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位在西門路上靠近大成路路口處,只要發現有排隊人潮就是店家。

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這間「無名北京烤鴨」在台南市應是最夯烤鴨店家,小高年輕之時就是店家的老主顧,老闆創業至今已有30年的歷史,店家除了賣烤鴨與砂鍋鴨之外,還有賣我最喜歡沙鍋魚頭,每到冬天總會來這裡買沙鍋魚頭,回到家自己添加喜歡的食材,就是很美味又便宜的火鍋大餐,但是店家砂鍋魚頭是很重口味,且湯頭沙茶味很重又油膩,如果喜歡清爽口味就不要嘗試喔!

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騎樓是讓客人排隊購買烤鴨的場所,常常會大排長龍排到馬路上喔!

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在台灣烤鴨有兩種不同炭烤方式,正宗北京烤鴨街採取掛爐來料理,至於眼前這種悶爐是廣式料理方式,台灣烤鴨大部分是採取悶爐料理,只有在飯店才能吃到掛爐烤鴨。

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這一隻隻飽經過掛糖色準備放入爐中烘烤。

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小高來購買之時是下午3點時間,這時段應不會大排長龍現象發生,但是到黃昏會需要等候較久時間。

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以前要購買直接告訴老闆娘即可,後來需要拿號碼牌來購買,現在竟然是抽號碼的設備。

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室內放置料理空間很狹小完全沒改變。

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料理廚房裡面環境稍微有點髒亂,這對我個人來說並不會太在意。

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牆面上掛著菜單供客人點餐參考,脆皮烤鴨一隻480元、半隻250元、砂鍋鴨600、砂鍋魚頭600元、鴨餅一份20元及蔥一份10元等,烤鴨要分兩盤要加10元喔!

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檯面上次出爐烤鴨均售完,馬上從悶爐裡面拿出烤鴨。

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外面應是老闆家人負責片鴨肉工作。

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現在也有製作專屬塑膠袋供使用。

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脆皮烤鴨半隻250元,半隻烤鴨都會附一份鴨餅、蔥及甜麵醬,還有一包炒鴨骨架。

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這包炒鴨骨份量足使用高麗菜拌炒。

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這炒鴨骨放入很多甜麵醬係去快炒,這鴨骨口感比較重口味還不錯吃。

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這是半隻烤鴨的份量表面呈現焦黃色。

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這烤鴨是有肥所以鴨皮下有油脂。

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烤鴨很軟Q帶點油脂滋味,鴨皮焦香肉質不柴無腥味超好吃

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這餅皮有點像是春捲皮的口感,餅皮擺放烤鴨再添加蔥段與甜麵醬。

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餅皮很軟Q甜麵醬提味下很好吃

樂天小高食後個人主觀心得分享僅供參考且不保證店家食材品質與安全):無名北京烤鴨」銷售空間環境還可接受,服務很親切,整體口感水準之上定價合理範圍,值得樂天小高極力推薦給您品嚐


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店家資訊:無名北京烤鴨

住址:台南市南區西門路一段203號

營業時間:中午1100~晚上1930

電話:06-2654709

『樂天小高極力推薦很運來蘿蔔糕』(點照片文章連結)

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