樂天小高の美食之旅

位在義享天地7樓迎面是五星級的櫃檯，小高是一星期前預訂下午茶時段，來到現場就出示旭集定位簡訊，沒有訂位就只能在現場候位。

今天是平日時段小高觀察顧客約7分滿，也有可能有些座位區僅供假日使用，假如是這樣今天平日時間還是客滿。

這家「旭集和食集錦」與「饗食天堂」是同屬響賓集團，目前旗下總共有8家餐飲品牌，比較知名品牌還有開飯川食堂，這家「旭集和食集錦」主打高檔和食料理，當然整體餐點定價屬於高單價，因此選擇收入較高地區設立餐廳，這家「旭集和食集錦-義享店」開幕至今還是客滿狀態，據說想訂位經常是訂不到，小資族我就選擇較便宜下午茶入手，很幸運一通電話就訂到位置。

「旭集和食集錦-義享店」總共有九大主題和食供餐區，想吃一輪就會呈現撐腸拄腹窘境，就看小高如何建議吃能輕鬆回本，吃完下午茶飽到隔天再吃早餐，再省下晚餐何樂而不為呢？

備註：以下小高會以推薦指數來建議什麼先吃，最高5顆星必吃，4顆星應該吃，3顆星可以嘗試看看，1及2顆星就不建議。

從大門走進來首先看到是這巧鰭區和生盛區，這兩區可是和食最精華所在。

這巧鰭區 – 這區是提供捲壽司、握壽司、散壽司、花壽司及生魚切片點心...等等。

這冷藏冰箱的設置像是在高級日式料理店，這冰箱裡面總共有五種高級魚貨，想回本嗎？首先就這裡開始品嚐。

檯面上有重要公告每次僅能拿3貫，還有一首詩吃完這3貫握壽司，會帶來：揀選感動人心的珍稀原味，三種日本祝福意涵的漁獲 「長壽的櫻花鯛」、「步步高升的鰤魚」、「一帆風順的帆立貝」，手掬一貫祝福，將好運盡收入腹。

這區排隊取餐客人是絡繹不絕，但是速度很快不至於等候太久。

冷藏冰箱裡面有鮭魚肚、九州櫻花鯛、日本鯛魚、比目魚側邊及日本帆立貝等食材，這些食材做出來握壽司超有水準，這些握壽司我保守估計每貫要70元，每次僅能拿3貫拿四次就12貫，這樣握壽司就可回本840元。推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟

這裡握壽司皆是現點現做的，取餐把餐盤推到廚師料理台旁邊喔！

這檯面上是比較偏平價握壽司供選擇。推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟

這區是提供捲壽司、握壽司、散壽司、花壽司及生魚切片點心...等等，因顧客取餐速度超快，有些餐盤上已經空空如也。推薦指數：🌟🌟🌟🌟

這生盛區 –這生盛區匯集來自各地的夢幻級海鮮，由日本空運來台、台灣崁仔頂每日現流、澎湖漁港新鮮直送。

就從這邊依序排隊取餐。

這瓷盤上放置各種新鮮生魚片，基本上有鮭魚、鮪魚、旗魚及青甘等生魚片。推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟

這檯面上佐料是提供給生魚片供沾食，有芥末、蘿蔔絲、紫色洋蔥絲、金桔、明太子及醬油等等。

這些沙拉都是使用魚肉來搭配料理，檯面上有五種沙拉供選擇品嚐，有藜麥海鮮沙拉、繽紛花椰菜沙拉及海鮮水果沙拉...等等。推薦指數：🌟🌟

這檯面上醬料種類很多可供選擇，每一種醬料皆有該對應食材，醬料有青胡椒沙拉、靜岡抺茶優格醬、芥末籽和風沙拉醬、五味醬、日式三杯醋及檸檬角等。

檯面上有三點蟹、野生旭蟹 阿拉伯藍鑽蝦、紐西蘭淡菜、磯煮鳯螺及印尼船凍小章魚等。推薦指數：🌟🌟🌟🌟

小高就被安排在海鮮區旁邊卡式座位區，坐在這裡想要取什麼餐都很方便。

這醞炙區：高級百匯餐廳首見炭火直烤，以超高溫鎖住食材精華，表面焦香，內裏多汁，鹽烤出誘人焦香、醬燒進醍醐入味，一起享受炭燒的豪爽食感。

這裡還能吃到整尾烤香魚，只是這些香魚都是沒有魚卵（可惜啊！）。推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟

