樂天小高の美食之旅

今天小月帶大家來看看最近剛在高雄展店的札幌炎神拉麵。

一縷白色的裝潢非常醒目，相當的簡約又富有質感，非常喜歡這樣的呈現。

札榥炎神拉麵，主打日本札幌道地原汁原味的拉麵口味(相信很多台灣人是很難接受)，札幌是日本三大拉麵聖地之一，在眾多拉麵競爭下就靠著獨創的火焰烹飪方法在札幌拉麵佔有一席之地。

木柵牆內是透明玻璃，廚房一覽無遺，相當乾淨的廚房。

有段時間了那時候還在試營運，不接受訂位只能現場排隊，5點來就已經有人在排隊囉！

一些試營運的流程，僅供參考因為時間已經過啦！

另一側的玻璃上貼滿日文是店家的介紹，看到這裡不免想到對面那間飲料店也是仿日式風格，但人家炎神拉麵是真的賣道地日本拉麵啦...哈...

點餐方式是現在很流行的投幣機，流程蠻清楚的但一旁還是有店員貼心的介紹跟引導。

那時候店員說這台機器要撤掉了因為問題蠻多的，不知道現在是用什麼方式點餐。

排隊的時候可以看看裡面廚房的作業程序，每個人負責的崗位相當清楚，食材的保存也是蠻衛生的。

這支超大火槍就是炎神拉麵的招牌了，根本就是一場表演，他們家的味增就是用它烤出來的哦，這隻火槍有1300度啊(真是可怕)。

看得很過癮不小心按了好幾次快門ＸＤ

進入廚房的紅色大布簾，相當有質感。

座位應該約有30幾個，很簡約的裝潢是很溫暖的色調，這樣的氛圍跟他們家的拉麵還蠻搭的。

炎の味增拉麵2012，炎神拉麵的人氣No.1。

說實在這個碗我蠻喜歡的，擺盤也是相當高雅。

叉燒、筍乾、洋蔥、黑木耳等等，還有裝飾點綴的辣椒絲。

湯頭非常非常濃郁，如果不能接受或是初嚐的朋友，建議在點餐時選擇淡味店家可以幫忙調淡湯頭。

炎神的味增湯頭還帶點酒香，相當獨特的口味，小月個人是蠻喜歡的。

拉麵Ｑ度十足，口感蠻好的。

叉燒很特別，是丁狀的與一般常見的片狀叉燒不一樣，更具有口感跟嚼勁(但份量有點少)。

炎の味增＆白麻婆沾麵(每日限量20碗)，今天這麼早來排隊當然要點限量的這趟才值得。

據說是日本沾麵大賽「2012沾麵博覽會」北海道唯一勝出指定代表！

連拉麵都有比賽不愧是日本飲食文化的代表之一ＸＤ

麵條使用極太粗麵，烹煮七分鐘後使用冰水去熱度，保留了麵條的Ｑ度。

湯是使用味增搭配穀物醋，口味也是很濃相當道地，吃法當然因人而異，豪邁一點可以直接把湯倒進碗裡，也可沾一口吃一口(人家都取沾麵了...)。

如果是一口一口吃的話切記麵條不要久留味增湯內，因為麵是冰的湯是熱的，吃到後面湯會冷掉。

吃完後可以跟服務人員索取白湯，加入味增湯內就是一碗味增湯啦～因為原先用來沾麵的味增相當的重口味不建議直接喝。

叉燒飯，來炎神一定要點一碗叉燒飯，份量不大但值得品嚐，叉燒份量不少且獨特醬汁跟叉燒搭配相當美味。

玄米綠茶。

小月平常較少吃拉麵，味蕾上沒有小高這麼挑惕，不過因為本來就吃得較重口味所以在接受度上還蠻ＯＫ的ＸＤ，整體來說口味確實很重如果平常就吃不慣的朋友建議餐點一定要備註淡味讓店家去把湯頭調淡，炎神的味增使用獨特的技術製作在帶點酒味口味確實特別，服務水準相當好，服務人員相當親切且感受是很有活力，感受到很敬業，但售價是偏高，ＣＰ值不算高若不在意價位還蠻值得推薦的。

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札榥炎神拉麵

地址：高雄市左營區安吉街437號

電話：07-5509118

營業時間：週日-週四 11:30-14:30 / 17:30-21:00 / 週五週六 11:30-14:30 / 17:30-21:30

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