煎所以湯汁非常燙要小心,湯汁是精華非常鮮甜唷~😍

正統吃法是加白醋跟辣椒,但我還是喜歡重口味所以以醬油為主,其實不沾醬就很好吃囉,不囉唆就兩個字「鮮甜」。👍

 

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油豆腐細粉湯。

湯料:冬粉、油豆腐、蔥花以及百頁肉捲。

 

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一樣是以純手工將豬肉餡包進豆皮裡,看得出豆皮也是好幾層,豆皮口感軟嫩但內餡Q彈。

 

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冬粉就是一般的冬粉。

 

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湯頭用豬骨以及柴魚熬煮,口味算蠻清爽的,冬粉入口時柴魚味很明顯。

 

這次消費:生煎湯包大中小各一、油豆腐細粉湯,兩人共190元。

 

總結(小月主觀評論):在熱鬧的熱河街上,上海生煎湯包的知名度以及人氣,絕對是名列前幾名,賣的東西就幾樣生意卻這麼好,絕對是一種專精的態度。雖然座位擁擠又得併桌,但還是被他的美味所征服,價位上小月覺得算蠻合理的(不貴),生煎湯包也吃過幾間但只有這間讓我不斷上門,尤其是生煎湯包酥脆的底部及飽滿的湯汁總是欲罷不能,小籠湯包的部分之前品嚐過覺得普普通通,所以就沒有多分享了。上海生煎湯包,小月大力推薦給各位,雖然有提供外帶,但是現場還是最好吃哦!

此篇由Luna Lin撰寫。

 


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上海生煎湯包

地址:高雄市三民區熱河一街208號

電話:(07)322-0702

營業時間:13:30~21:00,每週五公休

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樂天小高樂天人生 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


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  • 悄悄話
  • 訪客
  • 請問營業時間幾點開始
  • 訪客
  • 可惜這不是我要找的,我那個更誇張,2人只營業2小時,常常等半小時,我都不敢P0,怕人更多
  • 這麼隱藏版的店家

    樂天小高樂天人生 於 2017/08/14 16:52 回覆

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