就在華夏路上較近崇德路口。
右上角白白是斜照的光線喔,簡單的裝潢把重要的,日式元素加入就很有氛圍。
外面放置竹子盆栽更是加分。
大門口大片的草蓆省下許多裝潢費。
這片布簾開動了最具代表性。
幸好小高前一天有預訂,不然就敗興而歸強烈建議要預先訂位。
中午一點了人潮滿滿。
店內用餐的沙發區,是以在日本家庭慢慢悠閒用餐的概念進行設計,讓每位客人能有像在自己家裡吃飯時的輕鬆舒適自在。
木製櫃台帶有一點點工業風。
櫃台擺些吉祥物與作品。
赤牛是開動了的日本主廚的奶奶的出生地福島名產,放這個的原因主要是能感受被奶奶一直保護祝福。
富士山是日本的聖山,應該是有祈福的用意吧。
這個大碗真的就是日式風。
老闆說,南部鐵壺是目前在日本最流行的彩色鐵壺。
這些都是老闆的多年收藏。
這家是小高看到布丁格友,文章介紹下決定要去品嚐,剛好最近小高都要到高雄工作,文章沒看清楚星期一就跑來了(公休),當然撲空囉但真剛好遇到老闆,與老闆聊了一下順便向他訂明天用餐,遇到老闆小高當然不放過他,好好聊聊順便作筆記,以下就讓小高敘述一下開店歷程。
開動了的店名由來,開動了 いただきます是日本人對於食物的珍惜及感謝,為對日本人而言是非常重要的語詞另外,因為這個語詞也包含了日本文化的要素,所以才決定這個此店名。老闆說開此店是有別於,台灣人對傳統的日本的感覺,卻是想把現代的日本傳達給台灣人知道。他們的料理特色是,日本道地傳統的家常菜,且不是只有提供料理餐點,也會定期性的舉行活動(譬如鹽趜課程,日語親子帶動唱)或提供日本的旅遊資訊 。
老闆好辛苦還要帶小孩服務客人,對了忘記告訴各位好友,老闆是是正港高雄人,他是去日本讀書認識日本籍太太。
我家老婆看他這麼辛苦,幫忙他抱小孩讓他喘息一下。
用餐結束老闆娘出現了,老闆娘是店家的主廚喔。
感謝老闆娘配合讓小高拍照。
小朋友可愛連客人也搶著抱。
店家的三角飯糰logo由來,因飯糰是日本的傳統食物,一看到三角飯糰,就知道是日本,所以才決定這個mark。
他們的菜單是請日本設計師設計,運用京都的和紙賴進行設計製作而成。
料理部分,主要提供日本一般家庭經常吃的現代餐點,且最有人氣的三種料理有可樂餅、雞肉唐揚、漢堡排等。
這個筷子的套子是有秘密的,被小高的太太發現👏。
在高太太巧手下變成一座富士山。
那有什麼作用呢?還是高太太聰明,難怪小高的私房錢總是被找到😅。
答案是在放筷子的架子,真佩服日本人的創意巧思。
走火入魔的小高被太太罵說連杯子也在拍😁。
每位客人使用餐點的食器跟筷子,全部是日本製的,都是老闆從日本帶回來的。
雞肉唐揚竹籠套餐250元。
這竹籠放菜色真太有氛圍與特色(難怪你會成功),老闆說是開動了的目玉商品(招牌必點餐點)。
小菜的部分,都是使用季節性食材純手工製作,絕不使用市售品。
小高只覺得他們的小菜,都非常清爽可口是小高喜歡的。
雞肉唐揚,是屬於無骨頭跟軟骨的雞腿肉,裹薄粉油炸,因此外表酥脆不油膩,並且內部多汁不柴。
何謂唐揚就是中式油炸的意思。
這樣拍,就可以看到雞肉的多汁軟嫩的樣子,小高還覺得很像我們的豆乳雞呢?
老闆說他們一直在臺灣,找尋接近於日本新米,試煮數十種以上的台灣米之後,終於找到台東好山好水的米,此種米也就是讓我們能做出,接近於日本飯糰QQ的口感。
另外鋪在飯糰上的香鬆,是店家自家製的,不添加化學調味料,純手工製作的。
這個三角飯糰簡單的料理,就讓人印象深刻非常Q彈好吃。
這個昆布湯簡單卻很爽口好喝。
可樂餅竹籠套餐240元。
小菜都是一樣的。
可樂餅是日本家庭料理的一個典型代表菜,是屬於媽媽的味道,所以開動了,經常會有日本人攜家帶眷來用餐,懷念自己家鄉媽媽的料理味道。
以上三角飯糰已經介紹過了。
蔬菜可樂餅,外表炸的酥脆內餡馬鈴薯綿密超級好吃。
飯後蘋果這是不是老闆請的呢?(抱歉忘記了)
共花費490元。
以下指數是樂天小高個人心得(僅供參考):
1、服務指數:💓💓💓💓💓
2、清潔指數:💓💓💓💓💓
3、口感指數:💓💓💓💓💓
4、售價指數:💓💓💓💓
5、健康指數:💓💓💓💓💓
6:裝潢指數:😀😀😀
7:視覺設計指數:💓💓💓💓
8、推薦指數:💓💓💓💓💓
備註:非常不滿意:😠,不滿意:😓😓,普通:😁😁😁,滿意:💓💓💓💓,非常滿意:💓💓💓💓💓
小高個人品嚐心得指數(僅供參考):開動了的料理,因為全部由日本主廚一人手工製作,所以每天的數量都有限定,現在每天限定15份餐點,因此小高強烈建議提早訂,但話說回來老闆還需小高寫文章嗎哈哈😁,小高只有一個建議老闆多請人手吧,重點是小高誠心極力大大推薦喔。
店名 : 開動了日本家庭料理
營業時間:朝 11時 ~ 售完為止
店休時間 每週一 、每月第二第四週的週二店休
店址 : 高雄市左營區華夏路590號
預約電話 0970504118
姓名 : 蔡宗志
『樂天小高極力推薦很運來蘿蔔糕』(點照片文章連結)
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