IMG_2527.JPGIMG_2533.JPG

IMG_2567.JPG

 外觀非常有傳統日式風格。

IMG_2564.JPG

在台南安平運河旁。

IMG_2561.JPG

也有賣日式便當。 

IMG_2550.JPG

 赤壽司是店家邀約向小高提出邀約,現在經營者是接手經營的,赤壽司的食材都是當天採買的,漁獲的部份都是海釣船每天新鮮供應,所以每天新鮮漁獲皆不同,店家的生魚片強調都經過熟成過程,熟成就是魚貨一被釣上來,第一個動作是要將魚體低溫冷藏,而且溫度最好維持在溫度1度C上下,藉由低溫讓表皮毛細孔收縮,讓多餘水分排出,鎖住深層油脂,讓魚肉保持彈性口感。經驗老道的師傅會判斷魚肉的「熟成度」,一般的大魚約要放置1至2天,牛肉的話就要花上2、3天,或是更久。

IMG_2548.JPG

一樓只有開放式廚房吧檯可坐, 廚房吧檯光線相當昏暗。

IMG_2571.JPG

IMG_2594.JPG

IMG_2590.JPG

IMG_2592.JPG

IMG_2590.JPG

IMG_2591.JPG

 櫃子擺著大量日本酒,據老闆說有些是他的收藏。

IMG_2572.JPG

IMG_2600.JPG

IMG_2599.JPG

IMG_2598.JPG

IMG_2597.JPG

冰箱裡冰著大量各種日本進口的飲料。

IMG_2516.JPG

IMG_2524.JPG

IMG_2522.JPG

IMG_2518.JPG

IMG_2521.JPG

 二樓開放式用餐區座位相當多。

IMG_2526.JPG

 有些藝人的簽名。

IMG_2506.JPG

IMG_2589.JPG

IMG_2588.JPG

IMG_2587.JPG

IMG_2586.JPG

IMG_2585.JPG

生魚肉看起來都相當新鮮。 

IMG_2492.JPG

IMG_2485.JPG

 生魚片切這種厚度小高喜歡。

IMG_2499.JPG

IMG_2532.JPG

IMG_2493.JPG

IMG_2504.JPG

 廚師說他們是從日本學回來的技術。

IMG_2514.JPG

 師傅說這就是玫瑰鹽岩。

IMG_2540.JPG

 餐前的泡菜。

IMG_2531.JPG

 和風沙拉100元。

IMG_2544.JPG

IMG_2545.JPG

IMG_2532.JPG

食材相當豐富且新鮮,淋上和風醬相當爽口好吃。 

IMG_2527.JPG

 綜合生魚片320元。

IMG_2530.JPG

近拍魚肉的紋路相當清楚,且切的厚度相當的厚。 

IMG_2492.JPG

IMG_2495.JPG

是用現磨的山葵當沾醬,

IMG_2498.JPG

 這樣是錯誤的吃法。

IMG_2499.JPG

 這樣的吃法才對,有些口感"脆"且鮮甜,還有些是軟嫩的口感(抱歉已經忘記是什麼魚)。

IMG_2533.JPG

綜合握壽司320元。

IMG_2536.JPG

 一共有六貫。

IMG_2543.JPG

炙燒干貝握壽司,干貝表層稍微烤至微焦,入口即化可以吃到干貝的鮮甜好吃。

IMG_2540.JPG

熟海蝦握壽司,蝦肉相當新鮮可以吃到蝦的甜味。

IMG_2515.JPG

IMG_2519.JPG

炙燒鮭魚握壽司,油脂香甜及軟嫩的口感,吃起來也非常的肥美甘甜好吃

IMG_2539.JPG

IMG_2522.JPG

澎湖軟絲握壽司軟絲吃起來的口感比透抽脆,生吃非常Q脆鮮甜好吃。 

IMG_2527.JPG

 花枝雞翅120元。

IMG_2528.JPG

這道讓小高很驚訝,軟嫩的雞肉裡包著花枝醬,口感真的非常獨特好吃。 

IMG_2523.JPG

土瓶蒸70元。 

IMG_2523.JPG

IMG_2542.JPG

 好大的蝦子應該有2隻。

IMG_2524.JPG

小高的寶貝說很鮮甜好喝。 

IMG_2535.JPG

 炸蝦天婦羅150元。

IMG_2552.JPG  

IMG_2539.JPG

白蘿蔔泥沾醬。 

IMG_2553.JPG

 外皮炸的相當酥脆,裡面的蝦子相當甜美好吃。

IMG_2556.JPG

這個蝦頭還包著糯米非常特別好吃。 

IMG_2554.JPG

 黑胡椒羊小排100元。

IMG_2555.JPG

 羊排不是很大隻但有2隻,羊排相當入味且軟嫩好吃。

IMG_2558.JPG

鱈魚西京燒180元。 

IMG_2559.JPG

 這應該不是用新鮮鱈魚下去烤的,但口感不像鱈魚這道我猜不透。

IMG_2560.JPG

 口感比較札實且偏甜但還不錯吃。

IMG_2575.JPG

 總共花費1360元。

IMG_2596.JPG

老闆招待的,日本進口的水果汽水還真好喝。

 以下指數是樂天小高個人心得(僅供參考):

1、服務指數💓💓💓💓

2、清潔指數:💓💓💓💓

3、口感指數:💓💓💓💓

4、售價指數:💓💓💓💓

5、健康指數:💓💓💓💓💓

6:裝潢指數:😀😀😀

7:視覺設計指數:💓💓💓💓

8、推薦指數:💓💓💓💓

備註:非常不滿意:😠,不滿意:😓😓,普通:😁😁😁,滿意:💓💓💓💓,非常滿意:💓💓💓💓💓

小高個人品嚐心得指數(僅供參考):裝潢、視覺設計與售價指數給普通,小高我真的吃不出來有無熟成的差別,但整體口感表現還算滿意,平均一人消費金額450元是屬合理,綜合以上是值得小高我推薦的。

 
檢視較大的地圖 

地址:台南市安平區建平17街253號
電話:06-2984000

營業時間:上午10:00-14:00 下午17:00-22:00
公休日:周三

 

『樂天小高極力推薦很運來蘿蔔糕』(點照片文章連結)

未命名-1-01.jpg

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 樂天小高樂天人生 的頭像
    樂天小高樂天人生

    樂天小高の美食之旅

    樂天小高樂天人生 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()