樂天小高の美食之旅

位在三井Outlet Park二樓隔壁就是點點心。

剛剛開門就湧現排隊用餐人潮，因試營運關係剛開門就售完，今天就排在最後2位用餐真幸運。

店面外觀採用很復古江戶建築物來呈現

這家「京都柚子豚骨拉麵研究中心」老闆是道地日本人，曾在京都大德寺的拉麵店歷練，於2020年7月來到台北創創業，打著家鄉盛產柚子來入菜，得到台北當地居民熱烈支持，目前全省皆在北部共有三家分店，三井台南是中南部唯一的分店，目前因為試營運期間關係，教育訓練關係，人手不足關係，種種關係讓我苦等2小時，當我吃到拉麵時就覺得值得，這裡拉麵美味定價合理範圍，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。

等到2點終於可以進去用餐順便拍照一下。

店外放置人形立牌上面貼著菜單供參考，從這菜單就很容易來點拉麵。

從裡面拍照就是室內空間全部情景。

​坐在板前座位區可觀賞廚師精湛廚藝。

裡面是設置卡式座位供顧客坐下來用餐。

牆面上貼著大量老舊日本名人照片供欣賞。

室內位子不多出餐速度也很慢，所以等候時間就相對拉長。

京都水尾是日本柚子起源的聖地，老闆把家鄉柚子加入拉麵裡面。

這裡拉麵有供應柚子豚骨叉燒（柚子）、黑豚骨叉燒（大蒜）、白豚骨（味噌）及魚豚骨等供選擇，也有一些單點、飲料及甜點供額外挑選。

這裡用餐點餐是採手機掃QrCode來點餐，當然也可以請服務員幫忙點餐喔！

裡面廚房有兩位主要廚師正在忙碌中。

小高喜歡坐在板前區欣賞廚師的廚藝。

這位年輕人是操著日本語言，再對應照片應該是創業的老闆。

桌面上街有放置日本的柚子辛味噌、柚子胡椒、柚子胡椒鹽、ㄧ味辣椒粉及胡椒粉等。

小高點柚子豚骨叉燒290元＋B（70元）唐揚雞和可樂。

這套餐總共花費360元我覺得不貴。

這裡拉麵可選擇湯頭的口味，1.有日本原味或台灣淡味兩種，2.麵條可選擇粗或細，3.麵條硬度可選擇軟或硬或普通，4.要不要添加紫色洋蔥，5.海苔要不要炸，小高今天選日本原味、細麵條、普通硬度、海苔要炸及要添加紫色洋蔥等。

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這瓷碗​底下很窄所以容量不是很多，瓷碗旁邊總共有5大片叉燒肉。

這海苔片裹粉高溫油炸而成，海苔超酥脆鹹香超好吃。

這碗拉麵全名是「京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵」，瓷碗中鋪上柚子胡椒醬就是亮點。

這湯頭採用雞骨與豬骨下去熬製而成，混入柚子胡椒來提味，這湯頭很濃郁不死鹹超好喝。

這叉燒肉有舒肥過外觀呈現鮮嫩色澤，這叉燒肉很軟Ｑ無豬腥味超好吃。

把柚子胡椒醬充分攪拌來品嚐，這湯頭多柚子香氣微辣非常好喝。

麵體是採用三河屋製麵客製化配方，麵條很有彈性滑順超好吃。

柚子胡椒唐揚雞。

這唐揚雞採用雞腿肉裹粉下去油炸。

柚子胡椒唐揚雞很Ｑ彈多汁不油膩超好吃。

樂天小高食後個人主觀心得分享 （ 僅供參考 ） （ 且不保證店家食材品質與安全 ）： 「 京都柚子豚骨拉麵研究中心-三井台南店 」用餐空間日式江戶氛圍真舒服 ，服務很親切，整體口感水準之上售價合理範圍，值得樂天小高極力推薦給您品嚐 。

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店家資訊：京都柚子豚骨拉麵研究中心-三井台南店

 地址：台南市歸仁區歸仁大道101號2樓

營業時間：星期一至星期日 11:00～21:30（試營運期間：2/16~2/23 →12:00~20:00 正式開幕時間：2/25(五)）

電話：無

『樂天小高極力推薦好運來蘿蔔糕』（點照片文章連結）

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