這燒烤區有醬燒雞腿、豬肉串、炭烤牛小排、烤鯖魚、雞肉串、烤雞翅及帶殼玉米筍等。推薦指數：🌟🌟🌟

這用餐區座位設計很獨特充滿悠閒的氣息。

裡面的廚師是料理燒烤的菜色。

這區總共有五種燒烤供選擇，旁邊有放置六種醬料供選擇沾食。

這檯面上有鹽烤松阪豬、鹽烤牛五花、韓式辣醬烤大腸、義式香料烤雞胸及日式烤麻糬等。推薦指數：🌟🌟🌟

和揚 – 眾多日式炸物精彩紛呈，無論是排隊名物和牛可樂餅、關東的海老揚、關西的特色炸蔬食，每樣都是外層酥脆喀滋，咬下肉汁滿溢的名品。

這些都是日式料理相關炸物供選擇。

這檯面上有花枝墨揚、酥炸季節時蔬、糀雞唐揚、山葵豬肉串、炸柳葉魚唐揚及香菇菊揚。推薦指數：🌟🌟🌟

這區是麗酌：能夠暢飲也可以細品，以各式和風茶飲、沙瓦特調、當季鮮打果汁，增添聚會雅興，更有全世界唯一KIRIN一番搾冰柱生啤酒。

這飲品區皆是現點現做的，飲料種類很多整體飲料品質很好。推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟

飲料區總共分為三個取拿區，這區是季節鮮果汁、日式烤茶、和風翡翠煎茶、大吉嶺紅茶、宇治抹茶歐蕾、沖繩黑糖奶茶、可爾必思蘇打、葡萄可爾必思蘇打及芒果可爾必思蘇打等。

這區是義式經典咖啡、義式拿鐵咖啡、卡布奇諾、西西里檸檬咖啡、宇治抹茶歐蕾、沖繩黑糖奶茶等。

這區是酒精類日本清酒是需要額外付費，這裡還有提供KIRIN一番搾冰柱生啤酒。

義享店整體裝潢跳脫傳統日式氛圍，只是把日本幾樣傳統象徵，比如說有漆器、蒲扇、竹編及燒陶等，導入現代時尚簡約設計理念，才能呈現這高雅舒暢用餐空間。

這是另外一個不同用餐氛圍用餐區，亮點是空中更懸吊日式達摩公仔，就是這麼傳統又時尚的氣氛。

這用餐區使用木製的格柵來區隔用餐區。

這區是旨燒：以250度的高溫直拳對決，精準掌握鐵板火侯，創造最純粹的食材旨味。佐以各種日式私房醬汁，撲鼻的香氣觸動味蕾，讓人垂涎欲滴。    

旨燒就是鐵板料理區，這區主要的菜色有爐烤現切牛排、照燒豬肋排、 牛肉朴葉燒  美國牛小排佐胡椒醬、海大蝦及鱈魚等等。

這鱈魚在鐵板上滋滋作響超吸引人。推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟

這區是照燒豬肋排與爐烤現切牛排，旁邊有放佐料有柚子胡椒風味、黑胡椒醬、黑胡椒、芥末籽醬、紅酒醬、油封大蒜及喜瑪拉雅玫瑰鹽等。推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟

這區也是小高很喜歡的美食區。

這區是汁煮：網羅日本名鍋，淬鍊日式暖心高湯。費工熬製的奢華湯底，搭配鍋煮極品主食，溫暖美好又療癒人心，給你滿滿的幸福感。   

吃到這裡看到這檯面食物已經沒有食慾。

這煮物蛤蜊飽滿大柯超鮮甜好喝。推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟

這區是旬炊：以傳統日式烹調方式，運用釜飯、土瓶蒸或茶碗蒸，蒸煮醞釀季節特色美味。嚐起來單純的味道，傳遞出不簡單的原味，這檯面上是有北海道帝王蟹喔！  推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟

