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位在仁德區中正路上旁邊是旁邊是7-11超商,這附近店家有附設專屬停車供客人停車。

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「阿裕牛肉涮涮鍋」位在台南市仁德區地處郊區店面,卻是台南牛肉湯很傳奇的店家,成立至今近30年很多名人皆有來訪,最近又在仁德區崑崙街創立第二家分店,這家崑崙店占地千坪店面是自己興建的,很有文青氛圍店面造成網路的轟動,小高寫美食文章是很隨興不盲目追隨,因此寫40間牛肉湯現在才來品嚐分享,小高就直接分享心得很美味但是很貴

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這間是創始店總計有三間鐵皮用餐空間。

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店門口還放置店家崑崙店開幕資訊。

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料理台滿滿新紅色台灣溫體牛肉,這位應該是老闆本人手腳很俐落,我發現牛肉使用部位是7分瘦肉3分肥肉。

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進門後就看到這有經過設計燉煮湯頭設備,可見人工文火熬煮已經無法滿足供應。

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這大鍋湯頭金黃色很濃郁感受很吸睛。

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鐵皮店面擺滿桌椅也坐滿了客人,室內有點老舊用餐環境還可接受,室內有裝設冷氣供客人舒服用餐,主要大圓桌為主用餐人數少有需等候。

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牆邊有佐料台供客人自行調配取用,這裡佐料有薑絲、醬油膏、豆瓣醬、辣椒醬、特調醬油及沙茶醬等等,小高很推薦店家特調醬油有點偏甜喔! 

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白飯自行裝盛淋上這鍋是肉燥,這肉燥卻是很普通不值得推薦。

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這間是第二間鐵皮屋用餐空間,牆面上掛滿名人來訪合影照片供欣賞。

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冰箱裡面冰著冷料與火鍋料供客人自取。

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這間是第三間鐵皮屋用餐空間。

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這張是店家複被點餐單供客人參考,入座後就等候服務人員來點餐服務,鍋底每鍋100元提供免費加湯服務,這裡肉盤每盤是一個人份量而已,特優頂級鮮牛肉每盤300元,小高兩個人前來用餐就點兩盤,牛肉部位是由店家自行搭配,店家還有提供牛肉干供購買

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今天小高就點這些菜色有鍋底100元、兩盤牛肉600元、蛋餃50元、玉米50元及豆皮50元等,兩個人總共花費850元是還可接受範圍。

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這鍋底裡面就有蕃茄與高麗菜等食材。

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這是小高自行搭配的佐料很搭喔!

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那鍋肉燥已經剩下肉汁完全無味不好吃。

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兩盤牛肉600元。

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這盤牛肉店家幫我們搭配兩個部位,小高是比較喜歡盤中下方牛肉部位,因為下方牛肉切得比較大片是我喜歡的。

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把全部火鍋料放入湯底裡面熬煮。

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這湯頭很濃郁甘甜不油膩超級好喝(偏甜滋味)。

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我們先品嚐比較大片的牛肉部位。

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可以直接拿筷子在高湯底裡面涮ㄧ涮,為了方便拿火鍋網來涮牛肉會比較快速。

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記得要拿筷子攪拌讓牛肉能均勻受熱。

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阿裕牛肉選的部位很好切工也厲害,小高喜歡他們牛肉切的很厚實,牛肉很軟嫩又鮮甜超級好吃

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另外部位牛肉切的偏長條狀。

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這牛肉部位很軟Q鮮甜不柴超好吃,但是小高還是比較喜歡上面那片牛肉。

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這牛肉與店家醬汁一起吃真美味啊!

樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考(且不保證店家食材品質與安全):牛肉湯吃來吃去就是這回事,只是店家使用的牛肉部位的差別而已,阿裕牛肉湯整體口感表現水準之上但售價偏貴,還是值得樂天小高極力推薦給您品嚐


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阿裕牛肉涮涮鍋

住址:台南市仁德區中正路一段525號

營業時間:週ㄧ08:00–14:00,、週二17:00–00:00、週三~週日 08:00–14:00;17:00–00:00

電話:06-266 8816

台南「牛肉湯懶人包」

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