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店家位在阿娟魯麵肉粽的隔壁地點真會選不紅很難,地點這麼好建議店家可以考慮把營業時間提早。

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這家「歐巴韓式炸雞」來自韓國東大門的韓式炸雞,老闆黃子維오빠是曾在東大門橋村炸雞工作過,回到台灣選在超熱鬧台中一中商圈開店,因為韓式炸雞口味很道也成一中排隊名店,小高今天會來品嚐也因台中格友介紹得知,「歐巴韓式炸雞」於五月份會在台南開第一家分店,雖然小高近期將先放下美食之旅任務,已經答應朋友當然要使命必達加演一場,今天小高來剛好遇到店家台南直營店開幕,是先有與老闆聯繫好我今天要來拍照,也非常感謝老闆遠從台中開車來與我見面,這種被重視的感受小高感到窩心,重點老闆為人非常的親切且超級客氣令我稱許。

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單看店名與大紅色的扛棒就是非常韓國的風情。

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今天小高來剛好台南店開幕店員忙著謝神拜拜,台南直營店的店長是老闆的朋友夫妻兩人經營。

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國華街有個特色中午過後如非假日是沒有人潮,且阿娟魯麵每天早早賣完人潮很快散去,但小高忘記了旁邊是郭綜合醫院人潮不致冷清。

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過不久就看到許多年輕人特地跑來排隊品嚐,年輕人對韓國的魅力是無法擋包括我女兒。

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店家是以外帶的經營模式所以無提供座位,鐵皮屋搭建的店面裡面完全沒有裝潢,牆壁貼著BTS的照片原來老闆是忠實歌迷,小高上網查得知BTS (Bulletproof Boy Scouts)的縮寫,中文叫防彈少年團韓文是방탄소년단,當然小高我不是韓國迷所以不認識這個團體,因為我女兒小高才認識少女時代

 

這個價目表是小高從官方臉書下載的,餐點的品項炸雞塊與炸年糕兩種皆會附炸薯條,韓式炸雞售價小份60元與大份100元,韓式炸年糕只有一種選擇每份50元,店家特調的醬汁口味共有6種可選擇有甜醬、辣醬、蒜味、醬油、蜂蜜、檸檬等等。

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感謝老闆親自為小高下廚示範讓我稍微了解。

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店家的堅持就是炸雞絕對是現點現炸維持品質,小高也超級建議盡量趁熱吃最為美味。

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雞肉都是事先醃漬與裹粉直接放入油鍋高溫油炸。

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吱吱作響飄散出炸雞的香氣沒有油耗味。

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雞肉都是嚴選雞腿肉的部位肉質應會更美味,據說裹粉式使用麵糊加入五穀雜糧調製而成的。

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這位是台南的店長也是台南店的老闆,因為雞腿肉較大塊所以一面炸還要一面剪開。

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旁邊擺放一支測油溫的溫度計來控制油溫。

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小高請店長把炸雞撈起來給我拍一張照片,當看雞肉呈現金黃色美味的外觀非常吸引人。

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店家很貼心把雞肉剪成小塊一塊就口品嚐很方便,事實上這樣的外觀會讓我聯想是知名的小上海炸雞。

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小高我個人對韓式料理並不會熱衷所以也不是很專業,但小高我非常喜歡吃店家原味的炸雞,真的很像是小上海炸雞外皮超酥脆肉質多汁且入味超好吃

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小高今天點薯條40元、甜醬炸雞(小)60元、辣味炸雞(大)100元與甜醬年糕50元等等。

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這是辣味炸雞將剛炸好的雞肉淋上辣醬充分攪拌均勻,紅通通的辣味炸雞應該是很多年輕人喜歡的口味。

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這是甜醬炸雞視覺感就沒有辣味炸雞那麼強烈。

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每一種口味都有自己的盆子這樣才不會影響到口感,同樣的流程把剪好的炸雞與醬汁攪拌均勻再灑上芝麻。

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老闆說這個薯條是從加拿大進口的黃金脆薯。

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小高偷偷拍保鮮盒裡面從韓國進口的年糕(還未炸),長條形的年糕在韓式料理常看到且必吃的菜色。

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炸好的長條型的年糕會剪成一口吃下剛剛好的大小。

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再與甜醬充分地攪拌均勻即可。

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把全部的炸物擺在桌面上來張全體照,薯條40元、甜醬炸雞(小)60元、辣味炸雞(大)100元與甜醬年糕50元總共250元,點炸雞餐基本都會附上少許的炸薯條。

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把炸雞與BTS團員親筆簽名的海報一起拍照,海報下面寫的韓文在小高眼裡很像是象形文字(看不懂)。

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這是大份的辣味炸雞放在店家專屬的紙盒裡面,小高覺得紙盒的設計很方便邊走邊吃開心的逛街。

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這是炸年糕,小高今天帶了鏡頭光圈到達1.4忘記調整光圈照片糊掉了。

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這是炸薯條包裝盒外觀似乎不一樣。

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這是小份的甜醬炸雞。

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感謝老闆同意把六種醬料排在桌上讓小高拍照。

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由左至右醬汁口味分別是辣味甜醬蒜味檸檬醬油蜂蜜等,小高個人認為使用最多應該是辣味與甜醬因為很特殊。

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薯條40元份量很足炸成金黃色撒上胡椒粉。

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薯條外皮酥脆裡面軟潤綿密非常好吃。

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甜醬炸雞(小)60元薯條口感都ㄧ樣就不重複介紹。

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酥脆的炸雞與甜醬融合有點像是蜜汁雞的外觀,我個人形容非常地貼切超像是南部的小上海炸雞,因為都是雞肉偏小塊重視是香酥的口感,小高我個人是很喜歡這種炸雞的口感酥脆且不油膩。

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甜醬炸雞口感外皮微甜酥脆肉質還算多汁非常好吃,如果吃過小上海炸雞的人就知道小高的心得感受。

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甜醬年糕50元。

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炸年糕口感外表鹹甜微脆裡面軟Q超級好吃

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辣味炸雞(大)100元。

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這個韓式辣醬紅通通的很容易與韓式泡菜聯想在一起。

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ㄧ口咬下辣度只是微辣是小高喜歡的辣度,口感微辣酥脆喜歡偏重口味的人會很喜歡,以上炸物小高強烈建議趁熱吃最為美味,老闆有網友建議您研發放久冷掉也非常好吃的口感

樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考(且不保證店家食材品質與安全):「歐巴韓式炸雞 오빠치킨&주먹밥 &김치 台南直營店」環境還算是整潔,服務非常親切,整體口感表現水準之上售價合理,值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐

 

 


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歐巴韓式炸雞 오빠치킨&주먹밥 &김치 台南直營店

地址:台南市中西區國華街三段89號

電話:0938-667532

營業時間:11:00-20:00
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