樂天小高の美食之旅

位在大同路一段上靠近樹林二街。

小高今年三月經過「仁之藏拉麵」發現更換扛棒，心裡猜是店家更改店名或是更換老闆，沒錯小高品嚐過的「仁之藏拉麵」已經停業了，現在由同樣是日籍老闆「矢野系豚骨拉麵」接手經營，兩家店都有同樣的特色日本都有本店，只是「仁之藏拉麵」本店位在日本北海道，「矢野系豚骨拉麵」的本店是位在日本東京，小高今天來發現店家幾乎裝潢皆是沿用，只是更換扛棒裡面再重新佈置而已，當然最為不同就是增加一台點餐用的票卷機，今天小高來品嚐的心得真的令人驚艷，小高本人非常喜歡他的豚骨湯頭與細捲麵，水準直逼小高喜歡的八峰亭與豚骨家。

外觀深色木質裝潢搭上紅色布簾很日式風格。

外面的黑色廣告布條上面的菜色除了豚骨拉麵之外，還有海鹽蛤蠣拉麵與沾麵等菜色。

店內用餐空間相當寬敞裝潢日式氣氛很到位，空間寬敞卻座位擺設不多讓人感到舒服。

進門的右手邊印有店家Logo的票卷機，這種投幣點餐設備應該大家都很熟悉，矢野系豚骨拉麵的餐點種類很多可以選擇，有博多豚骨拉麵、赤豚骨拉麺、世田谷正油拉麺、海鹽蛤蠣拉麵、沾麵、丼飯、日式小點與套餐等，麵條的軟硬度也可以選擇，整體售價小高覺得還蠻合理的。

小高今天選日間雙人套餐450元。

然後投入紙鈔或硬幣結帳完把餐單交給服務人員即可。

小高還是非常喜歡他們的廚房採光超好且很乾淨，開放廚房與前手店家的格局都ㄧ樣只是把玻璃拆掉。

開放式廚房前面吧檯式座位也是很好用餐位置。

櫃檯上擺放茶杯前面一台飲水機供自行取用。

店面後方的櫃子裡面玻璃罐擺放各式香料。

照片裡面就是「矢野系豚骨拉麵」的日籍老闆。

桌子上面擺放筷子、面紙、與各式佐料供使用。

桌子的旁邊都有貼「矢野系豚骨拉麵」的用餐注意事項。

日間雙人套餐450元。

雙人套餐裡面博多豚骨拉麵、叉燒丼、香酥竹莢魚（可選炸雞塊）、可樂與雪碧。

小覺得這樣點CP值較高且可以吃到不同的菜色，當然您們也可以隨自己喜歡自行選取餐點。

香酥竹莢魚。

兩片偏薄的竹莢魚外表炸得超級酥脆的外觀。

竹夾魚裹粉較薄炸的金黃色還有附沾醬供使用。

真的是名符其實香酥竹莢魚咬下去超級酥脆，且完全不油膩裡面魚肉鮮甜非常好吃。

博多豚骨拉麵。

這碗博多豚骨拉麵算是「矢野系豚骨拉麵」的基本款，這碗拉麵份量足裡面有細捲麵、兩塊叉燒肉、半顆溏心蛋、黑木耳絲與蔥花等等。

小高今天麵條硬度選的是軟麵條所以要趕快品嚐。

豬大骨熬製湯頭外觀呈現是不會太油膩，湯頭口感很濃郁不死鹹且不油膩非常好喝。

溏心蛋沒有入味口感只能算是溫泉蛋而已（普普的）。

叉燒肉小塊又偏薄是有點可惜，但叉燒肉口感相當札實軟嫩好吃，但是店家說這樣的叉燒肉才是正統日式的美味（見仁見智）。

細捲麵吸飽濃郁的湯頭非常軟Q滑順好吃，這個細捲麵的口感讓小高想起豚骨家的麵條。

叉燒丼。

叉燒丼份量很足且用料非常豐富底下是白飯，表面鋪上叉燒肉、溏心蛋、明太子、韓式泡菜、海苔絲與蔥花。

叉燒肉份量很多形狀呈現丁狀有點像似台式的肉燥。

叉燒肉口感紮實有點偏柴入味不死鹹還不錯吃。

白飯有淋入醬汁與叉燒和明太子一起吃層次豐富很好吃，當然與其他的配料一起吃口感會不一樣好吃，對了汽水有兩瓶可以帶回去慢慢喝。

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「矢野系豚骨拉麵」傳統日式裝潢氣氛很舒服，服務超親切，整體口感表現水準之上售價合理，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且把「矢野系豚骨拉麵」列入樂天精選文章裡。

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矢野系豚骨拉麵

地址：台南市東區大同路一段117號

電話:  06-2132524

營業時間：週ㄧ二四五六日 11:30-1:00 / 週三四 11:30-23:00