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小西門圓環阿堂鹹粥和包成羊肉湯,雖下雨但吃早餐的人潮還真可怕。

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 包成羊肉在台南是家知名的老店,也是少數以賣羊肉當為早餐的店,小高最近注意力放在收集牛肉湯,先把日式料理與牛肉湯完成懶人包,包成羊肉事實上小高來過很多次,只是來時都已經賣完收店休息,平日上班因都要開早會所以無緣,今天特地利用星期六早上來品嚐。

包成羊肉網路得知,已經更換過經營團隊(僅供參考),這不重要只要羊肉口感美味就好,店家使用當天現宰的溫體羊肉,與現宰牛肉一樣的道理,一般羊肉因為宰殺後就立即冷凍起來,使羊肉當中的血水沒有放乾淨,這些血水會破壞羊肉的纖維,不但使羊肉的口感變差,還會讓羊肉出現腥味,這就是為什麼現宰羊肉特別美味,當然還有很多重點羊的品種與部位等等。

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坐位相當多但還是常常客滿,小高來時接近11點所以人潮較少。

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工作人員相當多可見生意一定很好。

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店家加沾醬與當歸高湯的規定(請自行看),合不合理就見仁見智。

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前面兩大鍋高湯應該是美味的重要角色。

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佐料區。

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內用切記先找座位坐,服務人員會送上菜單供點餐。

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沾醬服務人員會自動送上桌。

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白飯每碗10元。

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乾的羊雜(小)120元。

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羊雜就是一些切下來的邊邊肉,應該有羊肝、羊腸、羊肚、羊肉等等(猜的),有濃濃的麻油味真的好吃。

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羊肝湯(小)120元。

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應該是用高湯直接淋下讓羊肝半熟。

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湯頭清甜羊肝軟嫩真好吃。

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當歸羊啐肉湯(小)120元

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沒有太重的當歸味冬天來喝一定很棒。

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啐肉也是相當軟嫩不柴好吃。

樂天小高個人主觀食後個人心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):包成羊肉採用每天現宰的溫體羊肉,各部位的肉質與湯頭確實美味,值得樂天小高極力大大推薦給您去品嚐。


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包成羊肉

地址:台南市中西區府前路一段425號

電話:06-2157171

營業時間:05:00-售完為止(約10:00-11:00)

每週一公休

 

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