這蒸籠裡面有鮑魚土瓶蒸、清酒扇貝及原味茶碗蒸等。推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟

這區是澄：優雅多樣的和洋果子，美味如詩，好看的讓人捨不得吃。「旭集限定」的人形燒，與濃淡度不同的抹茶冰淇淋，更是不可錯過的甜點勝品。   

這當季水果有葡萄、百香果、西瓜、芭樂、蕃茄、鳯梨及洋瓜，這些水果大部分不會甜。推薦指數：🌟

檯面上有一些手工餅乾與甜點供選擇。推薦指數：🌟🌟🌟

這些是比較精緻的日式和菓子與甜點。推薦指數：🌟🌟🌟

這裡有眾多的飲品供客人選擇，有現榨果汁類、咖啡類、茶包類及裝飾甜點類等。推薦指數：🌟🌟🌟

這區也有設置座位供客人舒適用餐。

這是旭集自製的雪酪製作成冰淇淋，種類很多以健康取向來製作。推薦指數：🌟🌟🌟

走到另外用餐空間超寬敞空間很舒適。

這空間很大概有百餘桌吧！採光與視野都非常的好，可惜今天沒有對外開放。

我們總共三位前來用餐，吃完這桌餐食我們都已經飽了。

這瓷盤上沙拉有藜麥海鮮沙拉、繽紛花椰菜沙拉及海鮮水果沙拉，這些沙拉確實很好吃值得品嚐，重點是這水果甜度比水果區還要甜。

這些捲壽司米粒黏度夠非常好吃。推薦指數：🌟🌟🌟🌟

這瓷盤上有鮭魚、鮪魚、旗魚及紅甘...等等魚種，這些生魚片皆很新鮮真好吃，小高覺得在市面上是中價位水準。推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟

這條香魚熟度烤到剛好香氣四溢。

這香魚雖然是沒有魚卵但美味滿分。推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟

這些烤物已經冷卻了因此口感普普的。推薦指數：🌟🌟🌟

瓷盤上有野生旭蟹 阿拉伯藍鑽蝦、紐西蘭淡菜、磯煮鳯螺及印尼船凍小章魚等，這些生猛海鮮整體新鮮度夠，但因是冷盤關係導致整體口感。推薦指數：🌟🌟🌟🌟

事實上這些炸物可挑選幾樣來品嚐就好。推薦指數：🌟🌟🌟

這瓷盤上有有鮭魚肚、九州櫻花鯛、日本鯛魚、比目魚側邊及日本帆立貝等握壽司。推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟

這九州櫻花鯛、日本鯛魚及比目魚側邊等握壽司，小高只能說是高級日式料理才能吃到。

這鮭魚肚與日本帆立貝等握壽司，小高只能說是高級日式料理才能吃到。

這是鐵板鱈魚。推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟

這鱈魚表面交相入口即化無腥味超好吃。

這瓷盤上有照燒豬肋排與爐烤現切牛排。推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟

這豬肋排肉質帶甜很軟嫩超好吃，這爐烤牛肉粉紅肉質鹹香不柴超好吃。

KIRIN一番搾冰柱生啤酒真好喝啊！（開車不喝酒，未滿18歲不可喝酒....）推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟

這瓷盤上放置日式和菓子與法式甜點。推薦指數：🌟🌟🌟

這些甜點覺得整體口感中規中矩而已。推薦指數：🌟🌟🌟

這裡也有很可愛的人形燒，這人形燒有香草卡士達、紅豆卡式達及芝麻卡士達等口味，整體口感蛋香濃郁不死甜好吃。推薦指數：🌟🌟🌟🌟

是旭集自製的雪酪製作成冰淇淋。推薦指數：🌟🌟🌟

這冰淇淋整體口感只能說中規中矩而已。

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「旭集 和食集錦 義享店」日式高雅用餐空間很整潔舒服，服務很親切，整體口感水準之上定價偏貴，值得樂天小高推薦給您品嚐。

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店家資訊：旭集 和食集錦 義享店

地址：804高雄市鼓山區大順一路115號天地 A館7樓

營業時間：平日週一至五:午餐11:30-14:00  NT$1290 /下午餐14:30-16:30  NT$ 990 /晚餐17:30-21:30NT$1590

週末及例假日:午餐11:30-14:00 NT$ 1590/下午餐14:30-16:30 NT$1290/晚餐17:30-21:30NT$1890

電話： +886 7 558 3366 

線上訂位：https://www.feastogether.com.tw/booking/10

1.以上價格均另加收10%服務費。

2.平日如遇政府機關公告之國定假日、彈性放假日與勞工放假日，皆以假日價格收費。

3.未滿三歲以下之幼兒免費。

4.三歲(含)以上~未滿五歲之幼兒為四分之一價。

5.五歲(含)以上~未滿十二歲之兒童半價。

6.十二歲(含)以上，以成人計費。

7.欲享有兒童收費優惠，請出示健保卡或其他有效身份證明文件。

8.自備酒水酌收開瓶費：葡萄酒每瓶 500元 / 烈酒每瓶

『樂天小高極力推薦很運來蘿蔔糕』（點照片文章連結）

樂天小高邀約資料

s6967391@gmai.com