樂天小高の美食之旅

位在公園路上就在451巷子三角窗店面。

這鐵皮屋店面旁邊有顆大榕樹很顯眼。

說到「炸蚵嗲」是台灣傳統古早味下午茶點心，這家「蔡家蚵嗲」原本在開元路陸橋旁邊小吃攤位，不知多久前遷移至此繼續經營中，小高看格友分享我社團才得知，今天特地假日時間前來購買回家品嚐，來到現場已經擠滿購買人潮，小高勾選完菜單放置料理台上，拿到炸蚵嗲已經等候超過1個小時，小高建議蚵嗲要趁熱吃才美味，今天品嚐覺得美味直得推薦給您品嚐。

攤位有擺放菜單與筆供客人直接畫選。

勾選完菜單麻煩自行依序放置在料理台上。

料理台上方整排黃色菜單皆是顧客自放的，攤位就由兩位工作人員忙碌中手腳很俐落。

這裡炸物皆是採取現點現炸方式，老闆手腳很俐落機械式工作，先在湯勺抹上麵糊再鋪上菜料，再看是選擇蚵仔、鮮蝦或是豬肉，如選擇蚵仔就鋪上蚵仔，再抹上麵糊下油鍋炸而成。

老闆說他們麵糊日選用來米及黃豆製成，小高站在旁邊觀看許多有點心得，原來炸蚵嗲有很多技巧喔！

攤位後方有掛上店家菜單供客人參考，也有放置幾張桌椅供客人坐下來用餐。

這張是店家點菜單供客人自行畫選，菜單上有蚵嗲、肉嗲、鮮蝦嗲、綜合嗲、鹹粿、地瓜、芋頭餅、四季豆、杏鮑菇、黑糖年糕、魚柳、椒麻雞及椒鹽雞等等，

小高就點肉嗲35元、蚵嗲（多蚵）45元及杏鮑菇30元等。

小高帶回家拍照與品嚐導致麵衣變濕，所以才建議要趁熱品嚐才會有酥脆感喔！

這杏鮑菇切的很大塊Ｑ彈多汁超好吃。

裡頭包著滿滿韭菜與高麗菜，裡面蚵仔很粒粒飽滿份量也多，這蚵嗲蔬菜輕甜蚵仔新鮮超好吃。

這肉嗲蔬菜清甜豬肉入味Ｑ彈超好吃。

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「蔡家蚵嗲」銷售空間很整潔舒服，服務很親切，整體口感水準之上定價合理範圍，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。

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店家資訊：蔡家蚵嗲

地址：台南市北區公園路453號

時間：14:30-19:30（週一休）

電話：06-2818629

『樂天小高極力推薦很運來蘿蔔糕』（點照片文章連結）

樂天小高邀約資料

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