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位在中西區環河街上對就是台南運河。

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店面扛棒寫著燒肉火鍋299元吃到飽,超吸引人的訴求我就被吸引進去品嚐。

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今天中午與同事開車經過環河街,看到這家「ㄧ鼎鍋」扛棒寫著299元吃到飽,不只是火鍋還有包含燒肉吃到飽,直覺有點不可思議這樣店家會賺錢嗎?今天車上加上我太太總共四個人,如果能花少少的錢又可以飽餐一頓,這也對小高的金錢負擔會較小,今天當然也因拍照關係引起店家注意,與店家的店長聊聊天進一步了解,原來「ㄧ鼎鍋」第一家店是創始於台南麻豆,今天這家是台南市第一家分店,這家店面原本是一家韓式火鍋,之前韓式火鍋經營不善結束營業,「一鼎鍋」就直接頂下店面繼續經營。

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店面外觀有點偏韓式料理的裝潢。

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進入店內卻是感受到東方復古的氛圍。

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進大門旁邊是櫃檯與室內用餐空間。

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大門另一邊有舒服的候餐的座位區。

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室內格局屬於面寬深度較淺一點,桌椅的擺設稍微擁擠一點,裡面的裝潢偏沈穩燈光柔和很舒服,據說地下室還有開放式用餐空間。

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店家說因為店內格局問題,所以擺放的火鍋料品項不多,店長說他們冰箱裡面有50幾種食材,因為格局問題所以選擇輪流更新食材,所以用餐的客人可能要多跑幾趟夾取。

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這裡是店家的佐料自行取用區,佐料品項已經很齊全供客人挑選,旁邊小型的冰箱裡面冰的食材很少,想要的肉品請服務人員幫您送上桌。

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臥式冰箱裡面冰著各式火鍋料供夾取。

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這裡也有各式飲料供飲用,旁邊還有科學麵、王子麵與鍋燒麵供拿取。

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桌面上都有貼著用餐的注意事項要遵守的。

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原來店家是299元銅盤烤肉+火鍋吃到飽,小高因為要拍照請店員把肉品各送ㄧ大盤來。

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因為肉盤擺滿了桌面就先介紹銅盤烤肉,店家的燒肉不是外面使用的木炭,且這裡的燒肉就只有桌面上的肉品品項。

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這桌面的肉品有牛五花、牛肉、豬五花、豬梅花、羊肉與雞肉等等,店長說這塊銅盤的料理方式很多,可以用烤的、炒的或是煮湯,呈現不同的口味與用餐樂趣,

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牛五花。

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這盤牛五花很大盤肉質外觀也有水準。

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豬五花。

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雖然這些肉品都是冷凍的肉品,但是整體上肉品外觀使用的品質很有水準。

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牛肉。

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這些肉品切的厚度與大小都有一定的水準。

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這盤是豬梅花。

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這盤是雞肉。

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小高第一次吃到雞肉切成是大片狀,我原本以為這是豬肉的某個部位。

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羊肉。

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羊肉的外觀油花分布也相當美觀。

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我們首先拿奶油與洋蔥要下去爆香。

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先把洋蔥炒軟再放入肉品下去烤熟。

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先把五花牛放入銅盤中烤熟,因為肉品完全沒有事先醃漬過,所以直接吃原味口感較為清淡,所以小高建議要沾上沾醬一起吃,五花牛口感很軟嫩不柴很好吃

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過不久銅盤上會開始會沾鍋了,吃完才問店家,原來吃這個銅盤烤肉是有訣竅的(不沾鍋),店長說記得要開小火下去烤,且切記不能一直翻動,先將一面烤到半熟再翻面,這樣不會沾鍋且肉質更美味。

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這裡每種肉品的口感都是很好吃

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如果單純烤肉的口感過於單調,可以加入沙茶醬、蒜片、辣椒、醬油等,下去拌炒肉質口感更為好吃

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最後想到把多種肉品放入拌炒,再加入起司等起司融化後。

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真的會牽絲口感很有層次好吃,但是小高覺得裡面空間油煙味偏重。

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盤盤烤肉吃完接下來就是吃火鍋,火鍋鍋底有麻辣鍋、大骨湯、牛奶鍋與韓式泡菜鍋,最後怕吃不完才把韓式泡菜鍋退掉。

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剛剛那些肉品拉來吃火鍋,再搭配其他火鍋料來吃,好像又開始重新吃另一種料理。

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這些火鍋料都是從冰箱裡面夾取的,生鮮部分也有鮮蝦與蛤蠣等等。

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菜盤裡面有高麗菜、大陸妹、鴻禧菇與金針菇等等。

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這鍋乳白色的就是牛奶鍋

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牛奶鍋經過加熱會呈現牛奶結晶的現象,牛奶高湯口感濃郁奶香清甜很好喝

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牛奶鍋適合喜歡清爽口味的消費者品嚐。

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這鍋是麻辣鍋。

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小高本人是不太會吃辣,這鍋麻辣鍋花椒香氣足,且不辣口非常好喝

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結果這鍋麻辣鍋很受我們歡迎,因為任何食材放進去口感十足很好吃

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這些肉品放入火鍋裡面煮熟,肉品吸滿的湯汁口感更為好吃。

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這鍋是大骨湯。

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湯底是使用大骨與蔬果一起熬煮的,湯頭口感大骨香氣足清甜很好喝

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肉品吸滿清甜湯頭香氣足很好吃

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蝦子口感很新鮮Q彈很好吃

樂天小高食後個人主觀心得分享僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):ㄧ鼎鍋-環河店」用餐環境東方氛圍很舒服,服務很親切,整體口感有水準之上售價偏超值,值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐


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鼎鍋 環河店

地址:台南市中西區環河街102號
時間:11:00-14:00、17:00-21:30
電話:(06)223-3539

邀約資料

f5550849@yahoo.com.tw

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