吃。台南｜中西區.「Willsteak」。吃出本質・新型態精緻牛排 @ 樂天小高の美食之旅

就在民權路上後方就是衛民街。

「Willsteak」是小高設計界非常出名設計師介紹，小我幾歲也是我學弟令小高敬佩的對象，如此有名氣卻是非常的低調上班騎摩托車，平時與家人用餐也不會選擇高貴餐廳，依他的財力要如何享受是輕而易舉，也非常感謝他配合讓小高在事業上如此順利，他是我的貴人需要供奉千萬不能斬哈哈（看到不要罵我）。

「Willsteak」網路文章分享文章不多，但不要懷疑已經是口耳相傳的名店，如果要用餐敬請提早到比較不會等太久，因不接受網路與電話預約訂位用餐，下午5點還沒開始營業小高已經坐在外面等待，因為還沒到肚子餓的用餐時間當然沒有人，這也是幸運可以舒服用餐且與老闆聊聊天，倆位年輕人創業非常有理念「品質第一」，靠著自己的理念與執著做出自己的特色，不用靠加盟自學也可以闖出一片天，告訴各位好友小高寫美食文章以來，做的有聲有色都是創業者的創意與熱血，別懷疑很多加盟者下場皆不是很好，因為好多加盟者都跑來私訊我小高愛莫能助，因我如果幫您曝光我可能會吃上官司。取名「Willsteak」will代表的是未來也就是老闆的理想,老闆很堅持食材不能有使用加工品,好的食材不用過多的料理吃原味最好,令小高驚訝使用高成本的美國牛,但是價位卻是超級親民值得小高推薦。

店門面裝潢帶點日式工業風格。

請先拿Menu勾選餐點再至櫃台結帳。

小高個人覺得他名片設計的很不錯。

進大門就會看到移動式的烤台有創意的設計。

基本上坐位全部都是高腳椅且都靠牆壁,所以就是老闆所說一個人也是可以輕鬆品嚐牛排。

自助式佐料取用區。

整體空間牆面磚塊外露刷白處理，搭上櫃台溫潤的木紋的裝潢用餐氛圍很舒服。

牛排的好搭檔紅酒拍一下紅酒杯。

小高算一算共有16個坐位真的不多。

自助式餐具與檸檬水取用區。

小高今天點的排餐就要在這個烤台料理。

小高今天點肩里牛排與牛小排。

店家官方臉書下載供您參考：

我們的菜單上出現了一小段英文sous vide（其實是法文），是歐美流行已久的一種烹調方式（時常出現於法式料理），他是將食材先調味（我們只加pepper&salt）過後，再以真空包裝（可耐熱１００度）封裝，將其溫度控制於想要的溫度與熟度，再將表面烤到焦香，主要功能是以低溫（約５０～５６度）與長時間燉煮使其肉汁封鎖，讓肉品更加軟嫩，不讓肉汁流失，使其呈現更佳的原汁原味。