樂天小高
想做些什麼大事, 想從中尋找什麼成就感, 我想我懂了. 原來所謂的大事, 都源自於生活中的小事, 『美食』 唯有真實呈現才能更顯得它的價值, 這是一場將改變你所認知的革命.

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在台南東平路與東光路口。

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這家在台南夢時代附近香港雞蛋仔(Egg Talk),是在小高粉絲團留言邀約,小高的原則只要邀約一定會去(一定要是美食),下午3點開始營業小高2:30就到了,剛好老闆在準備食材要營業,小高就表名身份與老闆聊天。  

老闆因緣際會的關係,在香港體驗到傳統美味的雞蛋仔(香港味),多次懇求下,得到老師傅的教授指導,有幸將此一美味小吃從香港帶回台灣。他在口味的研發上,均是多年餐飲所學之經驗,使用天然食材調配味道(老闆說),讓顧客感受香港傳統的美味。

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基本上這個售價是否合理但小高可以接受。

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老闆倒下麵粉準備做雞蛋仔的食材。

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這一瓶應該是鮮奶油吧(小高沒問),如果是在小高個人的標準就不是天然食材。

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再放入白砂糖與雞蛋。

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Egg Talk 的特色是使用在雞蛋仔設備中,最傳統,已經少人使用的碳爐烤模 小高有拿真的很重。

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把材料充份的融合,要打多少時間應該也是口感的重點。

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一桶打好的食材應該可以做15個雞蛋仔。

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要先預熱鑄模抹上油。

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倒下食材開始製作雞蛋仔。

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為什麼把雞蛋仔丟掉呢?老闆說結束營業鑄模都要抹油保養,所以開始營業就要把前晚的保養油去掉。

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這次是小高我真正點的開始製作。

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做好的雞蛋仔放在旁邊電風扇吹涼。

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老闆放下橘紅色起司粉。

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這次老闆要給我不同的體驗,做個2種口味合在一起的雞蛋仔。

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ㄈOREO餅乾碎片。

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完成一樣用電風扇吹涼,小高這次共買3片130元(車上品嚐)。

小高個人心得結語:這是一位台灣年輕人,為追求香港傳統街頭小吃的堅持,他們選用的是傳統生鐵烤模(很重喔),將在香港學習時體驗,原汁原味的在台南呈現。小高品嚐完心得,他們雞蛋仔的外殼酥鬆,內層Q軟的嚼勁好吃,但小高我最擔心是老闆的製作流程,如果客人一多就有得等了

檢視較大的地圖 

Egg Talk 雞蛋仔

住址:南市東區東平路82號(東平路東光路口)

營業時間:營業時間:15:00〜19:00 公休日不定

 

電話:李秉諺 0916219602

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樂天小高の美食之旅

樂天小高樂天人生 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 悄悄話
  • organicliving
  • 現在雞蛋仔開好多,東興路上的港茶經典攤販也有,還有東門路林森路口也有@@
  • 雞蛋仔滿好吃的!!~感謝好友分享 有機會再去嘗試看看

    樂天小高樂天人生 於 2015/11/19 15:30 回覆

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