位在東橋八街上大大的扛棒很顯眼。
小高很久沒有分享台南日料店相關美食文章，這間「杰作SUSHI 丼」是看到IG格友分享收入品嚐口袋名單，台南永康區東橋社區越來越多美食店家進駐，這間「杰作SUSHI 丼」在去年9月份選擇在東橋社區開幕，今天利用國定假日午餐時間前來品嚐，小高發現店家對於形象廣告非常重視，不只請IG客分享也把菜單製作很精美，小高品嚐完覺得美味定價偏貴些，還是值得推薦給您品嚐。
透天店面門面裝潢是很傳統日式氛圍很舒服。
大門外有擺放直立式菜單供行人參考。
大門推開室內用餐空間不大，室內前面大部份空間用來作料理廚房。
大門旁就設置點餐與結帳的櫃檯。
廚房前方也有規劃板前座位區。
往裡面走還有比較大開放式用餐空間。
靠窗處放置櫥櫃有餐具份、佐料及茶水供自行使用。
這開放式用餐空間環境很日式舒服，有擺放6、4人桌供客人入席用餐。
這張正反面菜單供客人點餐參考，菜單品項很多主要有生丼類、熟丼類、手卷類沙拉類、握壽司類、小食類、刺身類、炸物類、烤物類及飲品酒水類，每人低消是一份丼飯或是一份壽司。
這本製作精美有附照片菜單供您參考。
Goole 5星評論就送一瓶可樂或是雪碧，現在店家很會玩這招來誤導顧客。
店家還是採取掃QR碼線上來點餐。
店家因裝置暖色系燈光拍照起來會特別黃，小高也懶調整白平衡關係，照片拍起來真的不美觀請擔待！今天就點 四色生魚丼450元、炙燒鮭比丼450元及唐揚雞親子丼320元等。
這裡丼飯皆有附醃製小菜和味噌湯供享用， 這附餐只有這味噌湯偏日式口味好喝
。
這是四色生魚丼450元。
老實講這四色丼擺盤很獨特超有創意，把壽司米做底部再把生魚鋪在表面，食材作法都沒有問題只是份量超少的。
生魚丼端上來已經淋上醬油調味，所以從外觀無法辨認什麼魚種魚肉，因此僅能從口味初步來辨認與介紹。
小高猜裡面生魚應該有鮭魚、鮪魚、海鱺及旗魚等四種，這些生魚片都有水準新鮮好吃
。
這壽司米酸度適中有黏性超好吃。
這碗是炙燒鮭比丼450元。
這碗炙燒鮭比丼飯令人無法想像的小碗，底部是壽司米，表面是炙燒鮭魚跟比目魚，鮭魚跟比目魚份量足做成玫瑰花狀真美觀。
我只能說比目魚非常好吃，而這鮭魚炙燒過頭不好吃。
這壽司米酸度適中有黏性超好吃。
這碗是唐揚雞親子丼320元。
這碗唐揚雞裡面有6球炸雞腿肉，這碗丼飯份量較多足夠個人吃得飽。
這炸雞腿肉麵衣裹薄粉來高溫油炸，炸雞腿肉沒有酥脆跟多汁的感受，因此小高覺得這唐揚雞口感中規矩而已。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「杰作 sushi 丼」用餐空間很日式舒服，服務親切，整體口感有水準定價稍微偏高些。
店家資訊：杰作 sushi 丼
地址：71078台南市永康區東橋八街27號
營業時間：11:00–19:00 （週日公休）
電話：06-303-7707
樂天小高邀約資料
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