樂天小高の美食之旅

台灣飲料市場以茶飲跟咖啡兩大主流，近年來文青咖啡廳興起帶動下，據統計台灣目前咖啡年銷售約 2.4億杯，這裡面不包括自己沖泡咖啡數量，隨著咖啡文化興消費習慣跟著改變，從最初三合一咖啡至調合式咖啡，現在邁入高品質的單品咖啡，高品質咖啡豆，烘豆前後需經過嚴格挑豆程序，這間 「Insinger Kaffee 硬性格咖啡烘焙工作室」秉持著這個烘豆理念，才能提供高品質的咖啡豆供選購，小高杯測時不管是花香、堅果香或酒香，各別屬性很清晰，確實值得極力推薦給您品嚐看看，現在想要購買除了官網宅配銷售之外，亦可至實體營業店面或是外送來取得。

這包是衣索比亞耶加雪菲荷芙莎水洗(半磅) 450元，牛皮紙袋上有標示咖啡豆是淺烘焙。

世界聞名耶加雪菲是衣索比亞的產區， 海拔1170~1400m是100%阿拉比卡咖啡豆，採用環保牛皮紙袋是單向排氣閥，紙袋上有廠商基本資料、保存方式及保存期限等供參考。

這牛皮紙袋有設計拉鍊式夾鏈袋，想要拆開包裝或是保存相對較方便。

把熟豆倒入木碟裡看看這咖啡豆外觀如何？

咖啡生豆為大宗農產品，內含許多蟲蛀、發霉、發酵等等瑕疵豆，一般機器並無法完全剔除，因此需要人力下去把瑕疵豆剔除，這樣才能確保咖啡豆品質穩定，從這外觀這咖啡豆完整且大小均勻。

這包是瓜地馬拉可樂莊園紅波旁水洗（半磅）500元。

這包是瓜地馬拉可樂莊園紅波旁水洗咖啡豆，在瓜地馬拉海拔1,500-1,900 公尺帕倫西亞產區 ，這咖啡豆獲得 2007CoE總冠軍#1、2011CoE總冠軍#1、2020CoE總冠軍#1等大獎殊榮，採用環保牛皮紙袋是單向排氣閥，紙袋上有廠商基本資料、保存方式及保存期限等供參考。

從這外觀這咖啡豆還是很完整且大小均勻。

這盒是濾掛咖啡是秘魯亞馬遜桑托斯莊園爪哇種日曬（10入）330元。

把這些濾掛咖啡拿出來拍照給各位欣賞。

這咖啡是秘魯亞馬遜桑托斯莊園爪哇種，嚴選產地精品級優質生豆，烘焙前後人工手選剔除瑕疵豆，原豆研磨成粉裝入牛皮紙袋（每包12g），紙袋上有廠商基本資料、保存方式及保存期限等供參考。

這不織布耳掛咖啡包是日本人發明的，牛皮紙袋拆開裡面耳掛材質特殊，原來是特選日本獨特新開發架置型設計濾紙。

把全部商品擺放在桌面拍張全體照。

事實上咖啡與茶葉沖泡技巧很相似，一杯好喝咖啡需要控制水質、水溫、咖啡研磨粗細度......等等，今天就使用手沖壺來沖泡這杯咖啡。

首先沖泡是衣索比亞耶加雪菲荷芙莎水洗，研磨時聞到淡淡佛手柑、柚子及檸檬等香氣。

杯測花果香清晰有檸檬和柚子風味，尾韻帶點蜂蜜甜蜜感。

再來沖泡瓜地馬拉可樂莊園紅波旁水洗，研磨時聞到淡淡堅果、可可、餅乾、紅糖香氣。

杯測堅果香清晰有細微柑橘類酸及蜂蜜甜感。

手沖咖啡要沖泡時除非能控制出水量，建議不要直接從一般開飲機沖泡，因一般的開飲機衝力太大會影響咖啡風味的釋放，使用適當容器來沖泡也會有較好喝咖啡。

這秘魯亞馬遜桑托斯莊園爪哇種日曬每包重量12g，建議中泡水量150cc至200cc,    杯測花果香清晰濃郁順口。

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店家資訊：Insinger Kaffee 硬性格咖啡烘焙工作室

地址：403台中市西區柳川西路二段96號

訂購方式：請上網訂購

營業時間：星期一～星期五，10:00～17:00

電話：042-3753597 

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實體門市 外帶店：Insinger To Go 硬性格 外帶咖啡

地址： 103台北市大同區華陰街133號

營業時間：星期一～星期五，07:30–17:00

電話： 02-2558-8247

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