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位於台南市南區新興路上靠近金華路。

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外觀沒什麼裝潢上面布條掛著各電視媒體的來訪。

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小高今天是看到網路分享這家富吉牛肉麵,今天來遇到老闆與我侃侃而談店家的歷史,告訴我他使用食材不計成本品質的堅持,也拜託我告訴各位好友「老闆近期又要搬家了」,蔡老闆是第二代店家的歷史已經有一甲子,更換許多營業地點也更換許多店名,老闆的廚藝習自大陸名廚張京先生,他說以前在市區營業生意非常的好,因為客人抱怨停車非常不方便所以遷移現址,但是遷移至新興路客人大幅流失生意不如過往,最近因為現址房東要漲房租所以決定再遷店,他說如果找到新的店面會馬上告訴我,也麻煩我利用小高的平臺告訴各位新的店址,當然小高非常的樂意只是舉手之勞。

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店面的前方是開放式廚房裡面還有快炒爐。

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陳年的報紙店家的介紹老闆當時看起來還蠻年輕的。

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菜單上面的菜色麵類、炒類、飯類、湯類與小菜售價合理,只是小高覺得奇怪怎麼沒有看到火鍋類。

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牆面上貼了許多紙張有報紙與菜色是有點凌亂。

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裡面用餐空間不大有幾張大圓桌上面有瓦斯爐,牆面上一樣掛滿了各式菜單裡面是有冷氣可吹。

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老闆說他收集許多古件上面的蓑衣現在非常少見,小高有看到了牆面上有張菜「單原味牛肉鍋」真有賣火鍋。

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入門處擺放老闆的收藏品也是店家的佐料區。

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招牌生鮮牛肉麵120元。

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店家使用價格昂貴的霜降牛肉切成片狀外觀很吸引人。

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這種等級牛肉一定要趕快品嚐才不會過熟口感改變,但是小高為了拍美美照片還是很難避免,老闆說裡面的湯頭是精華的原汁每天熬煮的量有限。

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老闆說他的湯頭完全沒有加牛大骨下去熬製,是用牛腩與大量的洋蔥和超多蔬果下去熬製,所以湯頭呈現是清澈口感非常濃郁清甜超好喝

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牛肉部位是肩胛下方一點因少運動油花分布均勻,牛肉口感很鮮甜軟嫩帶點嚼勁非常好吃,只是小高個人覺得份量是有點偏少。

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麵條是使用中捲的拉麵口感超級Q彈滑順非常好吃

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紅燒牛三寶麵150元。

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紅燒牛三寶裡面有牛肚、牛筋與牛肉等三個部位份量足。

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店家湯頭都是使用原汁所以湯的份量不會太多。

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紅燒湯頭用原味的高湯再加入老闆特選的豆瓣醬調製而成的,湯頭口感相當的清甜爽口不油膩超級好喝

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牛肚份量足且滷得入味Q彈且帶軟嫩很好吃。 

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牛肉老闆說原本是使用一整條沒有切塊口感非常好,因為有客人反應好像牛肉份量偏少才切塊狀,牛肉是有帶筋的部位入味很軟嫩非常好吃

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牛筋份量偏少滷得很透口感軟Q好入口很好吃

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拉麵口感吸滿烘燒湯頭口感層次提高軟Q很好吃

樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「富吉牛肉麵火鍋專門店」用餐環境整潔還算舒服,店家服務很親切,整體口感表現水準之上售價稍微偏貴,值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐,且要把「富吉牛肉麵火鍋專門店」列入樂天精選文章


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富吉牛肉麵火鍋專門店

地址: 台南市南區新興路366之1號

電話:06-2638855

營業時間:11:30-14:00 / 17:00-23:00

 

台南「牛肉麵懶人包」

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台南「小吃懶人包」

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樂天小高「精選好店」

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