位在民族路上靠近海安路路口處。
小高年輕時常常來阿江吃鱔魚意麵，網路發達導致旅客聚集之後，已經好久沒有來這裡吃鱔魚意麵，最近因為要收集鱔魚意麵懶人包，所以才打起勇氣前來品嚐看看，令小高驚訝是竟然沒有出現排隊人潮，看到如此情景真令人非常擔憂，今天品嚐完感到口感沒有跑掉，只是阿江老闆變老且手腳變遲鈍了，以前小高很喜歡欣賞老闆快炒鱔魚英姿。
老店面外面放置陳年的桌椅，旅客不見老顧客馬上湧現。
今天店內老闆與員工氣氛不佳，所以小高拍照皆以偷拍為原則。
沒有變總是喜歡叼支煙阿江本人，ㄧ個人負責煮意麵、切鱔魚及快炒工作，旁邊助手就夾意麵與端盤相關工作。
牆上貼著毛筆寫的菜色定價，旁邊還有春聯寫著的「鱔魚鞠躬」呢！，這裡乾炒鱔魚意麵120元、鱔魚米粉90元及鱔魚意麵90元等。
斑駁牆面貼著台南廟宇的海報，這個牆面偏黃不知與抽煙有關。
桌面上有貼很有設計感菜單供客人參考，菜單上竟然有英文與日文的字體，這裡應該有國外旅客前來品嚐。
鱔魚意麵（湯=滷）90元，台南本地人基本會說滷的（湯的）。
這碗滷鱔魚意麵勾芡很濃稠，湯頭顏色有點偏黑胡椒將顏色，表面還灑上胡椒粉來提味。
這湯頭帶點焦香酸度與甜度適中很好喝
。
裡面鱔魚切很大塊厚度很厚實，阿江快炒鱔魚功夫了得，這鱔魚充滿鍋氣很脆口好吃。
意麵稍微軟爛有點像是泡麵口感。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「阿江鱔魚意麵」用餐環境充滿懷舊氣氛，服務人員態度不佳，整體口感水準之上定價合理範圍，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。
地址：台南市中西區民族路三段89號
營業時間：17:00-02:00（週ㄧ公休）
電話：0937-671-052
『樂天小高極力推薦很運來蘿蔔糕』（點照片文章連結）
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