樂天小高の美食之旅

位在公園路上斜對面就是氣象局很顯眼。

這家「信燒烤」在台南市已經開業超過七年之久，小高平常時很少吃燒烤的相當的料理，所以這家信燒烤雖然是小高的口袋名單，所以放了超過2年今天才有緣來品嚐，今天因為嘉義的友人臨時來台南找小高（住阿里山），星期六許多店家沒有訂位很容易要等候，問我朋友他說想吃燒烤類的餐點，上網查「信燒烤」網路的評價很高，所以直接來信燒烤碰碰運氣有沒有位置，可能小高太早來就很順利吃到燒烤料理。

鐵皮屋搭建的店面只有一樓的用餐空間，裡面的燈光較為昏暗這就是燒烤店的特色。

店內的裝潢與佈置就是傳統日式居酒屋的氛圍。

室內用餐空間不大座位不多應該很容易客滿，裡面的裝潢擺放許多的清酒瓶來點綴，間接燈光在玻璃瓶的反射下氣氛很活潑。

這裡就擺放許多酒杯藍光下有酒吧的氛圍。

櫃台相當的小上面擺放草包罈更有日式氣氛。

原來料理台旁邊還有座位小高今天坐那個區域，料理台裡面就是廚房有擺放燒烤台與快炒台。

冷藏櫃上方掛黑板寫著新菜色與新鮮魚貨。

料理台上有個小型的冷藏櫃冰著新鮮的食材。

這裡較為狹長型的用餐空間稍微壅擠一點，右邊有個大型的冰箱裡面有些飲料供自取。

冰箱裡面冰著各式的飲料當然也有啤酒「喝酒過量，有礙健康」「喝酒不開車」「未滿18歲請勿喝酒」。

這個空間酸然狹小但是充滿日本居酒屋的Fu。

店家的整本菜單有設計感但較為老舊，菜色非常多選擇有生魚片類、涼拌類、壽司類、握壽司類、精緻燒物、野菜燒物、吸物類、串燒類、手捲類、飽食類、熱炒類與酥炸類等等，整體上餐點的售價算是親民的價錢。

對了桌子上有擺放佐料、餐具、衛生紙與桌上小型垃圾桶等等，這是店家皆會招待的小菜是洋蔥醋，

今天點了不少的菜色一樣請店家全部一起上（方便拍照）。

這桌菜色有綜合生魚片220元、炸壽司150元、金沙綠竹筍180元、薑爆脆雞150元、比目魚握壽司（3顆）180元與烤四季豆70元等等，小高這位好友就是我阿里山的摯友，小高常去阿里山找他品嚐當地美食且分享，所以他很習慣小高吃美食的習慣哈哈！

要評斷店家日式料理的水準如何，我會點生魚片與握壽司來品嚐看看。

綜合生魚片220元，這擺盤雖然簡單但是很高雅，裡面有旗魚、鮭魚、鮪魚與甜蝦等，旁邊的芥末應該不是使用新鮮山葵磨成的。

生魚片裡面有有2塊鮭魚、2塊鮪魚、4塊旗魚與1隻甜蝦等等。

生魚片切得好大塊且厚實外觀很新鮮甜蝦因不容易保存，所以當天上岸的口感最佳

旗魚口感軟Q鮮甜完全腥味非常好吃。

鮪魚口感軟嫩鮮甜且入口即化非常好吃。

鮭魚口感豐富油脂鮮甜且入口即化超級好吃。

烤四季豆70元。

四季豆口感焦香不乾扁多隻非常好吃。

金沙綠竹筍180元。

金沙就我們平時所吃的鹹鴨蛋蛋黃，這道料理使用在綠竹荀上是很罕見。

綠竹筍口感鹹香清脆爽口非常好吃。

薑爆脆雞150元。

這道菜如果不喜歡吃薑的人不建議點，小高我是非常喜歡吃炸過的薑片，薑片口感炸得超酥脆且鹹香超好吃。

雞肉使用雞翅的部位較沒有肉質可品嚐，雞翅口感鹹香很夠味很好吃。

炸壽司150元。

這份炸蝦壽司有八塊份量相當多。

壽司裡面包著炸甜蝦、生菜、魚鬆與美乃滋等食材，口感壽司米微酸軟Q富有彈性，與其他配料一起吃很搭鮮甜非常好吃。

比目魚握壽司（3顆）180元。

比目魚是較為高貴的魚種一顆60元合理，上面的比目魚抹上醬汁再炙燒過。

這握壽司口感上面比目魚鮮甜入口即化，下面的醋飯酸度適中Q談非常好吃。

小高今天吃的速度非常的快，也幸好我朋友吃飯速度也很快，這時後面的菜色也陸續上桌讓我擺盤拍照。

這桌裡面有魚頭味增湯320元、柳川豬排燒220元、雞肉串105元、明太子雞翅210元、椒鹽松阪豬160元、烤軟絲150元、北海道鯖魚160元等等。

滿滿一桌讓我驚訝明太子雞翅顏色非常的紅。

魚頭味增湯320元。

味增湯頭口感很清甜爽口非常好喝。

裡面應該是有整顆的鮭魚魚頭的份量，魚頭的肉非常多很鮮鮮富膠質超好吃。

柳川豬排燒220元。

這塊豬排份量超大一塊，裡面的配料也很豐富。

豬排中間有夾著起司已經呈現熔化狀態，裡面的醬汁鹹中帶甜來碗白飯也不錯，豬排的口感很入味軟Q不柴很好吃。

北海道鯖魚160元。

這條鯖魚烤的很美觀且非常大一隻。

鯖魚厚度很夠表面有大隻的軟魚刺，魚肉表面焦香肉質軟嫩不死鹹超好吃。

烤軟絲150元。

這盤軟絲才150元相當的便宜，表面烤到焦黃再切成薄片。

軟絲口感焦香軟Q很好咀嚼非常好吃。

椒鹽松阪豬160元。

這盤松阪豬的肉質外觀呈現濕潤的口感。

松阪豬烤的熟度剛好，肉質口感軟Q不柴非常好吃。

明太子雞翅210元（3隻）。

外面是抹上什麼醬汁我不知道，如此的紅的明太子雞翅視覺感加分。

充滿海味的明太子搭配焦香的雞翅超好吃。

雞肉串105元（3串）。

這雞串相當大隻烤到微焦灑上白芝麻。

雞肉口感很入味微甜超軟嫩非常好吃。

我們總共五個人用餐吃得很飽了。

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「信燒烤」用餐環境居酒屋氛圍很舒服，服務超親切，整體口感表現水準之上售價合理，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，因把「信燒烤」列入「樂天精選文章」裡。

信燒烤

地址： 台南市中西區公園路12號

營業時間：17:00~02:00公（週二公休）

電話：06-2221420

『樂天小高極力推薦好運來蘿蔔糕』（點照片文章連結）

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