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「犇爺牛肉湯」是小高看到台南美食地圖分享得知,今天與家人特地利用假日前來品嚐,老闆是來自新加坡有為的年輕人,廚藝與食材皆來自台南知名「阿財牛肉湯」,店面選擇開在大同路上大林國宅,小高寫了許多台南牛肉湯的文章,但是阿財牛肉湯卻還沒有品嚐過,所以今天寫這篇文章就沒有主觀想法。

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店面前方使用雨棚擺放許多座位供用餐。

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騎樓就擺放料理台環境相當乾淨。

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開放式廚房裡面就只有老闆獨自掌廚。

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年輕的老闆頭髮綁起來非常可愛,滿頭大汗的老闆為人非常的親切。

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冷藏櫃裡吊著來自台灣的溫體牛肉,鮮紅色的牛肉外觀相當的新鮮。

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看到老闆切牛肉的速度真的很專業。

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玻璃門裡面用餐空間有冷氣供舒服用餐。

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裡面用餐空間不大座位不多,用餐環境整潔明亮用餐相當舒服。

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玻璃門旁邊擺放各式佐料供自行取用,餐具擺放在專業的櫃子裡衛生看得到。

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單張雙面點菜單菜色非常多,除了基本的牛肉湯之外還有,牛各種部位的湯品、切盤類、涼拌類、熱炒類、麻油熱炒類、家常熱炒類、火鍋類及各式炒飯等,菜單上價錢都是屬於合理價錢。

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因聚餐所以小高都是點大份量的。

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滿滿一桌菜色有花肉湯150原、牛肉湯100元、牛舌湯100元、牛舌切盤100元、牛筋切盤100元、牛燥飯20元、芥藍炒牛肉(大)180元、蔥爆牛雜(大)180元、高麗菜炒牛肉(大)180元、青椒炒牛肉(大)180元、韭黃炒牛肉150元等等。

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牛舌湯100元。

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這湯頭薑絲味道較為濃郁很好喝

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牛舌切薄片口感軟Q很好吃

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牛肉湯100元。

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這牛肉湯很大碗且牛肉份量多。

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湯頭應該使用牛大骨及各式蔬果下去熬製的,湯頭口感清甜且爽口很好喝

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牛肉肉質帶點嚼勁但不柴很好吃

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花肉湯150元。

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花肉口感多了油脂的香氣軟嫩很好吃

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牛燥飯29元。

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這牛肉燥飯有點像是肉燥飯似的,肥肉及瘦肉部位皆有。

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油油亮亮的牛肉燥飯淋在白飯上,口感軟爛不死鹹超下飯好吃

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牛舌切盤100元與牛筋切盤100元。

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牛舌與牛筋滷的都是很入味,不用沾醬肉質軟Q非常好吃

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青椒炒牛肉(大)180元。

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這盤青椒炒牛肉份量很足,如果搭配白飯來吃是很好的選擇。

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裡面的主要配菜有青椒及洋蔥等,整盤牛肉口感青椒味道較為突出。

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牛肉肉質軟嫩很入味很好吃

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芥藍炒牛肉(大)180元。

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芥藍與牛肉或是羊肉都是絕配,這盤裡面牛肉份量使用很多。

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牛肉的厚度夠厚肉質很軟嫩好吃

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蔥爆牛雜(大)180元。

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這盤炒牛雜裡面有牛肉、牛肚及牛舌等等,使用蔥段、洋蔥及薑絲下去拌炒。

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這盤牛雜牛肚處理得很好,很入味好容易咀嚼很好吃

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韭黃炒牛肉150元。

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韭黃來炒牛肉也是很好的搭配。

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牛肉份量多肉質很軟嫩好吃

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高麗菜炒牛肉(大)180元。

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使用高麗菜來炒牛肉較為少見。

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高麗菜來炒牛肉小高就為不喜歡。

樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考且不保證店家食材品質與安全):牛肉湯吃來吃去就是這回事,只是店家使用的牛肉部位的差別而已,整體口感表現水準之上且售價合理,值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。


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犇爺牛肉湯

住址:台南市南區大同路二段158號

營業時間:週一~週六16:30 - 1:00、週日11:30 - 1:00

 

通話:06-2141060

台南「小吃懶人包」

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台南「牛肉湯懶人包」

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