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就在華夏路上較近崇德路口。

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 右上角白白是斜照的光線喔,簡單的裝潢把重要的,日式元素加入就很有氛圍。

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外面放置竹子盆栽更是加分。

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大門口大片的草蓆省下許多裝潢費。

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這片布簾開動了最具代表性。

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幸好小高前一天有預訂,不然就敗興而歸強烈建議要預先訂位

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中午一點了人潮滿滿。

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店內用餐的沙發區,是以在日本家庭慢慢悠閒用餐的概念進行設計,讓每位客人能有像在自己家裡吃飯時的輕鬆舒適自在。

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木製櫃台帶有一點點工業風。

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櫃台擺些吉祥物與作品。

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赤牛是開動了的日本主廚的奶奶的出生地福島名產,放這個的原因主要是能感受被奶奶一直保護祝福

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富士山是日本的聖山,應該是有祈福的用意吧。 

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這個大碗真的就是日式風。

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老闆說,南部鐵壺是目前在日本最流行的彩色鐵壺。

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這些都是老闆的多年收藏。

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這家是小高看到布丁格友,文章介紹下決定要去品嚐,剛好最近小高都要到高雄工作,文章沒看清楚星期一就跑來了(公休),當然撲空囉但真剛好遇到老闆,與老闆聊了一下順便向他訂明天用餐,遇到老闆小高當然不放過他,好好聊聊順便作筆記,以下就讓小高敘述一下開店歷程。

 

開動了的店名由來,開動了 いただきます是日本人對於食物的珍惜及感謝,為對日本人而言是非常重要的語詞另外,因為這個語詞也包含了日本文化的要素,所以才決定這個此店名。老闆說開此店是有別於,台灣人對傳統的日本的感覺,卻是想把現代的日本傳達給台灣人知道。他們的料理特色是,日本道地傳統的家常菜,且不是只有提供料理餐點,也會定期性的舉行活動(譬如鹽趜課程,日語親子帶動唱)或提供日本的旅遊資訊 。   

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老闆好辛苦還要帶小孩服務客人,對了忘記告訴各位好友,老闆是是正港高雄人,他是去日本讀書認識日本籍太太。

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我家老婆看他這麼辛苦,幫忙他抱小孩讓他喘息一下。

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用餐結束老闆娘出現了,老闆娘是店家的主廚喔。

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感謝老闆娘配合讓小高拍照。

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 小朋友可愛連客人也搶著抱。

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店家的三角飯糰logo由來,因飯糰是日本的傳統食物,一看到三角飯糰,就知道是日本,所以才決定這個mark。

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他們的菜單是請日本設計師設計,運用京都的和紙賴進行設計製作而成。

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料理部分,主要提供日本一般家庭經常吃的現代餐點,且最有人氣的三種料理有可樂餅、雞肉唐揚、漢堡排等。

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這個筷子的套子是有秘密的,被小高的太太發現👏。

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在高太太巧手下變成一座富士山。

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那有什麼作用呢?還是高太太聰明,難怪小高的私房錢總是被找到😅。

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答案是在放筷子的架子,真佩服日本人的創意巧思。

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走火入魔的小高被太太罵說連杯子也在拍😁。

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每位客人使用餐點的食器跟筷子,全部是日本製的,都是老闆從日本帶回來的。

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雞肉唐揚竹籠套餐250元。

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這竹籠放菜色真太有氛圍與特色(難怪你會成功),老闆說是開動了的目玉商品(招牌必點餐點)

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小菜的部分,都是使用季節性食材純手工製作,絕不使用市售品。

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小高只覺得他們的小菜,都非常清爽可口是小高喜歡的。

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雞肉唐揚,是屬於無骨頭跟軟骨的雞腿肉,裹薄粉油炸,因此外表酥脆不油膩,並且內部多汁不柴。

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何謂唐揚就是中式油炸的意思。

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這樣拍,就可以看到雞肉的多汁軟嫩的樣子,小高還覺得很像我們的豆乳雞呢?

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老闆說他們一直在臺灣,找尋接近於日本新米,試煮數十種以上的台灣米之後,終於找到台東好山好水的米,此種米也就是讓我們能做出,接近於日本飯糰QQ的口感。

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另外鋪在飯糰上的香鬆,是店家自家製的,不添加化學調味料,純手工製作的。

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這個三角飯糰簡單的料理,就讓人印象深刻非常Q彈好吃。

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這個昆布湯簡單卻很爽口好喝。

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可樂餅竹籠套餐240元。

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小菜都是一樣的。

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 可樂餅是日本家庭料理的一個典型代表菜,是屬於媽媽的味道,所以開動了,經常會有日本人攜家帶眷來用餐,懷念自己家鄉媽媽的料理味道。

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 以上三角飯糰已經介紹過了。

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蔬菜可樂餅,外表炸的酥脆內餡馬鈴薯綿密超級好吃。

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飯後蘋果這是不是老闆請的呢(抱歉忘記了)

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共花費490元。

 以下指數是樂天小高個人心得(僅供參考):

1、服務指數💓💓💓💓💓

2、清潔指數:💓💓💓💓💓

3、口感指數:💓💓💓💓💓

4、售價指數:💓💓💓💓

5、健康指數:💓💓💓💓💓

6:裝潢指數:😀😀😀

7:視覺設計指數:💓💓💓💓

8、推薦指數:💓💓💓💓💓

備註:非常不滿意:😠,不滿意:😓😓,普通:😁😁😁,滿意:💓💓💓💓,非常滿意:💓💓💓💓💓

小高個人品嚐心得指數(僅供參考):開動了的料理,因為全部由日本主廚一人手工製作,所以每天的數量都有限定,現在每天限定15份餐點,因此小高強烈建議提早訂,但話說回來老闆還需小高寫文章嗎哈哈😁,小高只有一個建議老闆多請人手吧,重點是小高誠心極力大大推薦喔。


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店名 : 開動了日本家庭料理
營業時間:朝 11時 ~ 售完為止
店休時間 每週一 、每月第二第四週的週二店休

店址 : 高雄市左營區華夏路590號

預約電話 0970504118

姓名 : 蔡宗志

 

 

『樂天小高極力推薦很運來蘿蔔糕』(點照片文章連結)

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