原本開在斜對面的店面現在遷移到現址。
在開山路上這裡的店面較少街道偏暗。
這家是網友「大同林」私訊小高說她們是開臭豆腐,當然先問小高稿費如何當然沒稿費,小高要不要去品嚐就看緣份一直沒變,但小高如果有收到邀約都會特別強調,如果是店家要三思因為小高都是寫真實心得,不要因小失大因有可能是一篇負面心得文章,重要是有些口袋邀約已經過了快一年,小高還沒去品嚐所以店家要邀約請跳過小高,因小高不會想去搶文章的頭香因地雷真多。
老闆娘是位專櫃小姐且職位是主管級,這家「萬丹阿仁臭豆腐」是她先生在經營的,今年7月因租約到期從斜對面遷移至此,老闆娘說她們臭豆腐原料皆是來自,知名的萬丹阿國臭豆腐進的,當然老闆娘有說這家臭豆腐的歷史小高就不詳述,萬丹除了紅豆餅與臭豆腐超知名,各位好友可能不知還有超美味的牛肉湯(下次專程去),阿國的臭豆腐都是自己加工製作而成,豆腐製作過程未經發酵,不含防腐劑可素食,阿國臭豆腐來到台南變成阿仁臭豆腐,除了原汁原味更創新口味真有口福了。
柱子上的營業時間敬請自行看。
來到店面就看到老闆夫妻倆與獨生女。
老闆正在炸臭豆腐小高覺得油煙一點也不會臭。
臭豆腐屬於是對切不是三角形的。
臭豆腐看起來很白淨且水不混濁。
泡菜看起來外觀比較天然的感受。
沾醬有辣椒醬與蒜泥供選用。
臭豆腐大份60元小份45元算是合理售價。
鹹酥臭豆腐(大)60元。
炸外觀呈現金黃色且很澎鬆非常美味感受。
這是果醋泡菜也是臭豆腐最重要的配角,泡菜的口感完全是天然果酸味清脆爽口好吃💓。
鹹酥基本上是不沾任何沾醬上面已經均勻胡椒鹽。
一咬開裡面這豆腐還是呈現軟嫩的狀態,口感外皮鹹酥脆口內餡軟嫩好吃💘。
咖哩臭豆腐(小)50元。
這只是把咖哩粉均勻的撒上臭豆腐的表面。
整體口感是一樣但增加咖哩粉提味,真的是完全對臭豆腐不一樣的好吃的口感💘。
脆皮臭豆腐(小)45元。
這是萬丹阿國臭豆腐的招牌是必點的,就是很傳統淋上特調醬汁鋪上清脆的泡菜。
我覺得泡菜所扮演的角色很重要,爽脆好吃的泡菜會給臭豆腐解膩且提味。
臭豆腐洗了微甜的特調醬油口感又是不同層次。
整體口感外皮酥脆裡面微鹹軟嫩超級好吃。
樂天小高個人主觀食後個人心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「萬丹阿仁臭豆腐」我家老婆吃的很滿意,所以小高還外帶回家給家人吃,在車上並沒有小高所懼怕滿車的臭味,但小高會對老闆有點擔心向名店批貨,基本上成本上一定是比較高相對利潤低,這也就是小高一直在提倡的,全程自己製作降低成本,相對的道理千萬不要跑去加盟任何行業,「萬丹阿仁臭豆腐」值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。
地址:台南市中西區開山路174號
電話:06-2149996
樂天小高邀約資料
s6967391@gmail.com
Line ID:0937318086(不是電話喔!)
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